1、吃饺子的由来是什么?“饺子”又名“交子”代表“更岁交子 ， 团圆福禄” 。饺子也是在农历新年和冬至等节日的重要食品，也是中国北方省份全年食用的主要食物之一 。
来历——
饺子由馄饨演变而来 。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称 。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子” 。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。东汉末年，医圣张仲景告老还乡后，在家乡白河岸边见百姓捱饥受寒，耳朵冻烂，在冬天，他叫弟子在南阳东关附近搭棚派药，用羊肉、驱寒草药煮熬成“祛寒娇耳汤”，加入用饀皮包成耳朵状的“娇耳”，据说吃后身体会发热，两耳很快就痊愈了 。张仲景派药持续到年三十 。年初一时，人们开始仿娇耳样子做过年的食物，并在初一早上吃，称之为“饺耳”、“饺子” 。
【吃饺子的由来,吃饺子的由来是什么？】天津社科院教授王来华说，饺子大约最早出现在中国南北朝时期，现今通过考古发现可以证明唐朝已经享用饺子，1972年，新疆吐鲁番阿斯塔那墓就发现了饺子实物 。饺子在元明时代称为“扁食”，清代称为“饽饽” ， 除夕包水饺，称为“煮饽饽” 。
扩展资料：
民俗——
1、春节
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统 。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎 。民间有“好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴 。在中国许多地区民俗中的 ， 除夕守岁吃“饺子”
2、除夕
按照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日，因此，必须要人人参与，才能获得来年的吉祥平安 。
3、冬至
北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯 。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗 。
参考资料来源：百度百科-饺子
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2、吃饺子的由来对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多 。
饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的 。
饺子是一种历史悠久的民间吃食 ， 吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统，因为取“更岁交子”之意 ， 所以深受老百姓的欢迎 。
根据文献记载，饺子源于古代的角子，当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病 。早在三国时期 ， 魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品 。
相传张仲景在古时是一位人人爱戴的好医生，直到老时张仲告老还乡 ， 正好赶上冬至这一天，在自己家乡看见有许多老百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了 。原来当时伤寒流行 ， 病死的人很多 。他心里非常难受，决心救治他们，于是就在当地架起一个医棚 ， 在冬至那天开张，向穷人舍药治伤 ， 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的 ， 其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 下锅煮熟后 分给乞药的病人 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃 。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子，所以这也是饺子最先的来源 。
三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨” 。魏张揖所著的《广雅》一饺子书中 ， 就提到这种食品 。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似 。
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3、吃饺子的来历是什么?饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的 。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治?。浞迪缰?nbsp;， 正是冬季 。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅 ， 在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和 ， 两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子 ， 包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣 。
吃饺子的意义：
除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声 ， 将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子 。
中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新的界限 ， 于是在这个时候，搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意 。而饺子和“交子”正好是谐音 ， 在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗，迎合了这种需要 。
饺子的来历是什么？它的原型是什么？专家为你解答
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4、吃饺子的由来 有很多朋友都比较喜欢吃饺子 ， 饺子的做法有很多，一般可以煮饺子，除此之外还有其他的烹饪方法，比如蒸饺子、煎饺子、炸饺子、烤饺子、烙饺子等 ， 饺子可谓是男女老少皆宜，那么吃饺子的由来是什么呢？吃饺子的由来如下，饺子是医圣张仲景所首创的，起源在东汉时期，刚开始的时候饺子是药用的，张仲景用了一些面皮包裹了一些驱寒的药材，以此来避免病人耳朵上出现冻疮，慢慢的饺子就演变成一种民间吃食 ， 到了汉末三国时期的时候，饺子已经成为一种食品 。
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5、吃饺子的风俗由来饺子最早出现于东汉时期，由张仲景发明而来 。
医圣张仲景在一个寒冷的冬天中看到许多穷苦百姓的耳朵冻得不成样子，所以就发明了一种“祛寒娇耳汤”向穷人施药治伤，意为吃了耳朵状的“娇耳”就可以促使冻伤的耳朵迅速恢复 。
随着时间的流逝娇耳逐渐称之为饺子，而民间也逐渐形成了在一年中最为重要的过年时刻吃饺子的习俗 。最初人们在春节的时候吃饺子是因为当时物质资料匮乏 ， 平时只能清淡度日 ， 只有在逢年过节的时候才会吃这样鲜美的食物，寓意着家人身体康健、运势昌顺 。
但是随着时间的流逝，人们的物质生活得到了极大的丰富，饺子也被赋予了更多的含义 ， 因为其形状也似元宝，所以人们过年吃饺子也是寓意着家中未来一年财运兴隆、生活昌顺 。
食用建议：
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，＂酸性＂的肉蛋类和精白面粉 ， 应当与＂碱性＂的蔬菜原料相平衡 ， 最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡 。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类 。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升 。
3、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易＂散＂，煮食则营养素损失大，口感也差些 ， 可以考虑水煎、蒸等方法 ， 而肉类较多的带馅食品适合用来煮食 。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入 。
以上内容参考：百度百科—饺子
