1、咖啡豆怎样醒豆 咖啡豆生豆有几种处理方法 懂咖啡的行家应该知道，咖啡生豆不能直接用来研磨，然后冲煮的，必须经过养豆和醒豆两个过程，才能让咖啡豆散发出原有的香气 。前面说过了养豆相关的内容，这一次来讲一讲怎样醒豆以及咖啡豆生豆的处理方法 。
【咖啡豆养豆是怎么养的,咖啡豆怎样醒豆 咖啡豆生豆有几种处理方法】咖啡豆怎样醒豆
醒豆和醒红酒一个道理：与空气充分接触，加快氧化 。
使咖啡豆中剩余的CO2逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口 。为使深焙豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，会使咖啡豆香气散失，口感平淡 。因此，醒豆时间跟养豆时间成反比 。
通常我们使用手冲的方式来萃取咖啡，所以无论何种烘焙程度的咖啡豆，都可以使用闷蒸的时间长短来协助醒豆，因此不需要特别的醒豆时间 。
切记的是，过度醒豆将导致香气和风味散失！
将开封后的咖啡豆置于阴凉 ， 干燥，避光，无刺激性异味的环境里 。醒豆结束后尽快使用 。一般来讲，用多少，醒多少 。
咖啡豆生豆有几种处理方法自然日晒法
这种处理方法的过程最为简单 。果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程 。这是现存最古老的处理方法 。如今埃塞俄比亚和巴西等地仍在使用这种处理方法 。自然日晒法在水资源匮乏的地区最为常见 。干燥的过程通常要持续4周左右 。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味 。自然日晒法要求当地气候极为干燥 。在某些地区，人们会利用烘干机辅助咖啡果实的干燥过程(烘干机的热风能够加速干燥过程，帮助人们控制干燥程度) 。
生的咖啡豆怎么烘培
自然日晒法能够保留咖啡果实的水果香味 。在品尝这种咖啡时 ， 你会发现咖啡富有水果香气，口感更加明亮 。在干燥之后，人们会用专门的机器去除表层的外壳 。这一过程被称为“干燥去壳(Dry Milling)” 。
水洗法
在水洗过程中 ， 果实的果皮和果肉经特殊的去浆机处理与咖啡豆剥离 。咖啡豆随后进入发酵缸进行发酵处理，以使粘膜不再粘滑 。黏膜中的糖分会在发酵过程中被分解 。根据发酵手法的不同 ， 发酵的时间通常为12小时至6天(一些种植者会利用淋水系统发酵咖啡豆 。这种方法被称为“肯尼亚水洗法(Kenyan method)，通常会持续数日) 。决定何时停止发酵极为重要 。一旦咖啡过度发酵，咖啡的味道就会变得过酸 。一旦粘膜的粘性物质被分解殆?。?人们就会利用大量的水将其冲洗下去(生豆处理过程中产生的废水被认为是咖啡工业的污染源头 。如今 ， 很多地区正在研究先进技术 ， 以回收利用并过滤这一过程产生的废水) 。水洗发产生于19世纪，也被称为“湿法加工” 。
严格受控的发酵过程会提高咖啡的酸度 ， 并会在咖啡最终的口味中有所体现 。但只要在发酵过程后立即进行水洗处理，咖啡的口味就可以得到提升，并带有明亮的酸味 。
自然水洗法
这种方法在巴西极为常见 。自然水洗法与水洗法极为相似 ， 不同之处在于自然水洗法是用高压水洗机去除咖啡表层的粘膜的 ， 从而跳过的发酵过程 。巴西和哥伦比亚的数家咖啡生豆处理公司已将这种方法申请专利 ， 并成为了当地的自然水系加工发垄断企业 。这种方法的用水量远低于水洗发，因此有些人习惯称之为“半干燥法(Semi-Dry)” 。由于没有经过发酵，咖啡豆并不存在(或仅存在极低的)发酵风险，咖啡的整体品质更加恒定 。但不幸的是，咖啡由于没有发酵，口味会趋于平淡 。因此，种植者不会对超高品质的咖啡豆种使用自然水洗法 。大部分生豆采购公司也很少购买经自然水洗法加工处理的咖啡哦度 。
咖啡豆养豆要养多久
养豆其实并没有一个特定时间表，只能依照经验或是烘焙师给的建议 。一般而言 ， 烘焙程度越深，排气作用越旺盛，咖啡豆质越疏松，越快将二氧化碳释放完 。
常压萃取的咖啡豆：极浅焙的养豆时间建议在 14 天；浅焙的在 10 天；中烘焙在 7 天；中深烘焙在 4 至 5 天 。
意式咖啡豆：意式咖啡豆一般都会烘焙至中深烘以上，所以至少需要养豆5天以上 ， 大约在烘焙后10――15天，油脂中的芬芳物质才会表现更稳定，冲煮后的咖啡香味和body增加，稳定度也较高 。但营业用的咖啡豆通常并没有这么多时间可以养，所以会在接触空气下加速醒豆，让咖啡豆能够尽快到达顺口阶段 。
烘焙程度越深，排气作用越明显（快），也越快排完气达到熟成期 。烘焙程度越浅 ， 排气作用越不明显（慢），熟成所需时间也越长 。
