做滑鸡丝技巧 滑鸡丝怎么做

做滑鸡丝技巧 滑鸡丝怎么做

1、鸡胸肉切丝,加鸡蛋清、盐、湿淀粉搅拌均匀 。
2、杏鲍菇和青椒分别洗净,切丝 。
3、锅中加油烧热,先将鸡丝滑熟 , 再捞出控油 。

4、锅入油烧热,炒香葱、姜、蒜,再炒蘑菇丝和青椒丝,加料酒和生抽调味 。
5、略微翻炒后,将滑熟的鸡丝倒入锅中,加少量汤 。
【做滑鸡丝技巧 滑鸡丝怎么做】6、锅内迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉 , 用湿淀粉勾薄芡 , 翻匀后出锅 。

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