1、济宁最有特色的小吃有哪些看到特色小吃，是不是又嘴馋了呢？想不想到济宁去旅游，看看那边的名胜古迹，尝尝那边的特色小吃 。肯定就让你不想回家，嫌弃休假太短了 。在济宁文化中，那些小吃是最有特色的？一起随我来看看这些特色的小吃是什么吧 。
水泊梁山菜
“水泊梁山”菜，造型新颖、美观 ， 具有水泊梁山的特点，可谓色、形、味具佳 。制作方法是：大枣去皮、核 ， 勾芡后，油炸至皮硬为止；熬糖汁琉璃，趁微热在大盘中摆成“梁山”造型，并以果汁为水，山水相映 。再用多种蔬菜加工成各式树木、花草、帆船和走兽、鱼虾、莲藕等，分别衬托于山、水之中 。
最后 ， 用柑桔瓣构划成登山台阶，用蛋皮薄饼做成“替天行道”的杏黄大旗，直插于山顶，此菜即成，得名为“水泊梁山”菜 。这一综合甜菜，造型别致 ， 美观新颖，外焦里嫩，味道香甜 ， 诱发食欲，适宜下酒，是水泊梁山独树一帜的新创地方名菜 。1980年联合国水浒考察团赴梁山时，曾制作了这一道名菜，深受国际友人赞誉 。
韭香小馅饼
韭香小馅饼有点象韭菜猪肉馅的小馅饼，只是这里把韭菜包在了外面而已 。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常 ， 韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配 。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口 。
食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油 ， 味道一流 。
孔府糕点
孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点 。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多 。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳
干崩虾仁
干崩虾仁是济宁传统风味菜 。制作时，先将小虾淘洗干净，控净水分，挤出虾仁，蛋清糊抓匀，再将南荠丁、海参、水发蚕豆放开水一烫 。匀放火上加油烧至五成热，下小虾仁，至外焦时出勺控油 。内留油少许 ， 用味精、精盐、牛肉（鸡肉）汤对成的汁调味，倒入虾仁、配料颠翻均匀，出锅即成 。此菜色泽洁白，脆嫩淡爽，清香鲜美 。
炖鱼
炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客，一般都把炖鱼当作上等佳肴 。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊 。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户 。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳 。其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼 ， 大火油炸”的技艺相结合，精心制作而成 。
他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏 。安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名 。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一 。
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2、《水浒传》中有哪些美食?1、枣糕 。
一种非常常见的糕点，也是好几次都出现在了《水浒传》中，它的多次被提及引起了我的一些好奇，因为这是一直能种街头巷尾都出现过的食物 。
2、王婆茶坊的各色风味小吃 。
文中描写的王婆茶坊就是北宋时代的一条小吃街，里面有各色丰富的特色小吃，有什么姜茶，煎宽叶儿茶，还有什么胡桃肉 ， 即使是放到现在来说，也应该是一种美味，也会受到众多吃货的喜爱 。
3、王公糕粥
粥糕是一种特色的独特风味小吃 。至今也仍然是非常的有名气 ， 相对比较出名的就是绿豆京糕粥 。
