盖浇面的做法大全 最美味的盖浇面做法三则分享

盖浇面的做法大全 最美味的盖浇面做法三则分享

1、香菇卤翅根盖浇面:
用料:
鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量 。
做法:
(1)首先将鸡翅根洗净,香菇洗净切成片,全部香料过水洗净,鸡蛋提前煮熟剥壳备用 。
(2)冷锅热油,放入冰糖,小火翻炒出焦糖色 。
(3)倒入鸡翅根 , 翻炒上色 。
(4)放入生姜和葱结以及全部香料,一起翻炒煸香 。

(5)倒入适量清水没过食材,转大火煮 。
(6)倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味(也可加入少许耗油) 。
(7)盖上锅盖,焖卤15分钟左右 。
(8)出锅前,倒入3个鸡蛋和香菇,继续焖卤5分钟即可 。
(9)另起一口锅,倒入适量清水,开火煮沸,下入面条和油菜 , 煮熟断生即可 。
(10)捞出面条到碗里打底,倒入适量的面条汤,码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根,最后浇上卤汁 , 撒上香菜即可 。

(11)一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了 。
2、牛肉盖浇面:
用料:
手擀面一把、卤牛肉适量、植物油20克、盐适量、生抽一勺、水适量、蒜一头、油菜一把 。
做法:
(1)油菜一把洗净备用,蒜一头去皮切沫备用 。
(2)一个锅开始烧开水,另外一个锅烧干加油 , 待油约六七成热之后加入蒜末开始煸炒,注意火调整为中小火,把蒜末炒制偏黄这样才能出来蒜香味哦 。

(3)加入适量生抽爆锅,再稍微添上半碗水,烧开即可 。
(4)汤汁烧好的时候别忘加少许盐,盐的用量根据自家口味调整 。
(5)另一锅水开后先把油菜轻微焯一下用凉水过一下待用,然后煮面条 。
【盖浇面的做法大全 最美味的盖浇面做法三则分享】(6)把切好的卤牛肉片和油菜摆在面条上 。
(7)把汤汁浇在面上即可开吃啦!
3、番茄火腿鸡蛋盖浇面:
用料:
西红柿2个、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、食盐5克、淀粉1勺 。
做法:
(1)准备食材 。
(2)番茄去皮切小块 。
(3)火腿切片 。
(4)鸡蛋打散 。
(5)起锅热油煎熟鸡蛋盛出 。
(6)起锅热油倒入番茄翻炒出汁 。
(7)加入生抽 。
(8)加入蚝油 。
(9)加入白糖 。
(10)适量盐 。
(11)番茄酱 , 翻炒均匀 。
(12)倒入鸡蛋和火腿 。
(13)倒入水淀粉 , 煮至汤汁浓郁即可 。
(14)锅中水开下面条 。
(15)煮熟捞出到碗中 。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁,搅拌均匀即可开吃 。

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