1、老鼠肉可以吃吗部分老鼠是可以吃的,但是要分种类,味道怎么样要看加工和厨艺.
但更多的是不能吃 。
家鼠不能吃的原因有很多种，一种是你提到的鼠药的原因，另一种是其本身不卫生，家鼠的生长环境非常复杂，很容易沾染上各类致病微生物 ， 因此对人体健康有极大的风险，如果家鼠的生长环境在人类可控的干净卫生的环境下生长的 ， 那么当作肉食来源之一也没有什么问题（稍微拓展一下：不仅仅是鼠类，对于我们常吃的猪肉、鸡肉以及鸡蛋等，也是推荐食用正规养殖场养殖的，食用生长环境不明或者生长环境不可控的条件下养殖出来的，对健康造成的风险也不小 。
对于已染病的鼠类来说，油炸不能保证能杀死这类致病微生物 ， 一方面是存在一类微生物的孢子能耐受较极端的条件而存活下来 ， 另一方面是微生物在鼠类身上繁殖释放的毒素不一定能随着高温而分解，因此对于有传染病的鼠类，食用风险还是比较高的 。
部分人工饲养的老鼠肉可以吃，其它野生的老鼠肉不建议食用 ， 主要因为老鼠身上携带大量的病毒以及寄生虫等，如果处理不当食用后很容易诱发鼠疫、霍乱、非典型肺炎、新型冠状病毒肺炎等相应的疾病 ， 对身体的影响比较大，而且会造成脏器不可逆转的损伤 。尤其是野生老鼠其中病毒含量较多，而且部分的病毒可能无法通过高温彻底清除 。
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2、老鼠肉可以吃吗? 老鼠肉能吃吗?1、老鼠肉不提倡吃 。
【老鼠肉可以吃吗,老鼠肉可以吃吗】 2、很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适，鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有想象中那么高 。
3、老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”，繁殖方式是胎生，是哺乳动物中繁殖最快、生存能力很强的动物 。全世界有鼠类大约480种，无论室内、野外都可以看到它们的足迹 。
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3、老鼠肉能吃吗?要吃老鼠肉，当然可以先吃，但是不提倡吃 。
很多吃了老鼠肉的人，都感到身体不适 ， 鼠类是许多细菌的传播者，食用者吃后在体内就会有很多细菌滋生，它的病毒含量是很多动物的很多倍，它的营养含量也并没有我们想象中那么高 。我们千万不要有好奇和盲目从众心理，食用鼠类!
不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物 ， 多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中 ， 老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭 。
田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些 ， 但依然是带菌较多的鼠类 。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假 。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒 。
鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中 ， 密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病 。因此，从卫生防疫的角度考虑 ， 不提倡人们吃老鼠 。
以前越南的农民捕田鼠只是自己吃，现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱 。在越南农村有许多这样的餐馆，专门向顾客供应纯正的田鼠肉 ， 可是如今也有餐馆假冒了，那里出售的鼠肉不是田鼠肉，只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了 ， 那就是城市里生活的老鼠，这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌 。
