1、鱼丸
以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉 ， 用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟 。食时连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花 。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊 。1998年12月 ， 温州酒家的鱼丸以其风味佳 ， 有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃” 。
2、鱼圆
俗称“鱼羹”，用鲜鱼肉配番薯粉，再加姜末、少许老酒、葱花等加工而成 。可捏成不规则的小块状直接放在烧开的汤里煮，也可先放在蒸笼中蒸熟再放在挠开的汤里煮，还有先煎熟后再放在烧开的汤里煮 。是筵席上必不可少的一道菜 。
3、敲鱼
运用鲜鱼肉配番薯粉加工而成;有用木槌敲成薄薄鱼片再切成条状或菱形状 ， 放在水中煮沸食用 。也有切成片状，晒干贮藏，用于宴请宾客时的点心和佐料 。
4、鱼面
制鱼面，先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮，则柔滑如面，味鲜爽口 ， 通常则用鱼圆和面合煮 ， 称“鱼圆面” 。鱼皮馄饨用色白细腻的鱼肉，敲成小薄片，制作如饺子皮大?。?裹以肉馅 ， 捏成荷花形状，或蒸熟备用，或入沸水煮熟撩出，加调味食用，俗称“鱼皮馄饨” 。吃起来鱼肉片透明、光滑，形似花朵，味鲜爽口 。
5、鱼饼
温州鱼饼早在民国十年(1921)就已出名 。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼 。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实” 。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形 ， 或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒 。
6、白蛇烧饼
古名胡饼 。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇 ， 开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名 。张氏常穿白色衣衫 ， 市民以《白蛇传》中白娘娘喻之，久而久之 ， 将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今 。
7、矮人松糕
抗日战争后期，温州人谷进芳在五马街口经营松糕，边炊边卖 ， 用料考究，制作精细，口感松软绵糯，甜中有咸，清香可口 ， 一年四季老少皆宜 。因其人个子矮，遂以矮人松糕出名 。
8、长人馄饨
1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，馅心新鲜，用料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等 。所煮馄饨，汤清见底 ， 形似花朵，美味爽口 。因他个子很高，人称长人馄饨 。
9、陡门头灯盏糕
清光绪年间，温州人陈大娒、陈碎娒兄弟俩 ， 在东门陡门头卖灯盏糕 。他们讲质量，做牌子，用料考究 。所制灯盏糕 ， 外皮脆松，肉馅爽口 。美味好吃，名声大振 ， 称之谓陡门头灯盏糕 。
10、马蹄松
最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名 。它以面粉和红糖作皮 ， 馅入糖心和咸肉丁红瓜丝、熟芝麻粉和桂花 。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘 ， 具有皮脆心软的特点 。
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