【淮山怎么炒好吃 酱汁淮山的做法】1、将淮山洗干净削皮,切片或条,形状随自己喜欢,不用太薄 , 厚薄适中 。
2、切好片的淮山放入水中浸泡,防止氧化变黑 。
3、主锅放入两颗大蒜,3秒/速度5打碎,用刮刀棒将蒜末刮至锅底 。倒入油 , 3分钟/120℃/反转小勺热油爆香 。
4、倒入沥干水的淮山 , 1分钟反转小勺烹炒 。
5、将调料在一个小碗中混合均匀,淋入淮山上 , 加20g,2~3分钟反转小勺 。
6、烹炒完成后,3秒/反转2颠锅,将酱汁均匀裹在淮山上 。
7、撒上葱花,酱汁淮山就出锅享用啦!
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