1、剥皮鱼划十字刀 , 用少许盐腌制15分钟;姜切丝 , 葱剁成粒 , 蒜切片待用 。
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉 。
3、烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出 。
4、锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开 。
5、转中火焖煮5-7分钟左右 , 取出鱼块,留汤汁 。
【剥皮鱼做法大全 给大家做成红烧的】6、用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可 。
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