茄子相信大家都不陌生，它是夏天人们餐桌上的常客 ， 口感细嫩 ， 食用方法多变 。不过你们在吃茄子时了解过经的营养价值与功效吗？如果不了解可以看看下面小编对茄子营养价值与功效的介绍 。
茄子的营养价值与功效1、茄子能抗衰老抗衰老是茄子的重要功效之一，它含有大量的维生素e，这种物质进入人体以后能起到止血和延缓衰老的作用，另外经常吃茄子还能降低血管中的胆固醇 ， 能抑制血管变硬和老化，具有出色的抗衰老功效 。
【茄子的营养价值与功效与禁忌 茄子的营养价值与功效】
2、茄子能抗癌抗癌也是茄子的重要功效之一，这种蔬菜中含有磷、钾以及胆碱等多种微量元素，这些物质进入人体以后能清理人体消化道中的毒素 ， 可以抑制癌细胞的生成，生活中高发的食道癌和胃癌等消化道癌症有很好的预防功效 。
3、茄子能滋阴明目滋阴明止也是茄子的重工功效 ， 它能提高视力缓解眼疲劳，不过想让茄子起到好的滋阴明目作用，最好能把它与菊花一起食用 ， 它们一起食用时可以把菊花洗净，与切好的茄子条一起上蒸锅蒸制，蒸好以后加入蒜泥和食用盐与香油调匀，然后直接食用就可以 。
