1、高山娃娃菜怎么保存高山娃娃菜的保存方法：气调库保存、冰箱贮藏；
气调库保存（适合大量贮藏）：
娃娃菜进行采摘、分?。?
对采摘分选后的娃娃菜进行预冷操作；
将预冷后的娃娃菜进行灭菌外理；
将灭菌后的娃娃菜置于氧气的浓度为1-8%，二氧化碳的浓度为1-6%的冷藏库内；
气调库温度设置为-1~1℃、相对湿度控制在85-90%；此条件下娃娃菜可以贮藏5个月；
贮藏期间定期检查，如有腐烂请及时剔除；
冰箱贮藏（适合少量贮藏）：
将买回来的娃娃菜用保鲜膜包裹，放在冰箱冷藏抽屉中；冰箱适合少量娃娃菜的短期贮藏，建议短时间内食用完 。
娃娃菜防止腐烂技术措施：
娃娃菜采收：大白菜采收应该选择无病虫害地块进行采收，采收期间注意天气变化，夜间气温-5~-6℃，白天气温5~10℃时采收；温度过高会造成娃娃菜脱帮，过低会造成娃娃菜腐烂冻伤；
娃娃菜贮藏前挑?。褐氐耐尥薏艘≡裎薷谩⑶宄胁〕娌∫兜牟丝茫?
根据娃娃菜的分级标准进行分级，将同品种同样等级的娃娃菜装入塑料袋；
参考资料：
娃娃菜能在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网
冷藏存放 。
这种方式技能在最大限度保证娃娃菜的新鲜，也在一定程度上减缓了娃娃菜营养成分的流失 。家庭存放娃娃菜时，首先需要将买回来的娃娃菜去除老叶和有虫眼的部分 ， 然后将整颗娃娃菜用保鲜膜包好，放到冰箱的冷藏室储存，这种方法打开可以将娃娃菜存放两周左右 。
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2、高山娃娃菜为什么不能吃 娃娃菜不能吃原因解析1、娃娃菜是可以食用的，但是在食用的时候要注意一些问题 。
2、市场上的娃娃菜买回家可以保存3―7天左右新鲜 ， 这种娃娃菜多半是蘸了甲醛溶液才能达到这么好的保鲜效果，若是经常吃这种有甲醛的娃娃菜，能引起慢性中毒，出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛、男子精子畸形、性功能下降等危害，因此不建议吃 。
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3、袋装高山娃娃菜为什么不腐烂?袋装高山娃娃菜不会腐烂是因为放在冰箱，温度较低 。时间长了也会腐烂 。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒 。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等 。
低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病毒病 。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹 。
气温、包装用的薄膜、娃娃菜被包装时的水分度、还有包装储存条件、堆垛高度等综合条件来确定 。
其中的气温和包装用薄膜是关键，气温因素都晓得了，温度越高储存时间自然越短 ， 反之越长 。
包装用薄膜是这种薄膜是专用膜，具有一定的透气能力，能帮助被包装的新鲜蔬菜呼吸时产生的二氧化碳及时释放到包装外 。
这样就不会在包装内形成生物呼吸热 ， 生物呼吸热（二氧化碳）会和包装内的水分形成酸，酸会新鲜蔬菜腐败 。
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4、娃娃菜不烂是什么原因 娃娃菜不烂是什么原因
娃娃菜不烂是什么原因，娃娃菜是生活中常见的一种蔬菜 ， 含有多种人体所需的维生素和矿物质等营养元素，但是从市场上买娃娃菜回来后，发现放了很久都没有烂，那么娃娃菜不烂是什么原因？
娃娃菜不烂是什么原因1
娃娃菜不烂是什么原因
娃娃菜都是包装好售卖的，通常包装好的娃娃菜，不将包装撕掉，好好保存能保存一周左右的时间不烂，因为娃娃菜包装的薄膜是专用膜，它具有一定的透气性，能够让蔬菜呼吸产生的二氧化碳 ， 被排放到包装外，使娃娃菜不易腐坏，所以娃娃菜不烂它的包装有很大的一部分原因 。
如果娃娃菜买回来后长时间不烂，可能是因为一些不法商贩 ， 为了保证自己的成本，偷偷使用甲醛泡娃娃菜，经过甲醛浸泡的娃娃菜，外表洁白亮丽，而且能够保西鲜的时间较长 ， 能够放很久都不会坏 。
娃娃菜苦是什么原因
娃娃菜苦是什么原因如下：
1、娃娃菜坏掉变质 ， 或是开始发烂了，吃起来就是苦的，这种娃娃菜就不能再继续吃了，否则会引起肠胃不适;
2、娃娃菜没煮熟的时候会略带一些苦味，一般娃娃菜煮熟后口感会更加好;
3、煮熟的’娃娃菜隔夜吃，也会产生苦味，而且隔夜的娃娃菜会发酵毒素，经常吃对人体危害较大 。
娃娃菜不烂是什么原因2
娃娃菜能用甲醛保鲜吗
娃娃菜不能用甲醛保鲜，虽说甲醛可以保持食材表面的色泽，增加食材的韧性给口感，延长食材外表的新鲜程度，但是甲醛里面很有含有大量的致癌物质，摄入过多的甲醛健康不利，所以不能使用甲醛给蔬菜保鲜 。
另外，消费者在买菜的时候用肉眼根本不能辨别哪些娃娃菜里面含有甲醛成分，但是甲醛十分容易蒸发 ， 并且有溶于水的特性，大家在将娃娃菜买回家后多用清水浸泡冲洗几次 ， 就可以去除里面的甲醛成分 。如果还是比较担心自己吃到甲醛，在吃之前也可以将娃娃菜焯一下水 ， 这样吃起来就不会有太大影响 。
洗了的娃娃菜怎么保鲜
洗了的娃娃菜有两种保险方式，一种是冷藏一种是冷冻，先对来说冷冻比冷藏保存的时间更长，但是在口感和营养价值方面会有一定的损失 。冷藏只需要将娃娃菜用保鲜膜包起来放到冰箱冷藏室，而冷冻则需要将娃娃菜事先焯一下水 。
大家在储藏把娃娃菜的时候，需要注意对温度的掌控，一般放冰箱冷藏需要将冰箱温度控制在0到5摄氏度左右，而常温保存则需要将室内温度控制外25度下，超过了25度娃娃菜就会很快被细菌污染变质 。另外，吃不完的娃娃菜最好不要放置太长时间 ， 否则容易产生对身体有害物质 。
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5、袋装高山娃娃菜为什么不腐烂?袋装高山娃娃菜不会腐烂是因为放在冰箱，温度较低 。时间长了也会腐烂 。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒 。娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等 。
【袋装高山娃娃菜为什么不腐烂,高山娃娃菜怎么保存】生长环境
生育期较短，一般为45~55天，商品球直径在8~9cm之间，高20cm，净菜重为150~200g 。喜冷凉的生长环境，在气候温和的季节种植可获得较好的品质 。娃娃菜发芽适温约为25℃，幼苗期能耐受一定高温，叶片与叶球最适合在15~25℃的温度下生长 。
低于5℃植株易受冻害；在10℃以下生长迟缓，包球呈松散状，甚至无法包球；高于25℃易染病毒病 。播种与定植时都必须在气温大于13℃时进行，以防抽薹 。
