冬瓜为一年生蔓生或架生草本 。茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟 。瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季 ， 因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜,所以叫冬瓜 ， 也是这个原因，冬瓜又称白瓜 。挑选时用指甲掐一下，皮较硬 ， 肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好 。
一、冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种 。
1、地冬瓜
植株爬地生长，株行距较稀 ， 一般每亩种植300株左右，管理比较粗放，茎蔓基本上放任生长或结果前摘除侧蔓，结果后任意生长 。其优点是花工少 ， 成本较低 。缺点是瓜型欠佳，经常扶瓜 。否则畸形果率高 。果皮易受外界环境影响而破损 ， 影响耐贮性 。光能利用低，结果大小不均匀，单位面积产量较低 。该方式只适用于岛内销售的灰皮冬瓜品种 ， 而对于商品性要求较高的北运或出口品种：如，青皮冬、黑皮冬和青杂1号则不适用 。
冬瓜的种植技术
2、棚冬瓜
植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分 。高棚一般高为150-200公分，矮棚一般高60-80公分，棚宽250-300公分 。海南瓜农一般采用矮棚方式为多 。植株上棚以前摘除侧蔓 ， 上棚以后茎蔓任意生长 。棚冬瓜的座果比地冬瓜好 ， 果实大小比较均匀，单位面积产量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面积，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前间套种，不能充分利用空间，且搭棚材料多，成本高 。近年来，为省材料、省成本和省工，开始推广一种改良式的网棚架：即，先用木桩、铁丝搭一个基本棚架，再覆处编织好氟龙丝网 。尼龙网最少可使用三造，搭架非常方便省工 。
【冬瓜的种植技术 冬瓜爬地冬瓜的种植技术】
3、架冬瓜
支架的形式有多种 。有－条龙：即，每株－桩，在130-150公分高处，用横竹连贯固定 。有人字架 。有－星鼓架龙眼和四星鼓架龙眼：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用横竹连贯固定，－株一个鼓架 。架冬瓜形式虽多种多样，但都结合植株调整，较好地利用空间，提高座果率并使果实大小均匀，有利于提高产量与质量 。也利于间套作，增加复种次数 。而又比棚冬瓜节省架材，降低成本 。在目前条件下，架冬瓜是三种栽培方式中比较合理、比较科学的一种方式 。
二、栽培季节、播种育苗及种植密度
1、栽培季节
冬瓜喜温、耐热，为获得丰产，应选择冬瓜座果和果实发育的适宜气候条件栽植 。气候条件对冬瓜座果率的影响最大，因此，在季节安排方面要特别加以注意 。天气晴朗，气温较高，湿度较大等条件有利于座果 。空气干燥 ， 气温低和阴雨天，昆虫活动少，不利于授粉 。且降低柱头的受粉能力，因而座果差 。根据冬瓜对光温条件需求的特点 ， 海南南部的陵水、三亚、乐东等巿县由于冬春季节气温多在20摄氏度以上，阳光充足 ， 整个冬春季均可播种 ， 并可正常开花结果 。而北部的文昌、澄迈、琼山、定安、临高等巿县，在冬春季节，特别是在1月上旬至2月下旬，常有低于15摄氏度的低温阴雨天气出现，因此 ， 在播种时就要特别注意 ， 尽量避免使栽植的冬瓜在这段时间内开花结果 。