1、生蚝熟了会自己打开吗生蚝熟了是不会自己打开的 。所以你在煮或者烤生蚝之前必须要用刀把生蚝的壳撬开才可以 。
会的，但要买好的生蚝 。对于自身品质有问题的生蚝或者坏掉的，都不能吃的 。还有种打不开的是没长成的生蚝 。
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2、生蚝煮熟了自己开口吗如果是活得生蚝煮熟后会开口，但是死亡的生蚝在煮熟后不会开口 。生蚝在蒸的过程中需要注意，开壳蒸生蚝熟的比较快，不开口的生蚝不好判断熟度 ， 但是不开口的生蚝汁水留存较多，口感会更好 。
煮生蚝的时候，要先把水烧开，再下生蚝，而不是直接把生蚝丢锅里再加水，这一步很重要，而且煮生蚝的水不要太多，适量，约5分钟能烧干就可以 ， 这样煮出来的生蚝肉质鲜嫩，也不会因为水多，而让肉里的鲜味浸泡到水里，使生蚝的口感流失 。蒸的话要10分钟 ， 因为生蚝的壳很硬，看到生蚝壳开口就是熟了，不要蒸过火，肉质就缩小口感也不好吃了 。
生蚝在煮之前需要清洗，因为在生蚝的外壳缝隙里面藏着很多的脏东西，如果在烹饪之后没有清洗干在煮的过程中可能会进入生蚝肉里面 。如果在煮生蚝的过程当中，一定不要把生蚝的盖给开了 。因为这样煮出来的时候，味道会会变得非常难吃 ， 而且煮出来的生蚝就会变成干巴巴的 。
蒜蓉蒸生蚝做法：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末 ， 生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净 ， 将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉 ， 入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油即可 。
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3、烤生蚝要不要开壳?生蚝（中等大?。?打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许 。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，生蚝本身已具有咸味，应尽量少放盐 ， 口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味 。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀 。
菜品特色编辑 播报
做法简单，营养丰富 。
做法编辑 播报
各种美味烤生蚝
各种美味烤生蚝(21张)
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理 ， 处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开 。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用 ， 味道很鲜美，但一定要非常新鲜 。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟 。
3、大蒜去皮 ， 剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色 ， 注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅 。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅 ， 但是大蒜的滋味也会丧失一些 。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些 。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右 ， 至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可 。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊 。
注意事项编辑 播报
卫生
生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死 。但是，如果蚝不洗净 ， 烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证 。安全起见 ， 吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效 。
要享用原味，可以采用冰镇方法 。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口 ， 这样的生蚝 ， 除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久 。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味 。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味 。
吃蚝步骤
制作配料
制作配料(11张)
倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝 。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚 ， 之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边 。
不宜事项
如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋 。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减 。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味 。
【生蚝烤熟了会自己开壳吗,生蚝熟了会自己打开吗】烤生蚝会自己开壳吗. 生生蚝会开口，死生蚝不会 。. 烤生蚝会不会开口，主要需要看生蚝是否存活 ， 要是生蚝本身就是死的，那么将其烤制的时候是不会有反应的，不会开壳，但要是生蚝是活的 ， 那么在烤制时受到高温，就会回缩生蚝壳，形成一种自我保护，就会出现开壳的现象 。.
烤生蚝开不开壳都可以 。生蚝在生活中又被称为蛤蜊，是重要的海洋生物资源之一，肉质鲜美，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎 。一般常见的生蚝吃法就是烤生蚝，而烤生蚝的时候，将不将生蚝进行开壳都是可以的，并不需要刻意去决定开不开，并不会对生蚝的口感造成影响 。
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4、生蚝怎样打开壳1、火烤法：将生蚝放在火上烤，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳会自动打开 。
2、盐水法：将生蚝泡在盐水中，静置半小时即可开口 。
3、蒸法：将生蚝放在蒸锅里蒸，蒸至生蚝张开口即可 。
4、蚝刀法：找到生蚝外壳连接的缝隙，找准下刀的位置，用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉即可打开 。
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5、生蚝煮熟了自己开口吗可能会 。生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧 ， 加热之后生蚝肌肉失去弹性 ， 导致生蚝壳开口；但也有些生蚝肉受热之后会收紧 ， 反而使生蚝打不开了 ， 因此生蚝直接蒸有可能会开口 ， 有可能不会开口 。
生蚝煮熟了 自己开口吗 ？生蚝煮熟了 自己可以开口 ，如果有不开的可能是死蚝 。
会开一点，还是得撬开的 。我烤过几次带壳，经验之谈 。