4、唐牛儿糟腌
这个最为出名的是糟姜，因为是当中最受欢迎，也是最好吃的，更是制作最为精良的 。这个是指以盐和香料将姜腌制制作而成 。
5、施家蒸卷儿
这个是武松被发配到孟州牢城营每天都收到的好酒好肉的款待，这个就是其中的一项特色小吃，蒸卷儿是一种的特色小吃，他的馅儿主要是以素菜为主，将以大火蒸熟 ， 所以武松比较爱吃的原因可能是因为在大鱼大肉之后喜欢来一点清淡的小菜，用来爽口 。
二娘卖的馒头，是北方人最爱吃的一种主食 。不同于今天的叫法，馒头在宋代是有馅的 。没有馅的蒸制面食叫做炊饼 ， 以阳谷县武大郎的出品最为有名 。
鲁智深下山，就蒜泥吃的狗腿 。智深猛闻得一阵肉香，走出空地上看时，只见墙边沙锅里煮着一只狗在那里 。智深道：“你家现有狗肉，如何不卖与俺吃？”庄家道：“我怕你是出家人，不吃狗肉，因此不来问你 。”智深道：“洒家的银子有在这里 。”便将银子递与庄家道：“你且卖半只与俺 。”那庄家连忙取半只熟狗肉，捣些蒜泥，将来放在智深面前 。智深大喜，用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒 。吃得口滑，只顾要吃，那里肯住 。水浒里的美食 ， 大多是下里巴人吃的，做法简单 ， 风格质朴，但是看了作者的描写 ， 还是让人流口水 。
位于水泊边的朱贵酒店，正是其中的佼佼者 。梁山泊形成于五代时期的黄河决口 ， 水势浩大，天高皇帝远 。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟 。这一点就仿佛水对豆腐的塑造 。两者间有一种不可言喻的共通 。酒店的老板朱贵，拿手菜正是这样一道加料麻辣熝豆腐 。然而朱贵酒店的这道加料麻辣熝豆腐 ， 其秘密并不在于豆腐，而在于加料 。在朱贵的记忆中，要做豆腐 ， 必不可少的就是这刚猛热烈的辣 。宋代没有辣椒，但我们有自己土生土长的调料，食茱萸 。整个梁山的人，都像这食茱萸一样，坚韧、果敢、心狠、手辣 。
例如宋江用来醒酒的鱼汤 。宋江因见了这两人，心中欢喜，吃了几杯，忽然心里想要鱼辣汤吃 。”便即兴点了一道“加辣点红白鱼汤”，却不料“是腌的 ， 不中吃 。”宋江“只爱口鲜鱼汤吃 。
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3、梁山有什么好吃的美食导语：永不放弃自己的执着与意志，在经历一段痛苦的蜕变过程后，化成一只展开双翅，偏偏起舞的蝴蝶……以下我为大家介绍梁山有什么好吃的美食文章，欢迎大家阅读参考!
梁山有什么好吃的美食
梁山青山羊
梁山青山羊是长期驯化的一个高产、早熟、适应性强、皮肉毛兼用的地方畜牧良种 ， 羊肉质细嫩，腥膳味?。哂刑烊蛔滩沟骼砉δ芎褪巢棺饔茫?烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净，开胃健脾 ， 享有“天下第一汤”的美誉，在中华名菜谱上，以汤入谱的仅此一例 。历史上济宁青山羊是当地畜牧产业的重要组成部分 ， 载入国家畜牧良种保护名录 。
山东
地域范围
梁山县青山羊分布在山东省西南部梁山县境内，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；辖12个乡镇、2个街道办，1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范围内 。目前，保护区域内梁山青山羊规模养殖场6家，小型养殖场20家，现存栏20000只以上 。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：包括形状、大小、色彩等外在指标 。梁山青山羊体格较?。峁菇舸?，公母羊均有角和胡须，额部有卷毛 ， 被毛特征是“四青一黑”（被毛，嘴唇，犄角和蹄部均为青色，前膝为黑色） 。梁山青山羊商品羊应当具备：身体健康 ， 精神良好，体形紧凑，毛色光亮 ， 体重≥15.1千克 。2、内在品质指标：包括独特风味描述和可量化指标 。梁山青山羊最大的价值在于肉用，成品羊体重≥15.1kg ， 屠宰率56.7%。梁山青山羊肉中蛋白质含量为20%～21%；脂肪含量为2%～3%，钙含量为6mg/100g～7mg/100g，铁含量为18mg/kg～19mg/kg ， 锌含量为40mg/kg～41mg/kg 。具有强身健体，增强免疫力之功效 。3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定 。严格执行中华人民共和国NY/T5151—2002无公害食品《肉羊饲养管理准则》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品地理标志管理办法》 。