冬瓜的播种，除考虑气候因素外，也应注意考虑巿场因素 。因为海南栽培的冬瓜，特别是冬春季栽培的冬瓜，其产品大部分都百销往岛外及港澳巿场 。所以，在栽培季节上，还要注意避开内陆省份，特别是广东、广西等省的冬瓜生产旺季 。只有这样，才能使栽培的冬瓜达到高产、高效之目的 。在一般情况下，海南栽培的冬瓜只要在12月下旬至5月上旬前收获产品上巿，其售价均较高，反之则较低 。据此，海南的南部地区在9月中旬至1月上旬为冬春季栽培冬瓜的适宜播种期 。其他地区则以9月中旬至10月上旬和12月上旬至1月上旬播种最好 。若在10月中旬至11月下旬播种，由于开花结果期多处在1-2月份的低温、阴雨天气影响之下，座果非常困难，即使能座果，果实也生长缓慢，发育不良，畸形果率较高 。
2、播种育苗
海南冬春季栽培冬瓜，由于常受低温的影响，宜采取营养钵育苗 。所需营养土要提前制备，可选用烤晒过筛的肥沃园土，腐熟猪、牛粪渣，谷壳灰或椰糠等混合而成 。三者体积比约为6：2：2，另可加少量氮磷钾复合肥，其加入量一般以控制在0.2%-0.3%为宜，并要求弄细混均，以防伤种伤根 。冬瓜种子催芽一般用50-55摄氏度温水先浸10-15分钟（边浸边搅拌），然后，再在常温下继续浸10-12小时，最好，放在30摄氏度左右温度下催芽 。浸种时间较长，发芽较快、较整齐 ， 一天半至两天时间 ， 便大部分发芽 。浸种时间较短，发芽势较差 。种皮光滑无缘的种（如青皮冬瓜种子），由于种以通透性差，催芽时容易引起缺氧烂种，发芽率低 。因此，对这类种子催芽，须先用细砂擦洗种皮，除去粘附物，并放在28-30摄氏度恒温条件下催芽 。未发芽前 ， 每天早晚分别用清水漂洗种子1次，并及时将水分滤干，再继续催芽 。若没有恒温设备，中宜采取浸川后直播到育苗袋或苗床上较为安全 。据笔者试验，用100-150ppm赤霉素浸种，可使发芽迅速且整齐 。播种前一天要将钵中营养土浇透，播种深度2-3公分，每个营养钵播发芽种子1-2粒，种子要平放或芽尖向上，播后随即盖上遮阳网或稻草等覆盖物 。若遇寒潮或阴雨天气，则宜用塑料薄膜覆盖 。播种后至出苗前，要注意浇水，但切勿水分过多，以防沤种烂根，只须保持土壤潮湿即可 。出苗70%左右时 ， 要及时揭除覆盖物 。在幼苗破心前适当控制水分，促进根系生长 。破心后经常保持营养土呈半干半湿状态 ， 使瓜苗稳健生长 。约25-30天即可移植入大田，种植前2-3天，可用10%稀薄人粪水和80%代森锌800倍或75%百菌清600倍药液淋苗，做到带肥带药移植 。
3、栽植密度
冬瓜的栽植密度因品种、栽培方式与栽培季节而不同 。小型冬瓜单位面积产量是由每亩株数、单株结果数和单果重三方面构成的，适当密植可以提高产量 。大型冬瓜品种多数每株－果，它的单位面积产量是由每亩株数和单果重量两个因素构成的 。所以，应保证单果重量的基础上适当密植 。地冬瓜植株蔓叶在地面生长，不便于植株调整，不宜密植 。棚冬瓜基本上也是平面生长，也不利于密植 。架冬瓜能利用空间生长，结合植株调整和引蔓则有利于密植 。目前海南生产上栽培的冬瓜品种多为大型品种，采取平棚架栽培一般畦宽约350公分（连沟），双行植，株距70-80公分 ， 亩植500株左右 。架冬瓜栽培方式一般行株距为150×（70-80）公分，亩可植600株左右 。地冬瓜一般畦宽约400-500公分（连沟），双行植，株距约80-100公分，亩植300株左右 。冬瓜的种植密度，与肥水管理水平也有关系 。肥料充足、排灌方便，管理水平高 ， 则应着重于长大果，以争取高产、优质，而不宜太密 。在摘除全部侧蔓的基础上，主蔓打顶比不打顶可以密些 。
