1、莲子苦是怎么回事 莲子苦了还能吃吗11、莲子心
莲子主要分为莲子肉和莲子心两部分，其中莲子肉的味道甘、涩，而莲子心因为含有较多的莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱等生物碱成分以及水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类成分，所以味道是比较苦的，是属于正常的情况 。
22、莲子变质
如果莲子已经经过去心处理了 ， 但吃起来还是苦的话 ， 那么很有可能是因为莲子心没有去除干净或者是因为莲子本身滋生了细菌所导致的，这类莲子中含有较多的毒性物质，吃起来就会有发苦的情况 。
3莲子苦了还能吃吗
视情况而定 。
如果莲子是带有莲子心的莲子，那么莲子心发苦是属于正常的情况 ， 在没有变质的情况下是可以继续吃的，对人体来说还能起到清心去热、止血涩精、消暑除烦的作用 。
如果莲子心已经去除干净，但此时还是发苦的话，那么就不建议再继续吃了，因为此时的莲子很有可能已经发生了变质的情况，继续食用的话容易对人体健康产生一定的危害 。
4买莲子怎么挑选
1、外观：在买莲子的时候建议选择那些颜色乳白色或黄白色的莲子，避免选择颜色很白的莲子 ， 因为这种莲子很有可能是经过硫磺熏制的 ， 食用后容易对人体健康产生不利的影响 。
2、气味：新鲜的莲子闻起来没有异味或者带有一股自然的清香气味，而变质的莲子闻起来则带有一股霉味或刺鼻的味道 。
3、听声音：优质的莲子水分含量极少，抓起一把之后可以听见十分清脆的响声 ， 而劣质莲子的声音是十分沉闷的 。
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2、莲子苦是怎么回事 不去心的莲子当然苦!1莲子苦是怎么回事
有些人吃莲子的时候会觉得莲子发苦，其实是因为没有将莲心去掉 ， 莲心就是莲子里面的绿色胚芽，莲子不仅味道极苦 ， 而且药性偏寒，但是却有较好的清火功效 。
2莲心为什么会苦
莲心发苦是与其所含的成分有关，含有莲心碱、荷叶碱、牛角花素及芸香甙等黄酮类，其中前荷叶碱、甲基紫堇杷灵带苦性，所以莲心尝起来有苦味，成熟的莲子心苦味更加明显 。
3莲心可以吃吗
可以吃 。
莲心虽然味道苦，但是却有较好的药用价值，莲心有清火、降血压、止烦渴、消暑热、改善睡眠的作用 ， 适用于心肝火旺、燥热不眠、心烦口渴、头晕头重、心悸失眠、目赤肿痛者，尤其是暑热季节适宜食用 。
4莲心怎样吃比较好莲心甘草茶
原料
莲子心2克，生甘草3克 。
做法
将莲子心、生甘草放入茶壶中 ， 用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用 。
功效：清心火、泻泻热、除心烦 。
莲心绿茶
原料
莲子心2克 ， 绿茶3克 。
做法
将莲子心、绿茶放入茶壶中，用沸水冲泡，加盖闷泡10~15分钟后饮用 。
功效：清火除烦、清热降火 。
莲心竹叶茶
原料
莲子心2克 ， 竹叶3克 。
做法
将莲子心、竹叶放入茶壶中，用沸水冲泡 ， 加盖闷泡10~15分钟后饮用 。
功效：清泻心火、除烦养神 。
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3、为什么煮的莲子是苦的 莲子是苦的原因1、莲子煮熟了吃着是苦的是因为莲子心是苦的 。
2、莲子虽然是宝，但是食用莲子也有不少注意事项 。食用时最好去掉莲子心 。莲子心味道微苦，食用过多存在中毒的风险 。莲子心不可与蟹、龟类一同食用 ， 否则会出现不良反应 。比如恶心、呕吐、严重的可能会引起中毒 。
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4、莲子苦是怎么回事莲子苦是因为没有摘掉莲心 。
吃莲子的时候感到有苦味是因为莲子中间的青绿色胚芽没有清除干净所导致，这种青绿色胚芽即大家常见的莲子心，莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角华塑 ， 甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱 ， 以及木犀草甙 ， 金丝桃甙，芸香甙等黄铜类 。其中前荷叶碱 ， 牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些 。
去除莲心的方法
(1)新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心 。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好 。
(2)干莲子去芯
可以选择用小刀去除莲心，但是干莲子去芯需要先用水泡软 ， 用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子 。再用牙签从莲子中间穿过 ， 带出莲子心，用手拔出即可 。
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5、莲子是苦的吗?莲子是苦的 。莲子发苦有可能是变质导致的 ， 也有可能是食用莲子的时候吃到了莲子芯，莲子芯的味道是苦的，食用莲子发苦并且莲子没有变质情况的话，一般是吃到了莲子芯的缘故，食用新鲜莲子的时候要注意去芯 ， 食用干莲子的话可以购买已经去芯处理过的莲子 。
莲子：
莲子，中药名 。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子 。分布于我国南北各省 。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠 。
不是，但是，莲子心是苦的 。
因为莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱 。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类 其中前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵有带苦性 。
所以，莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些 。
莲子心味苦，有清热、固精、安神、强心的功效 。
莲子心是苦的，莲子一般都是去心的，应该不苦
莲子苦中一点甜，莲子心很苦
【莲子苦是怎么回事,莲子苦是怎么回事 莲子苦了还能吃吗】莲子正常不苦啊~莲子心苦 。
