【鲜肉小馄饨馅怎么调才好吃】1、用料：猪肉一块 ， 小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量 ， 生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量 。
2、猪肉一块，洗干净剁成肉泥，最好选择肥瘦相间的前腿肉，前腿猪肉吃起来鲜香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，带些肥肉吃着更美味 。
3、把肉泥放在一个大碗中，加入盐 ， 十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，两勺清水 ， 适量的生抽 。
4、用筷子往同一方向搅拌 ， 直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分 ， 看起来质地黏稠就可以了，这个过程简单说是给上劲，这样做出来的肉馅做馄饨 ， 香滑可口 。