每支豆子烘焙方法、技术或烘焙度都略有不同（例如热风烘焙机出来的豆子通常会比较早进入最佳风味期），所以养豆时间没有一个标准的时间，就看使用者对该支豆子的了解喔！
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2、咖啡豆怎么种要将咖啡果实去壳，就好像种花生一样，如果你把一颗带壳的花生种到土里，它是不能发芽的，一定要种花生米才行，中咖啡也是一样的，你手上的如果是咖啡果实的话，可以先把它晒着，一直晒到摇起来里面会有响声，（和晒干的花生一样） ， 你就可以把咖啡果子的壳剥掉 ， 里面就是咖啡种子了，就可以种了 。
一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆 。
咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区 。
一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆 。
世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合 ， 它都能够如常生长 。这些适合培植咖啡豆的地方，位于南回归线及北回归线之间，统称为“咖啡生长带” 。咖啡豆会随耕作方法、地区气候及种种因素的差异，而生长为不同的种类 。
在介绍哪个国家出产那种咖啡豆之前，我们不妨首先了解能够影响一杯咖啡质感的各种先天性因素 。所谓咖啡的口味，就是咖啡对所能给予鼻子的芳香以及为舌头带来的味道 ， 两者的配合及融和 。
一杯咖啡给我们的第一个印象正是它的“香气”，这种芳香郁闷的气味能令人精神为之一振，彻彻底地领略一杯优质的咖啡 。
第二个印象便是咖啡的“味道” ， 咖啡的酸味正是其味道的主要考虑因素，虽然酸性全民族乎对咖啡质素不太直接的关系，但作为咖啡豆最内涵的部份，酸味会为咖啡带不同程度的味觉感应 。
最后，便是咖啡的“口感”所在，虽然不是咖啡品质的主要取决因素，但它能跟咖啡芬芳香气及口味相互补足，能够令人透澈感到咖啡豆更实在的质感 。
咖啡豆的种植
室内生长最好放在光线充足的地方 。非直射的阳光或日光灯照明的办公室或厨房一类的光线条件很好 。
（浇水）
将树放在水槽或容器内，浇水知道有水从盆底的排水孔漏出，重复这个步骤知道所有的根都湿润 。通常一周浇一次水就可以了 。不要让土壤总保持湿润 。不要浇水太多了！为避免过湿，要保持花盆底下放置的盛水盘干燥 。
（施肥）
可以从园艺店买液肥，按室内植物的方法施肥 。
（温度）
咖啡是一种亚热带植物 ， 生长在61F～74F度(16C～23C度)左右 。它能忍55F（12C）到80F（27C）左右的温度并仍然开花 。不要让它受冻！如果放在阳光下或热的地方，要多浇水以免植物枯萎 。
咖啡在室内生长很好，可以成为理想的家庭或办公室植物 。换到大的花盆可以让树张的更高 ， 如果条件正确，它会开花并结果 。使用排水良好的盆土 ， 例如本地园艺店有的山茶花用混合土 。
种植咖啡的种子不能直接用从咖啡树上摘下来的咖啡果实，要将咖啡果实去壳，就好像种花生一样，如果你把一颗带壳的花生种到土里，它是不能发芽的，一定要种花生米才行 ， 中咖啡也是一样的，你手上的如果是咖啡果实的话，可以先把它晒着，一直晒到摇起来里面会有响声，（和晒干的花生一样），你就可以把咖啡果子的壳剥掉，里面就是咖啡种子了，就可以种了，咖啡树必须在赤道附近，北纬23° ， 南纬25°的热带与亚热带才能种植成活，在中国只有台湾、海南和云南可以种植咖啡树，在中国其他地方种咖啡树都活不过2年，也无法开花结果，而且还要非常细心的照料……
你还要种吗？
对了，可以告诉你 ， 如果你很喜欢咖啡树的话 ， 可以到云南去看看 ， 今年大约9月底的时候 ， 那边的咖啡果子酒成熟了，你可以向那里的人请教种植咖啡树的知识啊，也许还可以移植一颗咖啡树苗回来呢！
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3、咖啡豆怎么养 咖啡豆如何养1、养豆
刚烘焙完成的咖啡豆 ， 会有排放二氧化碳，使得包装中的压力高于一个大气压 ， 压力有助于芳香物质与油脂的融合，让咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态 。烘焙程度越深 ， 排气作用越旺盛，越快将二氧化碳释放完，所以通常来讲 ， 烘焙程度越深，要越快贴掉透气阀 。
