【怎么炖鱼好吃家常做法 炖鱼的做法】1、所需食材：草鱼1条，五花肉100克，青椒2个，金针菇100克，香菜2颗，大葱1颗，姜1块，盐2勺，鸡精1勺，老抽2勺，红油豆瓣酱4勺，黄豆酱1勺，干辣椒2个，花椒八角少许 。
2、大葱切段，姜切片，香菜洗净切段备用 ， 五花肉切片 。
3、把鱼清洗干净，头部尾部各一刀，拍打鱼背抽出鱼腥线 ， 把鱼改切花刀 。
4、锅里烧油 ， 放五花肉煸炒出油，放干辣椒，葱，姜 ， 花椒八角，加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味 。
5、炒出香味，锅中加水，把鱼放入锅中，加盐，鸡精，老抽和青椒 ， 盖锅水开转小火炖十分钟 。
6、十分钟后把鱼翻身，加金针菇小火继续炖十分钟，关火放香菜 。家常鱼就做好了，涮锅汤也就好了 。
