1、东北苦肠是什么一种小吃 。
苦肠，俗称肠皮 ， 采用猪小肠（盲肠）最外一层肉膜，缠绕成圆柱型然后煮熟而成的 。
食用方法是：切片蘸蒜泥食用 。
由于小肠壁上消化液中含有胆汁，故味道清苦，“苦肠”之名由此而来 。
其实，苦肠是胶东的特色小吃，东北苦肠是当初由山东闯关东的人带过去的 。
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2、苦肠是什么做的 苦肠做法分享1、苦肠是一种以猪小肠为原料制成的小吃，制作它需要取猪小肠最外层的膜，然后将它缠成圆柱形煮熟 。因为猪小肠常与胆汁接触，带有一定苦味，所以被人们称为“苦肠” 。
2、我们在食用这种食物的时候，一般都需要先将大蒜切碎并捣成泥，然后将苦肠切成片状蘸取蒜泥食用 。不过有的商家会用鸡肠制作苦肠并售卖，我们在购买的时候要注意分辨 。
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3、苦肠是什么?问题一：猪的苦肠有什么作用猪肠本来是不苦的~只是你买到了一段不太好的 那段猪肠叫苦肠~长期被胆汁泡着~怎么洗都不会去掉多少苦味的 下次买的时候要买粉肠~就是连着猪的胃的下面的一段~那才是猪肠中的极品
问题二：苦肠是用什么做的，为什么是苦的啊 。你好 不知道你说的苦肠是不是我们胶东这边的苦肠，我们这边的苦肠是用猪小肠（盲肠）加工肠衣后的副产品俗称“旁丝”缠绕成圆柱型然后煮熟的 。切片蘸食蒜泥，结构紧实，口感劲道回味略苦 。苦味的来源主要是小肠壁上消化液中含有胆汁的原因 。有的地方把猪小肠洗净直接煮熟也称苦肠，其实那只能算卤小肠罢了
麻烦采纳，谢谢!
问题三：东北苦肠是什么一种小吃 。
苦肠，俗称肠皮，采用猪小肠（盲肠）最外一层肉膜，缠绕成圆盯型然后煮熟而成的 。
食用方法是：切片蘸蒜泥食用 。
由于小肠壁上消化液中含有胆汁 ， 故味道清苦，“苦肠”之名由此而来 。
其实，苦肠是胶东的特色小吃，东北苦肠是当初由山东闯关东的人带过去的 。
问题四：猪的苦肠有什么作用猪苦肠：又名！猪小肠是猪肠内去外皮的那部分、用于做腊肠（香肠）的首选材料 ， 坚韧！味苦、色黄 。不易被消化 。
问题五：粉肠和苦肠的区别 100分 我的经验是买的时候看颜色 ， 有点粉红色的，然后是小指大小，比较结实 ， 小肠里面的粘液如何是黄色的肯定是苦的，如果是白色或者是接近白色的就不会苦，如果是有一点点淡黄的也是可以的，深黄的就不要买了 。你买的这个是小指大小 ， 粉红色也结实，看小肠里面的粘液如果是黄色的肯定是苦的，不是的话就不会 。
问题六：广东人爱吃的”猪粉肠”，从解剖学角度看 ， 是肠子的哪部分？“苦肠”又是什么？是猪肠粉吧，不是肠子哪部分，只是形状是那种裹起来的圆筒状才叫这名儿～
问题七：苦肠的介绍苦肠，是一种食品，常用作炒菜 。一般称为肠皮，是猪小肠的一种附产品 。
问题八：猪苦肠有什么营养价值又名!猪小肠是猪肠内去外皮的那部分、用于做腊肠(香肠)的首选材料,坚韧!味苦、色黄 。不易被消化 。
问题九：猪小肠和苦肠是一个东西么 ?不是的
苦肠:小肠下接盲肠俗称苦肠，盲肠下接细肥肠
问题十：煮苦肠都放什么料八角和糖
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4、苦肠是怎么做的?清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键 。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来，在苦香肠的内外撒上适量的面粉 ， 不断揉搓，然后用清水清洗干净备用 。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油 。
做法:1 。首先，准备好所有的材料 。
2.将准备好的苦香肠切丝放入碗中 。
3.洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面 。
4.加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀 。
5.加入适量小米椒和热花生油搅拌 。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋 。
做法:1 。先将准备好的苦香肠切片备用 。
2.将大蒜剁成蒜泥放入碗中，然后加入适量酱油和醋搅拌均匀 。
3.将苦香肠切开，蘸上蒜泥 。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉 。
做法:1 。先将购买的苦肠切片 。
2.锅中加入适量的油 。油热了，放入苦香肠翻炒 。
3.加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒 。
4.最后加入适量酱油上色 。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片 。
做法:1 。准备好所有材料 。
2.将你需要的所有材料，包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用 。
3.将购买的苦香肠切片备用 。
4.锅中加入适量的油 。油热后 ， 将切好的苦香肠放入锅中炸熟 。
5.如果是生的苦香肠，那么你买回来之后就需要清洗干净，放在碗里 ， 加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜，搅拌均匀，然后放入锅里煮 。
6.锅中加入适量的油 。油热后，放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒 。
7.加入洋葱块，盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了 。
苦肠:小肠下接盲肠俗称苦肠 ， 盲肠下接细肥肠 。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠 。一人用两手不断捋小肠，将粪便排出 。再灌再排，直到把小肠洗净 。再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠了 。一般是用猪肉为主料灌.
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5、东北的苦肠是什么?猪小肠中一段花油里面夹着一根分泌胆汁的导管，通常也称为苦肠 。做好了味道不错的，我很喜欢吃，是一道非常棒的下酒菜 。那么猪小肠为什么会苦呢？胆汁聚集过多，会使得猪小肠苦味增加，还有清洗不当引起也会发苦 。
发苦，一般是能吃的 。除了口感不太好意外，对健康没有大碍 。而且多数只是很小的一部分，不会全部都是苦的 。猪小肠买回家后不要急于清洗，先放冰箱冷藏一小时左右再清洗 。这样 ， 去除肥油的时候会更快更方便 。
猪小肠需要提前用盐和料酒浸泡，搓洗，需要泡至少15分钟；
猪小肠打结，一个接一个的，扎紧了；
因为会非常滑，很容易脱开，两端用牙签固定一下边，这样就可以绑结了；
料酒，生抽，葱段，姜片一起腌十分钟；
上火煮十分钟；加一点点白酒去腥；
煮的能看到的部分全部都变色了 ， 就差不多了；
小肠切段，一个疙瘩一刀，配点葱，姜，笋片；
【苦肠是什么做的,东北苦肠是什么】“收猪毛”?是不是指的是猪毛菜？老辈人都那么叫它，大概是形状像猪毛的缘故吧 。小时候猪毛菜摘好洗净，再和上大半的玉米面 ， 贴上一锅的猪毛菜饼子 。猪毛菜全草入药，味淡，性凉 。归肝经 。能平肝潜阳，润肠通便 。主要用于高血压病，头痛 ， 眩晕，肠燥便秘 。
