1、蓝莓是酸性还是碱性?蓝莓是碱性的，因为蓝莓含有大量的花青素 ， 花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色 。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝 。蓝莓呈现蓝色就是因为其细胞液的碱性使其内所含的花青素呈现蓝色 。
蓝莓颗粒很大，完整性很好 。而且干爽，不沾手 。不像一些美国的蓝莓 ， 抓完后油腻腻的 。甜度刚刚好，很喜欢，做糕点非常适合 。
口感没以前买的好，现在的也不怎么干 ， 以前的很有自然酸甜的的味道 ， 现在加了糖偏甜 。以前不要破皮含着是没有味道的 。
收到蓝莓干了，很干净，没有沙粒，也都非常小粒 。尝了下，没有买的有些店的那种油腻味 。酸酸甜甜的刚刚好 。
蓝莓介绍
蓝莓是杜鹃花科、越橘属植物的统称 。多年生低灌木 。灌木丛生，树体大小及形态差异显著 。蓝莓的花为总状花序 。花序大部分侧生，有时顶生 。通常由7-10朵花组成，花两性 。蓝莓果实大小、颜色因种类而异 。
多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色 。果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形 。蓝莓果实一般在花后70-90天成熟 。果肉细软，多浆汁 。种子细小 ， 食用时可随果肉食下而不影响口感 。
原生于北美洲与东亚，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及中国的黑龙江、内蒙古、吉林长白山等国家和地区，生长于海拔900-2300米的地区 。
以上内容来源：百度百科-蓝莓
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2、蓝莓很酸是怎么回事日本地区的蓝莓和我国新疆地区的蓝莓是最出名的，因为这些地方生产出来的蓝莓，吃起来口感是甜的，在其他地区生产出来的蓝莓吃起来味道是酸的 ， 这与蓝莓的生长环境有一定的关系，蓝莓这种食物对于环境的要求非常的高，特别是土壤的PH值，那么蓝莓太酸该怎么办呢?
蓝莓果实具有很高的营养价值和保健作用 ， 近年来其栽培生产在中国发展迅速 。国山区占国土面积69%，多为酸性土壤 ， 具有广泛的本土化种质资源和培育栽植条件，发展蓝莓产业具有得天独厚的优势 。
但蓝莓栽培对土壤酸碱度要求十分严格，除大兴安岭和长白山地区外，其它地区土壤必须经过特殊改良才能进行蓝莓栽培，不适宜的土壤条件常常导致蓝莓生长不良甚至死亡 。
因此，科学合理的蓝莓栽培土壤改良方法非常重要，需要千百次的实验研究，分析总结改良方法，促进蓝莓的正常生长 。
一、适宜PH
1、蓝莓对土壤PH值的要求
蓝莓对土壤PH敏感性高 ， 对土壤PH值要求很严，只有当土壤PH值调整至适宜范围，才有利于蓝莓良好生长，一旦土壤PH值超过适宜范围，则容易引起蓝莓生长不良、矿质元素缺乏、果实品质下降等现象 。
蓝莓生长要求强酸性土壤条件，土壤PH4.0-5.5为适宜范围，最适为4.3-4.8 。通常情况下，北高丛蓝莓要求土壤的PH值在4.3-4.8左右，兔眼蓝莓要求PH值在4.3-5.3左右生长最好 。
2、PH值不合理对蓝莓有什么影响
PH值过高的影响：
①引起蓝莓缺Fe性失绿，单果质量下降，产量降低促使植株衰亡 。
②土壤中PH值过高时，叶片中Fe、Mn、年l含量均减少，同时，蓝莓还是一种嫌钙植物，对钙过量敏感，土壤PH升高时钙的溶解度也增大，植株吸收过量的钙，引起钙毒害 。当土壤PH值>5.5且钙含量过高时，土壤中的铁离子与有机质结合形成络合物而不能被吸收，诱发缺铁失绿症 。
③环境中的铵态氮在微生物的作用下转化成为硝态氮，使其不易被蓝莓吸收 ， 易发生植株缺氮 。
④其他矿质元素和离子如Mn、Cu、Zn等在土壤中的有效性也随PH的升高而降低，使植株出现缺氧、生长受阻、叶片失绿等现象 。
蓝莓植株长势和产量均随土壤PH值的增高而逐渐降低，当土壤中PH大于5.5，会使蓝莓生长受阻、叶片失绿、结果不良，严重时甚至导致树体死亡 。
蓝莓果实具有很高的营养价值和保健作用，近年来其栽培生产在中国发展迅速 。国山区占国土面积69%，多为酸性土壤，具有广泛的本土化种质资源和培育栽植条件，发展蓝莓产业具有得天独厚的优势 。

但蓝莓栽培对土壤酸碱度要求十分严格 ， 除大兴安岭和长白山地区外，其它地区土壤必须经过特殊改良才能进行蓝莓栽培，不适宜的土壤条件常常导致蓝莓生长不良甚至死亡 。

因此 ， 科学合理的蓝莓栽培土壤改良方法非常重要，需要千百次的实验研究，分析总结改良方法，促进蓝莓的正常生长 。
一、适宜PH
1、蓝莓对土壤PH值的要求