西张庄食用菌
山东省梁山县馆驿镇西张庄村 ， 以发展食用菌为主导产业，其产值占全村经济总量的70%以上 。食用菌生产作为西张庄村的主导产业，年产值12000万元 ， 利润960万元，食用菌产业产值占村镇经济总量的92.3% 。全村从事主导产业农户数202户 ， 占村村农户总数的62% 。
截止到2010年底，西张庄村因势利导组建了馆驿现代高新食用菌产业园，产业园占地600余亩，拥有省食用菌专家顾问团活动大院1处 ， 省级重点农业龙头企业1家，市级重点农业龙头企业1家，县级龙头食用菌企业5家，重点生产金针菇、杏孢菇、袖珍菇、黑木耳、鸡腿菇等多种食用菌产品 。
目前，西张庄村食用菌生产全部实行标准化生产规模，整个产业园日出产食用菌10吨，安置农村富余劳动力1600余人 ， 村镇农民人均收入达到8300元，而村所在乡镇农民人均收入6400元，乡镇所在县市农民人均纯收入5246元 ， 超出全县农民人均存收入20%多 。
梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产 。糟鱼是梁山的传统名吃 。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的.老年人最爱吃 。黄河沿岸的居民都会做这道美食 ， 尤以梁山糟鱼最负盛名 。
糟鱼是梁山一带餐桌上的特色菜，在外地是吃不到的，就连糟鱼这个词在一般词典上也很难查到 。的确，糟鱼“从内容到形式”都是梁山一带的“土特产” 。
梁山一带历来是黄河和汶河下游的自然蓄滞洪区，洪水到来，一片1，洪水退去 ， 大大小小的水洼成千上万，只要积水的地方便留存下不少鱼，为这一带居民“竭泽而渔”创造了得天独厚的条件 。除了较大鱼刨净沥干，晾晒成干鱼外，余下的鱼便制作成糟鱼 ， 因为，做糟鱼不能用大鱼，四寸以上的鱼是不合适的，一是骨刺难烂 ， 二是不易入味 。
说起糟鱼的做法，老百姓几乎家家都会，笔者小时侯在家还真亲历过 。将“竭泽而渔”来的鱼一一收拾干净 ， 但不用去鳞，然后在院子里支起一口大铁锅 。支架很简单，用三摞青砖，鼎立放开，放上锅就可以了 。然后将蒜编（干的大蒜茎叶）用水洗净，铺在锅底，然后将鱼头尾相靠，逐一码放，每放一层 ， 即撒上一层盐和花椒 。鱼全部码完后，将水稍稍漫过鱼即可 ， 盖上锅盖，就可以在锅下烧烧 。随着锅下的火的慢烧，锅里的香气也越来越浓……
俗话说，“心急吃不了热豆腐”，其实，“心急吃不上好糟鱼”倒是真的 。做糟鱼要用慢火（文火） ， 时间要长，有时要烧一夜呢 。所以，做糟鱼一般用木柴烧火，三两个时辰过后，香味扑鼻，此时熄掉明火，用暗火（木炭火）“温”，人则睡觉去了 。待到第二天早晨，打开锅盖，满锅糟鱼才真正作成了 。
这只是农家自家做糟鱼的过程，做一次一家人可好几天 。
梁山糟鱼出名久了，据说，清朝康熙年间秀才、雍正年间举人、乾隆年间进士郑板桥（公元1693-1765年）知范县（故城在今梁山县赵堌堆乡范城村附近）时曾以糟鱼佐酒 ， 并留下赞美诗一首：
做宦山东十一年，
不知湖上鲫鱼鲜，
今朝尝得君家味，
一包糟鱼胜万钱 。
尽管各种野生鱼类都可以作成糟鱼 ， 但以鲫鱼为好 。
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属 。这种鱼一般长不大，成品鱼体长大多15～20厘米 。体侧扁而高，体较厚，腹部圆 。头短?。嵌?。无须 。鳃耙长，鳃丝细长 。下咽齿一行，扁片形 。鳞片大 。侧线微弯 。背鳍长，外缘较平直 。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿 。胸鳍末端可达腹鳍起点 。尾鳍深叉形 。体背灰黑色，腹银灰色 ， 各鳍条灰白色 。常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美 。
