1、鸭蛋充分打散，加一大勺蚝油，少许料酒，香葱末搅拌均匀 。
2、众所周知，鸭蛋炒出来的口感容易发硬，不过一小勺清水就可以解决这问题 ， 蛋打好之后加入清水打匀，这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的 。

【鸭蛋怎么弄才好吃视频 鸭蛋怎么弄才好吃】3、锅里倒比炒菜略多的油 ， 烧热，然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀，等鸡蛋颗颗定型就马上出锅 。

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