腊肠发白了是变质吗,腊肠上面有白色的东西是发霉了吗?_生活知道

1、腊肠上面有白色的东西是发霉了吗?腊肠上面有白色的东西不是发霉了。腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作腊肠的时候需要加入盐，在风干的过程中这些盐和油脂会慢慢析出吸附在腊肠表面形成白霜物质，这是正常现象其被称为盐碱霜属于盐结晶。
腊肠保存方法
泡收回来的腊味用清水浸泡2到3个钟头清水混浊后要再换水，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉，蒸大锅注入足量清水丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中隔水蒸熟，晾将蒸制好的腊味取出摊凉。
密封贮藏将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可，贮藏的腊味细水长流慢慢吃足够撑到来年的腊味季。

文章插图
2、腊肠长白毛了还能吃吗?腊肠长毛了可以吃吗?有些人很喜欢吃腊肠，自己家腌制了很多，保存起来慢慢吃。那么腊肠长白毛了还能吃吗?腊肠长毛了可以吃吗?
腊肠长毛了还能吃吗
营养医师介绍腊肠长白毛了是不能吃的，已经变质了，建议放到塑料袋里密封然后再将变质的腊肠扔到垃圾桶。
腊肠可以放多久
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏。天气晴朗时，把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初。
专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可。如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月。
香炒腊肠的做法
1.将腊肠切片，辣椒洗净切片
2.姜蒜切小片
3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可

文章插图
3、香肠长白霉了还能吃吗刚灌的香肠表面发白是坏了吗1香肠长白霉了还能吃吗
根据情况决定。
1、长霉无异味
香肠长白霉，但是没有异味以及腐烂变质的情况，可能不是发霉，而是香肠存放时间过长出现的白色盐点，这种现象在腌制腊肉食物上也经常出现，可处理干净之后继续食用。
2、长霉有异味
如果香肠长白霉之后，还带有腐烂气味，这种情况下不能吃，这样的香肠已经发生了变质，虽然霉点只在表面可见，但内部也不可避免的遭受了污染，而且霉菌毒素经过高温无法完全去除，若继续食用可能会对人体的健康造成伤害，最好尽快扔掉处理，以免误食。
2刚灌的香肠表面发白是坏了吗
需根据有无异味鉴别。
刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。
若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。
小贴士
盐霜用湿抹布可以很容易擦除，而发生霉变时在香肠表面肉眼可见圆形或不规则的白色或绿色的菌落，分布不规则，尤其在香肠弯曲和皱褶处较多，不容易擦掉，放大后见白色的丝状物，那是霉菌的菌丝体。
3香肠变酸了可不可以吃
香肠发酸是不能吃的。
香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当，或者保存不当导致香肠内部发酵所致，此时其中的蛋白质已经被水解，内部滋生了大量的细菌和病毒，食用不仅失去了原有的营养和味道，食用价值大大下降，而且还会对人体产生危害，可引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，需尽快扔掉处理，以免误食。
4香肠表面发粘很滑还能吃吗
香肠的表面一旦出现发粘现象就不能继续吃了。
香肠的主要成分是猪肉，如果肉质发粘，通常是因为变质导致的，其中的蛋白质产生分解，在肉类表面滋生微生物并快速繁殖、代谢，如继续吃会影响身体健康，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，建议香肠在日常存放中，将其悬挂在阴凉干燥处，定时检查有无变质，以防误食。

