1、永春老醋的介绍永春老醋，全国四大名醋之一 。以优质糯米、红、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成 。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点 。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病 。产品远销50多个国家和地区 ， 驰名中外 。
桃溪牌永春老醋选用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，采用独特的工艺酿制 。当时永春民间的有钱人家把老醋、久熟地、久六味视为居家三宝；家中一坛老醋，往往经年不断的添加自酿的红曲米酒，醋化陈酿 ， 一传几代，历经悠久 ， 视为吉祥兴旺之门第 。因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的佳品 。桃溪牌”永春老醋作为永春老醋的传承佳品，继承永春老醋独特的液态深层发酵工艺 ， 选用优质原料，历经五十多道工序 ， 整个生产流程至少需要三年以上 。“桃溪牌”永春老醋历经半个多世纪的洗礼，不仅畅销于闽南地区还伴随着华人华侨的足迹远销五十多个国家和地区，成为很多国人及海外华人餐桌上不可或缺的调味品 。正宗桃溪牌永春老醋尽在万春寨特产城 。
文章插图
2、永春老醋的特点永春老醋，全国四大名醋之一 。以优质糯米、红、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成 。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点 。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用 ， 可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病 。
永春老醋，又名乌醋或福建红醋 ， 以优质糯米、高级红等为原料，实行液态深层发酵，加以独特生产配方陈酿多年而成；其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右 。
永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别 。
1955年，著名侨领尤扬祖先生回国定居 ， 看到永春老醋独具特色，但仍是各家自酿，未能形成规模 。他立即投资创办永春酿造厂 ， 吸取古代制醋工艺之精华，集中技师之巧艺，并以科学的方法进行酿制，产品不但保持了古代特色，而且色、香、味俱佳 。
文章插图
3、中国最好的醋排行中国最好的醋排行：
【永春老醋特点,永春老醋的介绍】一、山西陈醋
山西陈醋的大名早已闻名全国，产自清徐县的香醋也是八大名醋之首，山西人酿醋非常讲究，必经八年以上夏伏晒、冬捞冰 ， 醋的颜色呈现黑紫色，口感绵、酸、甜，回味醇厚 。山西陈醋选自优质高粱、大麦等粮食，经过多种工艺酿造而成，放的时间越久，醋香味越浓，和普通醋想比具有以曲代粮、曲质优良的特点 。
二、镇江香醋
镇江醋是江苏镇江的著名地方特色，它是属于黑醋、乌醋，重点在于非常独特的香气 。它的颜清亮，酸味柔和、醋香浓郁、口感香醇 。它之所以比其他醋好 ， 主要取决于香醋大曲，独特工艺，醋酸菌种这3点 ， 保证了口感个风味 。镇江醋和山西陈醋想必，最大的特色在于微甜，蘸上醋汁，能把那种鲜美滋味，表现得淋漓尽致 。
三、保宁醋
保宁醋是四川阆中的地方特产，它是一种药醋 ， 也被人们称为“东方魔醋”，在四川还有这么一个说法，“离开保宁醋，川菜无顾客”，可见保宁醋多么的受人喜欢 。保宁醋以优质大麦、小麦等粮食为主料，加以砂仁、麦芽、当归等中药材制曲，经过42道工序，色泽呈红棕色，具有酸味柔和、醇香回甜等特点 。
四、永春老醋
永春醋产自于福建永春县 ， 早在北宋年间，永春县就开始酿制老醋，当时的富人把永春老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝” 。它是以糯米、红曲米、芝麻等为主要原料，经红曲糖化酒精发酵、液态醋酸发酵等工艺制成的 。永春醋色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点 。
五、天津独流老醋
独流老醋产自于天津静海县，属于中国地理标志产品 ， 据《天津大辞典》记载：“独流老醋曾为宫廷贡品，与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋” 。独流老醋选用优质原料，经过3年酿造而成，酸中带甜，不涩不愣 ， 香浓丰盈 。
中国最好的醋排行 。
1 ， 山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品 。山西老陈醋是四大名醋中历史最为悠久的一个，凭借3000多年的传承 ， 有着天下第一醋的盛誉 。山西老陈醋以色，香，醇，浓 ， 酸五大特征著称于世 ， 山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵，酸，香，甜，鲜 。
山西老陈醋含有丰富的氨基酸 ， 有机酸，糖类，维生素和盐等，以老陈醋为基质的保健醋有软化血管，降低甘油三酯等独特功效 ， 2004年08月09日原国家质检总局批准对山西老陈醋实施原产地域产品保护 。
2，镇江香醋，江苏省镇江市特产，中国国家地理标志产品，镇江香醋又称镇江醋，是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品 。
香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说 ， 重点在有一种独特的香气，镇江醋属于黑醋，乌醋，创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口，镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖 。
3，永春老醋，福建省永春县特产，中国国家地理标志产品，早在北宋初年 。永春民间即开始酿造老醋，其酿造技术独特，北宋初期，当时永春民间的富有人家把老醋 ， 久熟地 ， 久六味视为居家三宝 。
永春老醋以优质糯米，红，芝麻等原料，用独特配方，精工发酵，陈酿多年而成，它具有色泽棕黑，酸中带甘，醇香爽口 ， 久藏不腐等特点 。
既是质地优良的调味品 ， 又兼有治病妙用，可防治腮腺炎，胆道蛔虫，感冒等疾病，2009年8月31日，原国家质检总局批准对永春老醋实施地理标志产品保护 。
4，阆中保宁醋始于五代唐长兴元年设保宁军治时，距今已有1078年历史，近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋，药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号 。
作为四大名醋 ， 对于川菜来说 ， 是必要的存在，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有离开保宁醋，川菜无客顾的说法 。
文章插图
4、中国四大名醋有哪些特点 四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，其特点如下：
1、山西老陈醋的颜色为红棕色、琥珀色或者红褐色 ， 光泽透亮 。味道和口感是酸甜绵香为主 ， 作为中国四大名醋之首 。
2、镇江香醋的颜色是乌黑色 ， 镇江醋也属于黑醋、乌醋 ， 镇江香醋的口感酸而不涩 ， 香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇 。
3、保宁醋的颜色是较为标准的暗红色 ， 有些许透明感 。保宁醋在四大名醋最突出的特点就是它的味道，用鼻子使劲闻一下，具有很浓郁的香气，不刺激鼻粘膜 。品尝镇江香醋，能够感受到酸中带甜，润过舌头的位置会感觉很滑 。
4、永春老醋的颜色是棕黑色，采用传统酿醋工艺制成，较为完整地保留原始醋的醇正，合液态发酵老醋特有酯香味，无不良气味，酸味柔和，稍有甜味，不涩而无杂味，回味悠长 。
文章插图
5、醋的特点以中古四大名醋山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋为例：
1、山西老陈醋：号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世 。
2、镇江香醋：镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色 。其色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇 。
3、保宁醋：其色泽红棕，酸味柔和，醇香回甜，不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素 。
4、永春老醋：它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点 。永春老醋富含十八种氨基酸等营养成分及多种对人体有益的发酵微生物，不仅是生活必备的调味品，经常使用能增进食欲 。