2、养豆时间
烘焙度的深浅，也跟养豆所需时间有关，烘焙程度越深 ， 排气作用越明显，也越快排完气达到熟成期 。烘焙程度越浅，排气作用越不明显 ， 熟成所需时间也越长 。
3、醒豆
使咖啡豆中剩余的二氧化碳逸出，并利用氧化的原理使风味更圆润顺口 。为使深度烘焙的咖啡豆去除不舒服的苦涩口感，醒豆时间可拉长，浅焙豆若已有充分的养豆时间，风味发展已完全，醒豆时间若过长，会使咖啡豆香气散失，口感平淡 。因此 ， 醒豆时间跟养豆时间成反比 。
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4、咖啡豆是怎么种植出来的?1、选地整地
咖啡树它是一种喜温暖的植物，种植地一般会选在光照比较充足的地块，其次就是它的生长不需要太多的水分，土壤肥力也不用太充足，一般的闲散地、平原、山坡等排水性较好的沙质土壤为宜 ， 同时通透性也要够好，选好地之后再田间按照每亩需肥两千斤的分量均匀的撒在田间 ， 然后再进行深耕，同时需要将土整细耙平，可开沟作畦也可不作 。
2、适时播种
咖啡豆种植的时间一般是在每年的四月中下旬进行播种，这是的温度基本上能达到十五到二十度左右，符合咖啡豆的发芽要求，在播种之前我们需要先将种子放入温水中浸泡一天，然后再用清水冲洗干净，装入打湿的棉布中包裹起来，一般放置三到四天之后大部分的种子都已出芽，这是就可以进行播种了，播种的时候一般是按照行间距为六十厘米进行条播，覆盖一层薄土，如果土壤比较干旱的话在播种前需要将土壤浇一遍水，这样可以促进种子的出苗速度，按照正常的情况那么十天左右就会出苗 。
3、合理密植
半个月之后咖啡豆苗基本上就能长到三四厘米，这是我们可以先将田间长势非常弱的部分苗或是长得特别密的苗拔掉一些，等到幼苗长至十到十五厘米左右的时候就可以进行定苗 。
4、田间管理
在定植之后五到七天左右 ， 需要对田间幼苗的生长情况进行查看，及时的补全田间的幼苗，等到咖啡豆幼苗长出新的枝叶之后，我们就需要进行适当的中耕除草，保持土壤的通透性，咖啡豆的水分管理其实比较简单 。
一般定植浇水后就需要等到花期的时候才浇水，同时在果实接近成熟的时候要停止浇水 。由于咖啡豆的生长不需要过多的养分，所以除去基肥之外一般只需进行一次追肥，当幼苗长到三十到四十厘米左右的时候 ， 适量的施加磷肥和氨肥，这样可以防止咖啡豆出现倒伏的现象 。
5、病虫害防治
咖啡豆最主要的病害就是灰斑?。?这是一种真菌性感染疾病，它主要危害的施咖啡豆的枝叶，病发初期在叶面会出现褐色的斑点，随着病情的慢慢恶化，会出现灰色的霉，最后会导致整个植株枯萎甚至是水化，可以使用代森锌液进行防治，而最常见的虫害则是以蚜虫为主，可以直接使用乐果乳进行喷杀 。
扩展资料：
咖啡豆种植七大注意要点
1、咖啡豆的种植时间最好选定在每年的4月15日－25日期间 。气温最好在15～20℃时为宜 。
2、种植咖啡豆的地点最好选择平原、山坡、荒地等 ， 千万不能种植在高大树木丛中或者通风不良的地方 。
3、草本咖啡在种植时不需要过多的浇水和施肥 。要施肥也最好选择农家肥，遇到干旱浇1-2遍水就可以了 。
4、咖啡豆喜欢生长在温暖的地方，虽耐旱 ， 但不耐寒，因此冬天时要注意对幼苗及成株的防寒措施 。否则会造成脱叶致死，种子不能成熟等情况 。
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5、咖啡豆自己可以种吗,怎么种?咖啡豆的种植
室内生长最好放在光线充足的地方 。非直射的阳光或日光灯照明的办公室或厨房一类的
光线条件很好 。
（浇水）
将树放在水槽或容器内 ， 浇水知道有水从盆底的排水孔漏出，重复这个步骤知道所有的
根都湿润 。通常一周浇一次水就可以了 。不要让土壤总保持湿润 。不要浇水太多了！为
避免过湿，要保持花盆底下放置的盛水盘干燥 。
（施肥）
可以从园艺店买液肥，按室内植物的方法施肥 。
（温度）
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咖啡是一种亚热带植物，生长在61F～74F度(16C～23C度)左右 。它能忍受55F（12C）到
80F（27C）左右的温度并仍然开花 。不要让它受冻！如果放在阳光下或热的地方，要多
浇水以免植物枯萎 。
（你的咖啡树）
咖啡在室内生长很好，可以成为理想的家庭或办公室植物 。换到大的花盆可以让树张的
更高，如果条件正确，它会开花并结果 。使用排水良好的盆土，例如你本地园艺店有的
山茶花用混合土 。
可以N的..但是不Y果..
不行吧 。你在哪个地方？
