1、大头菜1个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙 。
2、大头菜洗净 ， 先在底部切一刀，修理平整后 ， 平放在菜板上，先切成片，后切丝 。准备一盆清水 ， 滴入少许 。
3、醋，将大头菜放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干 。
4、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不要 。
【西昌大头菜如何做 西昌大头菜的做法】5、再次打开火，待油温7成热时 ， 放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香 ， 再倒入大头菜煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后 ， 加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
