浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是脂肪_生活知道

1、浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是脂肪。
2、羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长(长达几个小时) 。
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