1、主料：排骨约400克 。
2、调料：生姜6-8片、生抽2大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙 。
3、把冰冻排骨解冻后浸入清水里，加精盐1小匙，搅拌几下浸约20分钟，时间到后捞起沥水；
4、放在锅里煸 ， 不放油；
5、把排骨煸至焦香；
6、放底油，加生姜片6-8片 ， 煸香；
【喼汁烧肉排的做法 喼汁烧肉排怎么做】7、放清水约1/2杯，加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙，翻拌几下；
8、大火收至汁稠后试味，加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水 ， 翻裹均匀即出锅装盘 。
