1、食材：西红柿1个，鸡蛋2个 ， 葱2根，面条1份，蒜1瓣，生抽2g ， 食用油5克 。
2、原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎 ， 鸡蛋打散 ， 番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松 。葱绿切葱花待用 。
3、首先我们把锅烧热 ， 10ml油，热锅热油下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s ， 金黄以后再搅散 。然后移出锅装起来 。
4、再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄，顺序是葱末-蒜末-番茄 ， 因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊 。
5、番茄炒软出汁 ， 小火煮一会儿 ， 到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度 。
6、下鸡蛋 ， 让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁 。
【非常好吃的番茄鸡蛋面】7、加水煮面 。
8、一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜欢的程度 。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好 。
9、滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一点点鲜味 ， 加入葱花后2-3s关火 。
