苦瓜属葫芦科 ， 一年生攀援草本 。又名癞瓜、凉瓜等 。原产于印度尼西亚和欧、美洲，供观赏 ， 我国兼作蔬菜 。因其略带苦味 ， 故有苦瓜之称 。果成熟后色赤黄 ， 瓜瓤有甜味 。是夏秋上市的蔬菜之
1．营养价值
苦瓜营养丰富，每500克含蛋白质0.9克、碳水化合物3.2克、钙18毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.08毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.03毫克、维生素C84毫克 。【苦瓜的药用价值和营养价值 苦瓜的药用价值和医疗作用】
苦瓜性味甘苦、寒、无毒，入脾、胃经 。清暑解热、解毒除烦，治热病烦渴、中暑、痢疾、痈肿、恶疮 。治中暑发热烦渴，以本品煎水代茶饮；治痢疾以鲜苦瓜榨汁，开水冲服 。果实具有清心明且，种子具有益气壮阳的功效 。苦瓜含有丰富的维生素C，一般每天生食100克苦瓜 ， 即可获得人体对维生素C的需求量 。脾胃虚寒者 ， 食之令人吐泻腹痛 ， 宜慎之 。
2．食疗方
①治疗阳痿 。苦瓜45克 ， 拘杞子30克 ， 水煎，去渣取汁 ， 同羊肾1只（去筋膜，切细）、大米50克煮粥 ， 调味服食 。或用苦瓜籽500克，焙干，研细末，每服10克，每日3次，温黄酒冲服，15天为l疗程 。
②治疗糖尿病 。新鲜苦瓜200克 ， 洗净 ， 切碎 ， 每次喝l碗汤，每日数次 。或把苦瓜制成干粉，每次服10克 ， 每卜3次 。
③治疗痢疾 。取新鲜苦瓜捣汁，用温开水对服 。
④治疗烦热口渴 。新鲜苦瓜1个，剖开去瓢，切碎 ， 水煎汤服用 。
⑤治疗目赤肿痛 。苦瓜30克，菠菜籽9克，野菊花9克，水煎服 ， 每日2剂，连服3-5日 。
⑥治疗疖肿 。苦瓜60克，绿豆50克，白糖50克，煮汤服食 。