鲫鱼古籍多有记载 。如《吕氏春秋》云：“鱼之美者……鲫鱼为佳品，自古尚矣 。”《本草经疏》：“鲫鱼调味充肠，与病无碍 ， 诸鱼中惟此可常食 。”《本草图经》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食 。”《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥 ， 能补脾而不清，所以可贵耳 。”《本经逢原》： “鲫鱼，有反厚朴之戒 ， 以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气 。”
现代营养分析，每100克鲫鱼所含营养素如下：热量 108.00千卡 ， 蛋白质 17.10克，脂肪 2.70克，碳水化合物 3.80克 ， 胆固醇 130.00毫克，维生素A 17.00微克，维生素B1 0.04毫克 ， 维生素B2 0.09毫克，烟酸2.50毫克，维生素E 0.68毫克，钙 79.00毫克，磷193.00毫克 ， 钾290.00毫克，纳41.20毫克，镁41.00毫克，铁1.30毫克，锌1.94毫克，硒14.31微克，铜0.08毫克，锰0.06毫克等 ， 营养非常丰富 。
梁山糟鱼有两大特色：
第一是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼 。
第二，糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼“全鱼” 。这两个特色决定了其营养全面且利用率高 ， 自然梁山糟鱼被誉为长寿、美容食品而倍受“吃家”青睐了 。
目前，市面上已有真空包装的梁山糟鱼出售 。
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4、水浒传美食大盘点TOP 9梁山泊加料麻辣熝豆腐
神行太保绝对是大宋的马拉松第一人—从江西跑到山东 。他的诀窍就是《水浒》里素菜的巅峰之作：加料麻辣熝豆腐 。戴跑跑的脑子也有点秀逗，人家梁山泊大酒店的大堂经理都告诉他是“加料”的，还傻了吧唧的“最好最好”呢！好悬自己就变成下一顿的豆腐！
TOP 8阳谷县大郎私房炊饼：炊饼不是烧饼，是类似于馒头的一种蒸制面食 。放到今天，“大郎炊饼”这个品牌绝对进得了餐饮行业的前三名 。君不见 ， 满街都有打扮成古装、挑个担子、插个小旗儿的猥琐男，都说自己是“大郎炊饼”的传人 。也不知他是小潘和哪个野爹揍出来滴 。据“砖家”考证 ， 当年小潘怀着大郎的种流落到某岛国，繁衍生息，造就了一个以炊饼为国旗的民族 。
TOP 7肥鹅、嫩鸡：宋朝大力发展第三产业尤其是养殖业，以至于鸡鸭鹅等食材早已“飞入寻常百姓家” 。熟鹅、熟鸡在《水浒》中大量出现 ， 简直达到了“没有鸡鹅不成席”的地步 。最著名的一只，当属祝家庄祝家店里的那只“清炖报晓鸡”了 。可以将三大祝家庄命名为：一只公鸡引发的血案！
TOP 6瓦罐寺佛祖开光粟米粥：吃了一肚子的大碗酒大块肉，来点清粥小菜去去油腻 。鲁大师饥肠辘辘之时，“猛闻得一阵香来”、“气腾腾透将起来” ， 正是瓦罐寺老和尚们熬煮而成的“大慈大悲普度众生南无妙法莲华粥”好吧，就是小米粥 。
TOP 5五台山花和尚沙锅狗肉：鲁提辖华丽转型后，“口中淡出鸟儿来”，“用手扯那狗肉，蘸着蒜泥吃，一连又吃了十来碗酒 ， 吃得口滑”，后来又打包条狗腿回去宵夜呢！列位看官，“吃得口滑”，是一种何等的状态 。
TOP 4少华山九纹龙煮肥羊:王进到史家村，史太公招待一般的客人标准是“四样菜蔬、一盘牛肉、烫酒来筛下”，而史大郎拜师就“杀一个羊，安排酒食果品”，后来招待少华山头领时又“拣肥羊煮了三个”、“宰了一腔大羊，杀了百十个鸡鹅”，可见羊作为三牲之一 ， 不但确实是美味，而且具备一定的功能属性，起码是拿来请客送礼有面子的大餐 。
TOP 3江州浔阳楼金色鲤鱼宴：宋江也是个吃货 。刺配到江州进行劳改还不忘整点当地特色 ， 铁牛为报知遇之恩去抢鱼 ， 被灌了个大肚 。宋江也如愿吃到浔阳楼的“海鲜、按酒、果品”，金色鲤鱼“一尾鱼做辣汤，用酒蒸，一尾叫酒保切鲙”，就是今天的刺身！酒自然是“江州有名的上色好酒”—“玉壶春”了!
