1、自制的豆辨西瓜酱晒酸了还能吃吗拜托各位大神做酱时候做淡了，容易发酸，也就是变质了 ， 最好不要吃了，吃了对身体不利的
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2、晒西瓜酱发酸怎么办放碱面行吗发酸是正常的
你再多发酵几天试试
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3、西瓜酱有点酸,怎么补救?西瓜酱有点酸？可能是生产制作过程当中出现了问题，比如盐放的太少味道太淡，也有可能是进入了水分，大概是盖子没有盖紧，所以才会出现变质的情况 。
至于补救的方法可，以适当的加一些盐增加咸度，然后再放一些糖来调节中和一下味道 ， 那么这种有点酸的口感就会得到遮盖和缓解 。
如果西瓜酱有点酸 ， 可以尝试加入一些白糖来中和酸味 。此外，如果酱内含有果肉，可以将其过滤，只保留汁水，也可以减轻酸味 。
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4、西瓜酱晚上收回来搅拌两次会酸不?可能会变酸 。
原因当食物在氧气存在的情况下暴露于空气中时，细菌会在食物表面滋生，从而导致变质和酸化 。
因此 ， 如果西瓜酱在未加入防腐剂的情况下在空气中长时间暴露 ， 它可能会开始变酸 。
为了避免食物变质和酸化，我们应该将其保存在密封的容器中，并尽可能快速地冷藏或冷冻 。
如果西瓜酱已经酸了，我们应该将其丢弃以避免食物中毒 。
你好，搅拌两次会不会酸，主要取决于当时有没有混入过多的杂菌，导致真菌细菌繁殖污染 。
搅拌之后会加大细菌和食物的接触面积，是会增大酸的可能性 。所以建议还是不要搅拌为佳 。
西瓜酱在外面暴晒期间，不要轻易搅拌的 。晚上回来之后放凉了可以搅拌，这样的操作是不会使西瓜酱变酸变味的，要连续晒酱，直至变色变香为止 。
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5、晒西瓜酱的时候是密封,还是用纱布?【晒西瓜酱酸为什么,自制的豆辨西瓜酱晒酸了还能吃吗拜托各位大神】(?◇?)怎么不密封呢?若不密封会有小虫子还有易生蝇蛆只能倒掉了!要用细纱布包好坛口在暴日下晾晒一周左右才行!早上用干净没有水份的筷子上下搅动一下，这样晒出的酱成熟了匀称 。千万别晒一天晚上搅拌，容易发酸 ， 酸了口感就不好了 。晒一天里面不晾凉有热气去搅拌易发酸，所以建议晾凉后早上搅拌一下 。再用细纱布封好坛口 。一般西瓜酱都是在屋里荫凉做的，晒的易发酸 。我们这儿的都是根据坛子大小估摸着黄豆放多少而定 。把黄豆子炒香，然后放切块的辣椒(辣椒放成熟的红辣椒)，花椒，姜，根据个人口味放 ， 有的人不喜欢放姜，其实姜有防腐的作用 。西瓜去籽抓烂，把准备好的料一古脑放进坛子里 ， 千万不能见生水，封好坛口放阴凉通风地方晾，因为晒西瓜酱都是天热时节，(在阴凉通风地温度也能达到所发酵的温度，不过不能放空调室内，)不几天就冒泡了，一早起来用干净筷子或其它能搅拌透的物件搅拌均匀再封上坛口，坛口上放上花椒防蚊蝇虫子 。现在超市有卖现成的，这东西也吃不多，就早晨起来不想炒菜沾点酱吃吃，不用费事 。经济活跃了，想吃什么都有，晒的酱大人口合算，人口少吃不完，一般不费事做，一不小心就会坏掉!前功尽弃，过去人穷全指望吃酱呢 。所以我现在就不做这些东西!长时间吃这些腌制的酱类对身体也不好!建议常改善菜品种类，多样化吸收有维生素多的青菜，瓜果才对|
