1、准备材料:鸭掌适量，洋葱适量，土豆适量，莲藕适量 ， 甜椒适量，干辣椒适量 ， 花椒适量 ， 八角适量，豆瓣酱适量 ， 葱适量，姜适量，蒜适量 。
2、首先 ， 鸭掌洗净 。砍断脚筋 。然后放入卤水中煮熟 。
【干锅鸭掌的正宗做法 干锅鸭掌怎么做】
3、洋葱 ， 土豆，莲藕切片，甜椒切条 。土豆，莲藕放入油锅中炸至外表金黄，然后捞出 。
4、锅留底油，放入豆瓣酱炒香 。放干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角炒香 。放鸭掌翻炒均匀 。加水淹没鸭掌 。
5、大火烧开后放蚝油和盐 。放入甜椒，洋葱 。快收汁了加入土豆，莲藕翻炒均匀 ， 煮熟后，后尝一下盐味够不够，如果差盐味的话再放一点酱油 。
