1、为什么铁锅洗干净了擦起来还是黑的铁锅洗干净了擦起来还是黑的原因是铁锅的表面被氧化了 。铁锅被氧化后与空气接触就会慢慢变黑，这时会形成保护膜，防止铁锅进一步氧化 。注意在下次做饭时要先将铁锅洗一遍，洗去表面的氧化物 。
铁锅洗干净了擦起来还是黑的原因是铁锅的表面被氧化了 。铁锅被氧化后与空气接触就会慢慢变黑，这时会形成保护膜，防止铁锅进一步氧化 。注意在下次做饭时要先将铁锅洗一遍，洗去表面的氧化物 。
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2、铁锅每次擦都有黑色是因为有毒吗?铁锅每次擦都有黑色是没有毒的 。
1、有的人刷锅不是那么干净，出格是在菜炒煳的状况下，清洗不敷，工夫一长，锅里的杂质与炒菜的油稠浊，就随便产生黑色的粉末 。
2、是烹调的前提 ， 包含所应用的天然气、不合品牌的炒菜油等 。炒菜温度太高也随便惹起黑渣 。
3、是锅本身的质量结果 。质量较差的铁锅当然更随便呈现黑渣 。
铁锅非论是哪一种启事，为了身体的安康，假定一旦发现家里的铁锅末尾掉落落黑渣 ， 并且在反复刷洗后 ， 照样能在炒菜中发现黑色的“踪迹”，就要赶忙把锅换掉落落 。
铁锅使用注意事项：
新铁锅应用前要先除去铁锅的怪味 。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开 。要除掉落落腥味 ， 可在锅内放少量茶叶，加水煮一下 。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下 。
铁锅随便生锈，不宜盛食品住宿 。同时 ， 尽可能不要用铁锅煮汤，以避免铁锅外面保护其不生锈的食油层消掉落 。
刷锅时也应尽可能常常利用清洗剂 ， 以防这层食油“保护层”被刷尽 。刷完锅后，还要尽可能将锅内的水擦净，以防生锈 。假定有略微的锈迹，可用醋来清洗 。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水 ， 以增加维生素的损掉落 。
不宜用铁锅煮杨梅、山查、海棠等酸性果品 。因为这些酸性果品中含有果酸，碰着铁后会惹起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可以或许惹起中毒 。
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3、新的不锈钢锅为什么一擦都是黑?这个是锅的保护膜，属于金属氧化物 。
这些东西是高温后形成的金属氧化物，是因为不锈钢锅制作工艺粗糙，表面钝化处理没做好 。钝化是让不锈钢表面形成一层保护膜的环节，有了保护膜，不锈钢才不易生锈;钝化没做好，表面就会形成铁、锰等的氧化物 。
这些氧化物在白纸上呈现出来就是黑色的东西 。铁锅在打造时候，会有很多杂质残留在锅面，为了让锅在使用前不和空气接触导致生锈，铁锅上会有一层薄薄的保护膜，使用前把杂质和保护膜去掉即可使用 。
扩展资料：
新买的不锈钢锅的油质和金属杂质比较多 ， 最好是要开一下锅，包括新买的一些不锈钢的餐具，也可以用这个方法来处理 。
不锈钢锅的保养：煮食物的时候，火焰尽量不要超过锅具的底盘，这样不仅节约能源，而且锅也不易发黄发黑 。如果不锈钢锅具的外面烧黑或者发黄 ， 只需用牙膏和白醋调成一个清洁剂，用厨房纸沾上清洁剂 ， 覆盖在锅具上，静置4小时左右，用海绵擦清洗干净即可 。
【铁锅怎么老是擦出黑的,为什么铁锅洗干净了擦起来还是黑的】
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4、铁锅每次擦都有黑色有毒吗?黑色有毒 。这些黑渣是铁被氧化后或食物被过度加热后生成的物质，偶尔吃进一些不至于马上得?。?但长期食用可能对健康不利 。
铁锅掉黑渣主要有四个原因：
一、是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；
二、是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时 ， 如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；
三、是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；
四、是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末 。不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅 。
扩展资料
使用铁锅的注意事项
1、避免食物染黑 。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时 ， 可以用豆腐渣在锅中先擦几遍 ， 就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅 ， 使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可 。
2、巧除铁锅腥味 。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下 ， 腥味就会除掉 。
3、巧除铁锅铁味 。新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿 ， 然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了 。
参考资料来源：人民网――铁锅炒菜好处多 如何正确使用
参考资料来源：人民网――铁锅掉黑渣就该换 长期食用对健康不利
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5、铁锅用久了锅底为何会有黑色物体?黑色的物质是碳化石墨层，会渗入铁锅的表层，铁锅表面的铁元素很难彻底擦干净 。
开锅时候的高温，让油脂碳化，形成片状亲油碳化层，该层碳化层具有一定的亲油不粘性 。碳化层主成分是类石墨的无定形碳，本来就是黑色物质 。长期使用的铁锅 ， 无论开锅与否，最终都会形成碳化层 。这类碳化层表层非常疏松，擦拭出现黑色是正常现象 。
铁锅使用注意事项：
1、避免食物染黑
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色 ， 这时可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。
2、锅底灰色物质
在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质 ， 以免烧菜时受热不足，浪费能源
3、巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后 ， 锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉 。
4、巧除铁锅铁味
新铁锅使用时 ， 有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了 。
5、巧除铁锅锈迹
可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈 。
6、巧除铁锅油垢
炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落 。
