1、莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长:
⑴清水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆 。
⑵土坑储存法
先挖个土坑 ， 在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6 层，最上层再盖上10 厘米厚的细土 ， 最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可 。可保存2个月左右 。
⑶盐水保存法
先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内 ， 按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异 。
2、莲藕的功效与作用：
【莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长一点 莲藕怎么样才能存放保鲜的时间长】莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高 。用莲藕制成粉能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，对女性同志以及孩童、体弱多病者是上好的流质食品和滋补佳品 。莲藕当中含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸 。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可以用来治疗热性疾?。涣何陡识嘁海匀炔】诳视行В涣夯箍赏ū阒剐骸⒔∑⒖福欢耘酝究梢嫜 ⒅寡?。
