1、鱼洗净揩干;锅烧热烧干再用湿布狠擦两下,放油,把鱼儿煎成两面金黄;
2、在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油,然后添冷水没过鱼身;
3、再等水开的时候 , 放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段;
4、水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精 , 这时可以给鱼翻个身;
【红烧鱼的制作过程 具体的做法步骤】5、再炖5分钟后收汁起锅即可
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