【牛肉炖烂烹调技巧 如何做牛肉烂】1、为了使牛肉炖得快,炖得烂 , 加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美 。
2、熬骨头汤保鲜少油腻:加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中 , 并可保存汤中的维生素 。熬排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感 。
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