蓝莓对土壤PH敏感性高，对土壤PH值要求很严，只有当土壤PH值调整至适宜范围，才有利于蓝莓良好生长 ， 一旦土壤PH值超过适宜范围 ， 则容易引起蓝莓生长不良、矿质元素缺乏、果实品质下降等现象 。
蓝莓生长要求强酸性土壤条件，土壤PH4.0-5.5为适宜范围，最适为4.3-4.8 。通常情况下，北高丛蓝莓要求土壤的PH值在4.3-4.8左右，兔眼蓝莓要求PH值在4.3-5.3左右生长最好 。
2、PH值不合理对蓝莓有什么影响
PH值过高的影响：
①引起蓝莓缺Fe性失绿，单果质量下降，产量降低促使植株衰亡 。
②土壤中PH值过高时，叶片中Fe、Mn、年l含量均减少 ， 同时，蓝莓还是一种嫌钙植物，对钙过量敏感，土壤PH升高时钙的溶解度也增大，植株吸收过量的钙，引起钙毒害 。当土壤PH值>5.5且钙含量过高时，土壤中的铁离子与有机质结合形成络合物而不能被吸收 ， 诱发缺铁失绿症 。
③环境中的铵态氮在微生物的作用下转化成为硝态氮，使其不易被蓝莓吸收，易发生植株缺氮 。
④其他矿质元素和离子如Mn、Cu、Zn等在土壤中的有效性也随PH的升高而降低，使植株出现缺氧、生长受阻、叶片失绿等现象 。
蓝莓植株长势和产量均随土壤PH值的增高而逐渐降低，当土壤中PH大于5.5，会使蓝莓生长受阻、叶片失绿、结果不良，严重时甚至导致树体死亡 。
蓝莓果酱
食材：蓝莓500克 ， 冰糖250克
做法：
1、将蓝莓用清水清洗干净，清洗时需注意不要使劲搓，不要将皮弄破;
2、将蓝莓和冰糖一起放入锅中 ， 开小火慢慢搅拌，让冰糖慢慢被煮化;
3、小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好 。
一、蓝莓酸甜可口，美容养颜又抗癌
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气 ， 因此 ， 很多人都非常喜欢蓝莓的口感，也常将蓝莓用作酸奶、饼干、面包等的制作中，它不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“皇后”和“浆果之王” 。蓝莓的颜色决定了它含有大量的花青素，而花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂 。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富 ， 研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高 。这也是为什么说蓝莓是抗衰老圣品的原因 。
而蓝莓中含有的有机酸，就是蓝莓作为抗癌小能手的得力工具了 。蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上 。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等 。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物 ， 是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性 ， 特别在抗肿瘤等方面作用突出 。
二、挑选蓝莓，有白雾的为好
蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，因此 ， 天然的蓝莓并不是很大，在挑选时也要注意不是越大的蓝莓就越好 。挑果实要选择饱满圆润、大小均匀、结实的，果实紧致饱满，表皮细滑，摸上去呈干性 ， 通常不带树叶和梗 。果实呈深蓝紫色并有白雾状的是比较好的蓝莓，外皮颜色是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间 。红色的蓝莓往往并没有成熟，但是可以用于菜肴中 。蓝莓可以在冰箱中保存，但是容器一定要干燥 。用有盖的硬容器，存放未洗的蓝莓 ， 这样可避免碰撞及发霉 。新鲜蓝莓应放入冰箱 ， 在食用前清洗 。购买新鲜蓝莓后最好在10日内食用 。
蓝莓最早由国外开始风靡，在国内曾多以水果之姿见于货架上，而作为家庭果树来栽培并不普遍 。近些年来，随着蓝莓的受欢迎度越来越高，很多我们的花友已开始自己亲手种植蓝莓果树了，其中不乏积累了深厚经验的达人哦~
关于蓝莓所需的日照
蓝莓喜光也稍微耐阴，一般来说，蓝莓完全可以全日照，除非是夏天太阳真的太厉害了，才需要适当的遮阴 。所以 ， 家里日照不好的，就不建议种蓝莓了 ， 因为你种了，即便果实也长了，味道也不会很好 。
关于如何给蓝莓施肥
蓝莓不是喜肥植物 ， 但不代表它不需要肥 。
