1、酸汤子 ， 又称汤子、馇子，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带 ， 是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食 。
2、具体做法是：将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵 。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质 。在食用时，锅内放清水烧开 ， 待水烧开后 ， 将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用 。
【酸汤子是什么 吃酸汤子可能有什么危害？】
维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上 ， 使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里 。（汤套：是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒 。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出 。）同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里 。挤一下，蹿出一条 ， 需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团 ， 如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用 。如没有汤套，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均 。因为是用双手“攥”出来的，所以做这种食品的过程叫“攥汤子” 。
3、食用酸汤子可能产生的危害：
（1）在夏秋季节，家庭自制酸汤子这类发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸 。高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上 。
（2）北方的臭碴子、酸汤子、格格豆 ， 南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病 。
（3）为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品 。