我不建议你吃别听其他人胡说
危害:
吃鼠引发专家忧虑
采访人员采访了卫生部门的流行病防治专家 。专家称不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，老鼠身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭 。田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些 ， 但依然是带菌较多的鼠类 。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假 。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内 ， 人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒 。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中 ， 密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病 。因此，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠 。
老鼠和兔子、松鼠、竹鼠一样?。际鞘罄喟?nbsp;， 它的肉当然可以吃啊，那些说吃老鼠变态的，主要是心理关过不去，就象西方人完全接受不了中国人吃鸡脚和猪大肠一样！当然老鼠活动的场所很不卫生 ， 经常在垃圾箱下水道活动，因此毛发里带有大量的病菌，内脏尤其是肝脏，也肯定带有很多病毒 ， 所以在宰杀清洗老鼠时，一定要特别下点功夫 。
逮住大号老鼠（一定要健康的活老鼠） ， 可以在杀死后，斩去头尾和脚抓，剥掉皮，去掉所有的内脏，反复冲洗胴体，尽量控干血水，一切处理干净以后，味道和营养价值和兔子肉、竹鼠肉是一样的，高蛋白低脂肪，是营养价值很高的非常美味的肉食！烹饪方式，可以油炸、红烧 ， 和兔肉一样，但是不要炖汤 ， 因为老鼠肉脂肪几乎没有 。
NO，城市里的老鼠带有非常多的疾病和病菌 ， 即使你去碰它一下都很危险，野外的鼠类有一些可以吃，不过都必须要高温消毒后才可以吃，还不能吃多 ， 其实野味那东西就是野生的，吃饭都是一顿饱一顿饿，即营养不够，又不卫生 ， 人类很不适合吃 ， 经常吃兔子肉你会营养不良，兔子肉里缺少某种维生素，别吃北极熊的肝脏 ， 有高浓度维生素A，能致命?。。∫巴馍媸焙蚋Ω米⒁?，要常换口味 。。。烤熟了的肉里如果有淤血，发黑 ， 不要吃，肉色不正，别吃，内脏也最好不吃 。。
可以吃 。
我的一位同事是福建人，他们那里以竹筒捉老鼠，一次在山里布置 200 个竹筒 。老鼠剥皮、去掉头、下水，放进大缸里腌制 。
我的另一个同事是江苏人，军官转业 。把一头八九寸长的老鼠 ， 蒸熟了吃 。
有报道说，1950 年，挺近西藏的第八军 ， 征途上没有粮食 ， 战士们挖老鼠吃 。
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4、请问老鼠肉真的能吃吗?老鼠肉能吃，不过能吃的老鼠都是圈养的 ， 而野生的亦或者家鼠，很多都是会对人体造成极大伤害的 。
老鼠肉作为一种肉和普通的猪肉一般，当然可以吃，不过鼠肉含毒高于其他肉类 。据营养学专家观点 ， 鼠肉有美发、生发的功能等说法是缺乏科学依据的 。从营养学角度看，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富，因此其营养价值并不比一般肉类高 。
鼠类是多种传染病病原的储存宿主和主要传染源，其中属我国35种法定传染病之列的有鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等 。人在捕捉、运输、宰杀、加工及食用过程中易通过抓咬、吸血昆虫叮咬和鼠血及尿、粪等排泄物和分泌物污染等途径感染上述疾?。⒖赡艿贾抡庑┘膊〉拇ズ土餍?。一次大量进食或长期食用可能导致急、慢性中毒的发生 。