TOP 2京城李师师花酒宴：宋江如愿当上梁山泊一哥后，便又开始琢磨吃点啥了，光是梁山特供酒、特供肉已经满足不了他的口味了，必须吃出品味，吃出格调 。于是乎，梁山财务总监小旋风柴进 ， 动用领导小金库 ， 通过和经纪公司的运作，宋总终于和大宋朝特级演员、御前极品小妹纸、授贵妃衔的李师师童鞋共进晚宴！“珍异果子，济楚菜蔬，希奇按酒，甘美肴馔，尽用锭器，摆一春台” 。
TOP 1终于到了《水浒》一书的终极美食了 。牛肉 。纵观全书 ， 牛肉是伴随着梁山好汉从少到多、从弱到强、从籍籍无名到闻名天下的终极美食！林教头风雪山神庙时 ， 一葫冷酒 ， “就将怀中牛肉下肚”;阮氏三雄宴请智多星，“花糕也似的好肥肉，大块切十斤”；武松十八碗过冈打老虎时，熟牛肉“切二三斤来吃酒”；梁山泊大一统菊花会“肉山酒海” 。当然也是牛肉！只有牛肉 ， 才能让“终日打熬筋骨”的好汉们“好生有力气”，才能体现出好汉们“端得是大碗喝酒，大块吃肉”的豪迈气魄，所以，我将牛肉评为《水浒》中最有价值的五星级美食 。
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5、济宁有哪些美食让你一到冬天就想吃?一到冬天我们济宁倒要的美食有兖州胡辣汤、漂汤鱼丸、梁山糟鱼等各种特色美食 。
1、兖州胡辣汤
兖州胡辣汤是兖州人的特色美食，一般作为早餐食用 。关于兖州胡辣汤还有这么一句话：“不喝胡辣汤，一辈子不知香” 。胡辣汤味美口辣，胡椒的香气从鼻孔冲到头顶，瞬间唤醒了沉睡一晚的味蕾；
2、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是济宁的传统名菜，起源于山东省微山县，其口感鲜美，风味独特，是当地的一大名吃；
3、梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的传统名吃 。其骨酥刺面、味鲜可口，非常适合牙口不好的老年人食用 。
1、兖州胡辣汤
兖州胡辣汤是兖州人的特色美食，一般作为早餐食用 。关于兖州胡辣汤还有这么一句话：“不喝胡辣汤，一辈子不知香” 。胡辣汤味美口辣，胡椒的香气从鼻孔冲到头顶，瞬间唤醒了沉睡一晚的味蕾；
2、漂汤鱼丸
漂汤鱼丸是济宁的传统名菜，起源于山东省微山县，其口感鲜美，风味独特，是当地的一大名吃；
3、梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的传统名吃 。其骨酥刺面、味鲜可口 ， 非常适合牙口不好的老年人食用 。
【梁山特色美食是什么,济宁最有特色的小吃有哪些】胡辣汤 ， 烤地瓜等等
