1、什么能代替味Y1、代替味Y的可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋 。因为味Y本身就有酒精,也因为味Y是酸甜口的 。
2、味Y(みりん)，俗作味淋 ， 是一种类似米酒的调味料，来自日本 。味Y中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味 。味Y的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味Y便是不可或缺的调味料 。味Y具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果 。烹调时加入味Y还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽 。
3、味Y的使用范围包含1.烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤，可去除腥味、增加光泽 ， 烧烤味十足2.炖卤：到一份混合酱油三份，炖卤食物，芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽3.煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美4.蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度 。
1、代替味Y的可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋 。因为味Y本身就有酒精,也因为味Y是酸甜口的 。
2、味Y(みりん)，俗作味淋 ， 是一种类似米酒的调味料，来自日本 。味Y中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味 。味Y的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味Y便是不可或缺的调味料 。味Y具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果 。烹调时加入味Y还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽 。
3、味Y的使用范围包含1.烧烤：取三份混合酱油后，涂抹於鱼、鳗、鸡、鸭等肉类上烧烤 ， 可去除腥味、增加光泽，烧烤味十足2.炖卤：到一份混合酱油三份 ， 炖卤食物 ， 芬香可口，取代味精、酒、糖、盐之使用，可增色与润泽3.煮汤、面：加本品於汤中，约占总量5%-10%可使面条Q度增加，汤头鲜美4.蒸类：中式烧卖、茶碗蒸、水饺制品，添加总量5%-10%比率之本品，更香甜可口5.烘培：可使皮薄、组织松软、保湿、改善蛋糕的口感，增加产品香气及光泽度
可以用葡萄酒加红糖在加少许的醋 。
因为味Y本身就有酒精,也因为味Y是酸甜口的
可以用米酒加点红糖代替 。或者料酒加白糖 。
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2、味淋是啥?味淋又称米淋或纯米淋 ， 在日式料理中属于料理酒的一种，关于味淋的起源众说纷纭 。据说味淋的酿造法使于室町时代起源于16世纪后半叶(日本江户时代)以日本烧酒制作而成，作法是将蒸熟的糯米.米曲.与酒精浓度约40%的烧酒混合，使糯米中的淀粉发酵后行成糖分，压榨出来的黄澄透明的汁液就是味霖，刚开始是当做甜味酒饮用 ， 江户时代开始有厨师后，它成为一种调味料，运用于料理 。味淋的妙用无穷，能取代糖的角色，只要是清蒸的料理使用到糖都建议使用味淋，它的甜味虽然没有糖的浓郁却能充分引发食材的原味具有提鲜 ， 增加美味的功能 。
一般料理当中使用酒，主要是去腥，提味，防止异味的产生 ， 这些功能味淋都有，还有通常加酒料理能使食材变软，但味淋却有紧缩蛋白质的特性 ， 因此如想食材变软就不要太早使用味淋，反之如事先加入味淋，就可防止食材煮糊 。
味淋具有加速凝固蛋白质 ， 紧缩食材的特性，可防止食材因蒸煮而崩裂，尤其是(鱼)的料理!!
林炜，又名米林 ， 是日本料理中的一种调味料 ， 是以大米为主要原料，配以米曲、糖、盐等制成的发酵调味料，属于料酒的一种 。
酱油是一种酱油，以大豆、黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接种发酵剂，自然暴晒发酵而成，颜色比较淡，呈红褐色 。酱油用于一般烹饪，味道偏咸 。酱油主要用于调味 ， 颜色较浅，所以在做普通菜或凉菜时经常使用 。
味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料 ， 属于料理酒的一种 。也有人称之为"甜日本酒"、"日式甜煮酒" 。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的 。
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3、味淋与料酒能同时使用吗可以 。味淋与料酒是同一种物品所以可以同时使用 。味淋又被称为米霖，日本料理中的调味品 。味淋是一种用米发酵而成的调味料，属于料理酒的一种 ， 它是以米为主要原料，再加上米醋、添加糖、盐等调味品发酵而成 。
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4、味淋能用什么代替 味淋是日本料理中经常会使用的一种调味料，在制作日本料理的时候都不能缺少这份调料 。哪你知道没有味淋的时候可以用什么代替吗？一起来了解一下吧 。
味淋的替代品
在制作日料的过程中，如果身边没有味淋，可以暂时用米酒加点红糖代替 。同时还可以使用葡萄酒加红糖在加少许的醋 。这是因为味淋本身就有酒精，并且味道是偏酸甜 。
味淋的介绍
味淋是一种日本特有的发醇调味料，是用圆粒江米为主要原料，再和日本进口的菌种糖化而成 。味淋又称米霖 ， 是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味 。味淋的味道像加糖煮过的米酒，其用途与中国料酒相似 。
味淋的用途
在日本料理中，味淋有着广泛的用途 ， 可增加菜肴的色泽感 ， 增加菜肴口味的厚实感 。凡蒸煮、烧烤、热炒、冷拌均可使用，尤其是在生产烤鳗等出口日本的食品加工企业中必须使用的调味料 。
总的来说，味淋是日本料理中经常会使用的一种调味料，可以用米酒加点红糖代替以及使用葡萄酒加红糖在加少许的醋代替 。你了解了吗？
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5、味淋是什么调料味淋是一种类似米酒的调味料，可以用来代替味精、糖和料酒 。
味淋这种调料在日本比较受欢迎，国内还是比较少见的 。它其实就是一种用来去腥增鲜的调料 ， 味淋与米酒比较类似 ， 它有着甘甜的味道和酒味，甜味可以引发食物的原味，而酒味可以去除食物的腥味 。
味淋可以用来给烧烤肉类去腥、增加光泽，让烧烤味更加浓郁；也可以用在炖卤中，让食物颜色更加漂亮；还可以用来煮汤或面，让汤头更加鲜美；用来制作蒸类食物可以让其更加香甜 。
味淋起源
【料酒加白糖是不是味淋,什么能代替味Y】据说味淋的酿造法使于室町时代起源于16世纪后半叶(日本江户时代)以日本烧酒制作而成，作法是将蒸熟的糯米.米曲.与酒精浓度约40%的烧酒混合，使糯米中的淀粉发酵后行成糖分，压榨出来的黄澄透明的汁液就是味霖，刚开始是当作甜味酒饮用，江户时代开始有厨师后，它成为一种调味料，运用于料理 。
