金针菇具有很强的再生枝特性，当小菇受干枯萎时 ， 在其菌柄上会形成许多新生的子实体原基 ， 对这些原基适当管理 ， 都可以发育成优质菇体，这种方法是值得推广的一种较理想的栽培管理方法 。其栽培管理技术如下：
一、入室催菇菌筒长满袋后移入栽培室 ， 保持12－15℃进行催菇 。当料面的子实体长高2～3厘米（呈须根状，只长柄，未长盖）时，打开袋口 ， 尽量下卷贴近料面，并把子实体下压，使之倒伏，紧贴并均匀铺满料面 。
若有少量子实体已长菌盖，可剪去菌盖 。
二、加强通风开袋后要加强通气，第二天压倒的菌柄便开始干枯变褐，一般在开袋后4天左右（气温低于12℃时，则要5～6天），则会从干枯的菌柄上长出大量的小白点（子实体原基） 。
当菌柄长高2～3厘米时 ， 高度平整 ， 菌盖大小一致 。在再生法栽培中，由于长出的子实体多，因此要注意搞好通风换气 。
也可在每次盖湿布前通风0．5～1小时，夜间要打开窗户通风换气1小时，气温超过15℃时，可在夜间盖好湿布后通风4～5小时 。经这样管理菇质好，产量高 。
三、拉直袋口当菌柄直径2～3毫米时，要拉直塑料袋口 。如果相对湿度大，或有的菌柄较粗不易干枯，压倒后不会再分生出小菌蕾，第二天仍从菌柄上长出菌盖 。
在这种情况下，菇也会比原来长得多而密，菌柄的高度也较整齐一致 。
四、调节湿度当菌柄长至10厘米左右时，若空气相对湿度低于85％时，则要在袋口上盖湿布或在盖纸上勤喷水；当菌柄长达15厘米、菌盖直径不超过13毫米，达到商品规格时，要及时采收 。
采收后要耙去料面的老菌皮和残留菌柄，让料面干燥1～2天，再将袋口加套环和棉塞，培养8～15天，又有第二批菇发生 。
【金针菇再生栽培法 金针菇如何再生栽培】如果培养料较干，要提前在袋口上盖湿布，一般袋口拉直后就盖湿布 。第三批菇与第一批管理相同 。