文章插图
4、腊肠发白霉了还能吃吗腊肠发白霉了还能吃吗, 腊肠怎么告诉你腊肠发霉了还能吃吗
最好丢掉。
发霉的东西，最好别吃了。
少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。
发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。
大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。如果出现上述症状一定要及时就医。甚至还会诱发癌症。一定要引起重视
腊肠发霉了还能吃吗腊肠发霉的处理方法
发霉的东西，最好别吃了。
少量食用，可能会引起腹胀腹痛等不良反应。
发霉的东西吃了对人身体不好。小心为上，健康最重要。烹饪过程中，也能杀死部分霉菌，但不能完全的杀死。会有霉菌残留。
大量食用发霉的东西容易引起急性肠胃炎，呕吐，腹泻等症状。如果出现上述症状一定要及时就医。甚至还会诱发癌症。一定要引起重视
腊肠发霉了还能吃吗轻微发霉处理后还能吃
站在生物科学的角度来说，只要腊肠经过一定的长时间蒸煮，这是没问题的
因为高温使霉菌甚至是霉菌孢子的蛋白质失活变性，就像一些猪肉煮熟了跟没煮之前一样的差别，霉菌的毒素会因高温而丧失活性，霉菌孢子也会因为高温而死亡，所以，一般是没问题的
不过站在卫生的角度来说，当然是最好不要吃了，毕竟张了霉的不太卫生
腊肠表面发霉还能吃吗腊肠发霉了怎么办怎么处理
扔掉算了。因为一点东西，吃完后，引起其他毛病那就太化不来了
腊肠长毛了还能吃吗
发霉、变质食物千万不要吃。
发霉的食物多含有黄曲霉素和大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症。
腊肠变酸还能吃吗
这个是坏的了，最好还是不要吃的了，要不然吃了是会拉肚子的，对身体也是不好的了。
安昌腊肠长白斑了还能吃么
1、首先买猪肉和小肠，小肠一般都很紧俏的，所以要提前和卖肉的联络，告诉他做香肠用，要他给你留一副，猪肉要选前腿肉，如果买了后腿，做好的香肠吃起来肉是一颗一颗很硬的，前腿的话肉有点松。
2、这也是很重要的一点，选择有猛太阳的时候做香肠，否则做好天气不好一下子不干，香肠要坏掉的。
3、肉买来洗干净（自家做一般都洗的，但有些买香肠的商贩是不洗的，说不洗味道鲜，其实怕麻烦，怕肉用不完要坏掉），切成1.5cm左右一颗一颗的肉块，用一个器皿装进去，放盐和酱油，适量味精腌制，如果喜欢酱油的话多放一些，颜色就深一些，喜欢辣的也可以放生姜末或辣椒（本人家里都不爱吃，所以不放），搅拌均匀后放半天。（一般上午买肉下午灌香肠）
4、等待腌制的时候要刮小肠了，用一个竹筷子（有棱角的）刮肠衣，手势要适度，手重的话小肠很容易破掉，轻的话不干净，刮好后漂洗待用。
5、拿一个饮料瓶，剪下瓶口和一部分瓶体（差不多漏斗的部分就可以了），有些有专门的工具卖，自己做不太可能去定做工具的。洗干净。
6、绳子：做好后要用绳子绑成一段一段，可以用缝被子的棉线做，如果用塑料丝，在煮的时候可能对身体有害，还是棉线，当然有更好的绳子也可以采用。把棉线剪成30cm长的一根差不多了，多做几根，洗干净。
7、把瓶口对准小肠，用小肠包裹住漏斗口，然后把肉一些放在漏斗中，用筷子一点一点戳进去，肠衣慢慢饱满了，用洗干净的手把肉块轻轻挤，往下捋，要小心，防止把肠衣弄破。一般放一个脸盆接着肠，否则很重也要破掉，灌好一支肠，把两头用绳子捆好，然后中间一截一截用绳子捆，捆好后，差不多隔五、六段栓一根长绳子（不一定要棉线，都可以，只是用来晾晒用），分几道绳子挂起来晒太阳。
8、多做几根，把肠子稍稍分开一段距离晒，一般晒两个太阳小肠外面就已经有点干了，晒二－三天后可以挂到通风背阴的地方，在晒的话肉会很硬不好吃，不够晒的话容易烂掉，所以天气很重要。夏天也不好，苍蝇多，不卫生，做好是有太阳的冬天。
9、有点干了有香味了就可以吃了，如果一下子吃不了，放入冰箱也可以，不要老挂著，越挂越硬的，冰箱里冷冻著，拿出来还是软的。
普通腊肠放久了还能吃吗？
不能，放久了会变质的。食物放久了会产生一些细菌。影响人体健康。
腊肠表层发黏了还能吃不
能吃，黏只是里面的水分渗出导致的结果，这不是变质，完全可以食用