1、好处：健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 。
3、益肺止咳：山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾?。〉靡嬷景采瘛⒀幽暌媸俚墓π?。
6、坏处：过敏 ：山药中含有的粘液蛋白自身就属于过敏原，是一种异体蛋白，对过敏性体质的人来说是不能吃的，并且小孩也应该少吃，以免出现过敏现象 。
7、引起肥胖：山药含有大量的淀粉，淀粉是一种多糖，在体内最终会分解为葡萄糖 ， 若是是太多也会导致体内糖分过量的聚集，消耗不掉就会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖 。
【吃山药的好处和坏处 赶快来了解一下吧】8、引起咽喉不适 ：生山药中含有很多的植物碱和皂角素，这些物质对皮肤黏膜有较强的刺激作用，若是山药不适完全熟透，食用可出现口舌、咽喉等上消化道的瘙痒 。
