1、材料：鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量 。将鲜榆钱去梗，用水清洗干净 。
2、将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀 。
3、再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，最好饧20至30分钟 。
4、在捏窝头前，左手先蘸点凉水 ， 擦在右手心上，以免捏时粘手 。用手团成40克大小的剂子 ， 按图做成窝头的形状 。
【榆钱窝窝头的做法发面 榆钱窝窝头的做法】5、锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可 。
