1、牛奶燕麦粥做法简单，营养美味，对于老年人极其适合食用 。有很好的减脂、降糖、控压、减肥、预防心脑血管疾病、降低人体中的胆固醇的功效 。不管是作为早餐午餐或者是点心下午茶，都是非常不错的选择 。
2、牛奶：牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一 。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90% ， 因此其营养素含量与其他食物比较相对较低 。牛乳的比重平均为1.032 ， 比重大小与乳中固体物质含量有关 。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外 ， 其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标 。
【牛奶燕麦粥的功效 牛奶燕麦粥有什么作用】3、燕麦：（1）降低胆固醇，降血脂 ， 临床试验结果表明 ， 燕麦具有明显的降低血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白的作用 ， 并具有一定的升高血清高密度胆固醇的作用，降血脂效果非常明显 。主要原因是燕麦中含有多种能降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等 。燕麦可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液 。同时，燕麦中含有较多的亚油酸，能与胆固醇结合成酯，进而降解为胆酸而排泄，尤其是大量的亚油酸可软化毛细血管，具有预防血管硬化的功能 。（2）调节血糖：燕麦与其他主要谷物(如小麦、玉米、大米)相比 ， 能够抑制饭后血糖浓度上升，调整胰岛素 。因此，燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品 。大米、面粉中的碳水化合物摄入体内后，会无控制地全部水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度一下子升高，而燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，不会导致血糖浓度的迅速上升 。同时，燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收 ， 改善神经末梢对胰岛素的感受性 ， 使胰岛素分泌物下降 ， 对糖尿病病人比较有利 。（3）改善便秘：膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便 。燕麦纤维可缩短大便在大肠内的滞留时间，避免肠道吸收残余毒素，从而减少由于毒废物积累而造成肠道病及肠癌的机会，这种润肠通便的功能对高血压及心脏病患者尤其有好处 ， 因为不少高血压及心脏病患者往往由于大便干燥 ， 排便用力过度而造成脑出血及心脏病发作 。