在蓝莓种下前，我一般会下底肥 ， 可选用蚯蚓粪、腐熟的鸽子粪或鸡粪，量不需要多，下好底肥，上面再覆盖泥土，保证蓝莓根系离底肥15厘米以上 ， 让根寻肥，切忌让肥找根 。
春天发芽之前，没有长叶子的时候，要浇一次液体肥，我主要以堆肥箱的液体肥或者酵素稀释浇灌为主 。堆肥箱液体肥和水1：100灌根，1：200喷枝条 。酵素和水是1：50灌根，1：100喷枝条 。
等待开花后，我就不会施肥了 。结果后 ， 我会继续浇灌上面提到的液体肥 。然后会在蓝莓盆面上铺上2毫米左右厚度的蚯蚓粪或者腐熟的鸽子粪，以后就不用再施肥了，蓝莓对肥的要求不高，太高反而会伤害它，这样就足够它生出品质高的蓝莓了 。
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3、蓝莓是酸性还是碱性?蓝莓是酸性 。蓝莓性凉属于一种凉性水果 ， 其营养价值非常高 ， 适用人群也较广泛，但是不可多食尤其是胃寒的朋友以免损伤身体 。
蓝莓生长习性
蓝莓在一个生长季节内可有多次生长，以二次生长较为普遍，在中国南方蓝莓一年有两次生长高峰，第一次是在5到6月，第二次是在7月中旬至8月中旬 。
幼苗栽植后第三年生长明显加快，新枝萌发多并生长旺盛年生长量可达1米以上，当年生枝顶端多形成花芽，花芽从顶端向下进行分化每一枝条可分化花芽数与品种和枝条粗度有关，高丛蓝莓一般4-7个，兔眼蓝莓3到6个，花芽在节上以单生为主 。
各种类蓝莓的花芽分化期不同 ， 矮丛蓝莓和高丛蓝莓在7到8月开始分化 ， 兔眼蓝莓从6月中旬开始到9月底至10月初蓝莓的花芽分化已经完成，从形态上看蓝莓花芽肥大呈椭圆形或近球形 ， 花芽以下为一些窄尖的营养芽和休眠芽 。
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4、蓝莓是酸性还是碱性?蓝莓是碱性吗?蓝莓被称为一种美容水果，有着很好的养生养颜功效 。为了维持身体酸碱平衡以及影响怀孕情况 。很多人热衷碱性食物 。蓝莓是酸性还是碱性？蓝莓是碱性吗？
蓝莓是酸性还是碱性
新鲜的蓝莓是碱性水果
因为它富含钾钠镁等离子,所以它是碱性的.虽然它的味道有些酸,但不能以味觉去判断
碱性食物不是指口味较涩的食物 ， 而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物 。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的 。
蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素 。矿物质在食物中所占的比例很小 ， 但却对人体健康起到不可或缺的作用 。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种，其中，含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性，如蔬菜水果、豆类、海带等，进入人体后容易代谢出碱性物质，所以是碱性食物;食醋虽然味道酸，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此也属于碱性食物 。
哪些是食物是碱性食物
按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种：1、强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等 。2、中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等 。3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等 。
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5、蓝莓应该是酸的还是甜的【蓝莓酸吗,蓝莓是酸性还是碱性?】蓝莓有的酸有的甜 。各个品种的蓝莓甜度不同，口味也不同 。
蓝莓营养丰富 ， 不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王” 。
蓝莓的功效：
1、防癌 。蓝莓有助于减缓记忆的衰退以及预防心脏病 。经常食用蓝莓或蓝莓汁还有预防结肠癌的作用 。
2、美容美颜 。还能防止皮肤变皱 ， 消除色斑、疤痕、美白肌肤 。
3、养眼 。蓝莓中含有的丰富花青素，能让人的眼球维持正常的压力，维持血管的完整以及强化其弹性，促进血液的循环 。能够有效地保护眼睛 。
4、改善阳痿症状 。花青素可以促进体内细胞合成一氧化氮，能改善男性的勃起障碍 。
5、改善记忆 。蓝莓是水果中含有花青素最高的一种，具有改善记忆，防止功能失调，提高老年人平衡性与协调性的作用 。