注意事项：
1、不管是田鼠还是家鼠都是人类公认的带病菌最多的丑恶小动物，多种病菌不但存在于老鼠的唾液、内脏和粪便中，还存在于老鼠的皮毛和血液中，身上的病菌具有传染快、危害大的特点，虽经半小时左右的高温，也未必能杀灭 。
2、田鼠也许比生活在城镇垃圾堆和下水道中的家鼠干净些，但依然是带菌较多的鼠类 。如果以捕鼠卖鼠为业者为了赚钱，将家鼠混当田鼠宰杀了给食客食用，食客们也难辨真假 。假若老鼠把慢性鼠药和重金属等有害物质吃入体内，人碰巧食用这类老鼠的肉，毒药和重金属等有害物质便会进入人体，导致人慢性中毒 。鼠肉餐馆的厨师在宰杀老鼠过程中 ， 密切接触老鼠的皮毛、粪便、内脏、血液等，也容易感染上严重疾病 。
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5、老鼠肉到底能不能吃?老鼠肉是可以吃的 ， 但并不是所有老鼠肉都能吃 。还记得之前介绍过的中国十大禁菜之一的三吱儿吗？就是生吃老鼠，所以老鼠肉完全不在话下，但是这样的老鼠都是圈养的，而野生的亦或者家鼠 ， 很多都是会对人体造成极大伤害的 。
一、老鼠肉能吃而且好吃
老鼠肉能吃吗？首先部分老鼠是可以吃的，一般都是人工饲养的，就是禁菜三吱儿，就是饲养的老鼠仔 ， 而且还是生吃，而长大的老鼠肉也是可以吃的，能不能吃看种类，好不好吃看加工和厨艺 。在印象中 ， 能够吃的有黄毛鼠、白脸老鼠(不知道学名)、竹鼠和家鼠 。
老鼠肉能吃吗？黄毛鼠肉就是可以吃的，体型?。?腹部淡黄色，什么都吃，白天也活动，没有固定线路，也不会挖掘洞穴 ， 所以比较容易捕捉 。准备好捕鼠器或者丝网，在废弃的洞穴就能找到黄毛鼠，用烟熏就能把它们赶出来，捉到就能有老鼠肉吃了 。一般三五个一小碟，仅够一个人吃，不过在市场上也有的卖，一般做成干的，有点像腊肉 。
白脸老鼠不知道学名是什么，但如果要问老鼠肉能吃吗？这种老鼠肉也是可以吃的，肥大有肉，一只可以有三斤重 。白脸老鼠的胡子是白色的 ， 腹部也有白色或灰色，主要偷吃玉米、红薯、稻谷等农作物，一般有固定线路，所以用捕鼠器在固定线路上就能够有很好的收获 。然后就可以美餐一顿 。
竹鼠以竹子，茅草等为食，网上介绍非常多 ， 现在非常多的人养殖竹鼠，以糠，米等饲料养殖 。竹鼠重的两年可达4、5斤一只 。经济利益很大，真的有部分乡民通过养竹鼠送孩子读书，盖新房子的 。特别值得一说的就是竹鼠的牙齿非常锋利，咬竹子一点都含糊，能把组织嚼成糠粉状 。
野外捕捉竹鼠的观察之一就是看见远处某个竹林中有竹子死掉或叶子发黄 ， 如果是竹鼠干的，那么就能在附近找到他的洞穴，洞穴一般很深，见过有人挖过的深达6-7米，两个壮汉可能需要一天才能挖出来 。竹鼠的洞穴也设计的比较巧妙，有客厅，卧室，卫生间，后门 。卧室在感觉到被挖掘的时候，他会把门堵起来然后走后门逃跑 。
家鼠就是耗子了，一般不能吃 。如果要吃也没有办法 。对于吃货可以尝尝 。
二、老鼠肉的做法
捉到之后首先是宰杀，一般都是直接砍头，然后剥皮，去尾巴与脚趾，挖内脏，不要的扔掉.有些有耐心的人会留着头或者皮 ， 但是毛真的不好扒 。扒毛程序：1、冷水将老鼠湿透 2、开水烫至可脱毛 3、轻轻扒毛 4、没扒干净只能火烤了
1、材料准备：新鲜鼠肉、生姜、猪油、辣椒、红薯酒、蒜苗、酱油、其他 。
2、步骤：首先猪油下锅炸生姜，然后鼠肉下锅爆炒 ， 加盐，7成熟时加辣椒，放入适量酒翻炒，出锅之时加酱油，蒜苗等调料 。
3、口味：比较辣 ， 骨头很脆，尖锐，吃的急快会可能伤到口腔 。肉细腻非常下饭，下酒.汤很甜 ， 酣香 。
老鼠肉焖饭很好吃的,炒起来也很香 老鼠肉腊过以后,吃起来比狗肉还香 闽西有名土特产呢“老鼠干” 红烧也可以的 广州的名菜“吱吱吱”
老鼠经常生活在潮湿阴暗的地方，甚至厕所老鼠肉是可以吃的，前提是确定老鼠也是健康无毒的情况下
不可以 。老鼠经常生活在潮湿阴暗的地方，甚至厕所 。比较恶心而且细菌多
老鼠肉是可以吃的，前提是确定老鼠也是健康无毒的情况下 。
