用锅煮水要沸腾几分钟,煮开的水为什么要在沸腾3分钟后才安全？_生活知道

1、煮开的水为什么要在沸腾3分钟后才安全?人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，具有致癌、致畸作用。专家指出，饮未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21％―38％。当水温达到100℃，有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。
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因为有个别细菌是可以短时间耐高温的，继续沸腾3分钟，则基本上能够消除有害物质。饮用更安全。

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2、电炖锅炖汤炖多久才会沸腾啊?如果不会沸腾能喝么?电炖锅炖汤炖多久才会沸腾，取决于选择的是快炖还是慢炖功能。在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。
任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件。
不会沸腾是不能喝的，不管烹饪任何一种汤，在煮熟之前肯定会沸腾，没有沸腾的汤说明不熟，如果食用容易引起人体肠胃不适。煲汤应兼顾口感和营养，一个半小时左右就够了。
扩展资料：
煲汤时间长，肉中部分蛋白质会发生水解，释放氨基酸，与其本身的部分氨基酸一起进入汤中，从而产生鲜味，同时脂溶性香味物质也会溶解在汤中。因此炖煮时间越长，汤的确越鲜美。也就是说，白色浓汤里脂肪和风味物质很丰富，但蛋白质和钙等营养成分含量很低，肉口感会变差。
中国食品发酵工业研究院选取典型煲汤食材进行研究：乌鸡、排骨、老母鸡、猪蹄。研究结果表明，随着煲汤时间从2小时延长到5小时，蛋白质溶出量仍然很少，而且其中易被人体吸收的小分子蛋白质比例也偏低。同时，脂肪溶出量逐渐升高，因此煲汤时间不宜太长。
上海食品科技学校的研究表明，排骨、老母鸡、猪蹄煲汤1.5小时左右基本可达到较高的营养价值，继续加热，汤中的营养素含量上升幅度明显减慢，煲汤6~7小时费燃气费精力，从汤中获取的营养物质也没有显著提升。
煲鲫鱼汤，因鱼肉比较细嫩，煲汤时间更不宜过长，只要汤烧到发白就可以。再继续炖不但破坏营养，鱼肉也会变老变粗，口味不佳。如果汤里要放蔬菜，需开汤下菜，即等汤煲好后放入蔬菜，软烂即可，从而减少维生素的损失。
【用锅煮水要沸腾几分钟,煮开的水为什么要在沸腾3分钟后才安全？】参考资料来源：百度百科-电炖锅
人民网-煲汤，一个半小时就够了
炖汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖， “跑气”了的汤就没了原汁原味。

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3、水煮沸后再让其沸腾2到3分钟有无科学道理?曾经有，但现在没有。
因为以前人们用的锅没有限压阀,所谓的“煮沸”只不过是水沸腾之前的一段压力增大、蒸汽顶起锅盖的过程。在这种情况下，水还没有沸腾，需要再煮一会儿才行。但是现在的锅更先进了，“煮沸”其实就是真正的沸腾了，根本没有必要再煮一会儿，多煮反而对水质无益。因为多煮了以后，水中含有的微量有害成分所占比例增大，毒性更加明显了。
我国的自来水厂基本上都用氯气消毒.随着温度的增高，二氧化氯的分解速度会加快，但不会完全分解。事实上，会有部份氯气发生化学反应，变为致癌物质.
水煮沸后再让其沸腾2到3分钟,可以让二氧化氯充分分解并浑发。

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4、烧开水一般沸腾多久最好?如果沸腾多久就最好不要喝了?1)不要喝煮而未开的水:
自来水经氯化处理后，当水温达到90C时，卤代烃、氯仿含量上升超过饮用水标准的2倍。但是，卤代烃与氯仿都属挥发性物质，当水温至100C沸腾后，即气化而挥发，可达到饮用水标准，以沸后3分钟为宜。长期饮用未开水，使人体患膀胱癌或直肠癌的可能性增加38% 。
2)不要喝经过久煮的水:
煮开时间超过5分钟以上为久煮水。其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高，例如蒸饭的“甑脚水”或“蒸锅水” 。重金属干扰人体肠胃功能，易患腹胀与腹泻等症；亚硝酸盐使血液中血红蛋白失去携氧功能，导致肌体缺氧症。
3)久存的水也不要喝:
长期冷却的冷开水与和长期存放在热水瓶中的温开水，都会有较多的亚硝酸盐含量。据医学专家证明：存放3天的开水，亚硝酸盐含量是存放1天开水的亚硝酸盐含量的3.64倍。因此，开水存放最好不要超过1天，以免饮入亚硝酸盐过量造成潜在的危害。
3分钟好了，因为现在的自来水里面含有消毒液。普通情况下这些消毒液不会对人体造成什么伤害，但是经过长时间加热后会有化学变化，从而产生有害物质。还有水里面的矿物质也有变质情况发生。希望这些对你有帮助。
3――5分钟最好，过了8分钟以上就最好不要喝了，由于长时间的加热，会产生对身体不利的有害物质。祝君健康！
3~~5min最好！10分钟以上请注意了
3分钟左右