1、绿豆汤怎么熬出沙绿豆洗净 ， 不需要浸泡，将绿豆倒入沸水中，再次沸腾后捞出 。取出前面除好涩的绿豆放入锅中 ， 加水倒锅中直到到没过绿豆3cm 。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开，水分快要收干的时候，再加入一点水煮沸 。继续煮沸15分钟 ， 按自己喜好加入白砂糖，再继续煮15分钟即可 。
第一步，准备食材，绿豆，清水，白砂糖 。
第二步，绿豆洗净，不需要浸泡 ， 加入小半锅的水入锅煮沸 ， 倒入洗净的绿豆，再次沸腾后捞出，倒掉烫过绿豆的水 。
第三步，取出前面除好涩的绿豆放入锅中，加水倒锅中直到到没过绿豆3cm（一个半指节） 。然后大火煮沸后，中火煮到绿豆爆开 ， 水分快要收干的时候（此步骤是出沙关键） ， 再加入一点水煮沸 。捞出表面的绿豆皮 ， 按喜好也可以不捞 。
第四步，继续煮沸15分钟，加入白砂糖 ， 最好尝一尝甜度按自己喜好，再继续煮15分钟，时间到合适的程度即可 。放冷后入冰箱冷藏保存 。
绿豆汤如何做出沙沙的感觉？
1.烹饪前浸泡
新买的绿豆很硬，需要提前泡 。绿豆浸泡后会吸收足够的水分，然后膨胀，所以煮的时候更容易出砂 。
2.冷冻绿豆
想要绿豆汤口感更沙，就需要让绿豆感受到冷热交替的刺激 。做菜前，先把绿豆冷冻一下，受寒刺激 。煮的时候会受到热量的刺激 ， 所以绿豆会比较烂 ， 比较沙 。
3.多次加水 。
一般来说 ， 煮绿豆汤或者粥的时候，会一次性加足水，但是如果想煮出生涩的味道，就需要多次加水 ， 因为每次加水都是相对于将绿豆汤冷却后再加热而言的 。在冷热的反复刺激下，绿豆会膨胀爆裂 ， 煮出来的绿豆汤味道更沙哑 。
如何让绿豆汤有沙沙的感觉2
绿豆汤多长时间出砂？
一般要煮三四十分钟左右 。
绿豆汤有很好的清热解暑功效 。如果想喝绿豆汤达到良好的清热效果，可以用大火煮5-6分钟，等汤变绿后再灌满即可 。此时绿豆汤氧化程度最低，清热能力最强 。如果没有这个需求，只需要像普通甜汤一样吃绿豆汤就可以了 。为了味道更浓，一般建议煮30-40分钟 ， 直到绿豆汤煮透 。当然 ， 煮的时间也和锅有关 。用普通砂锅做饭比用高压锅做饭时间长得多 。
绿豆汤如何让沙沙的感觉3
绿豆汤的具体做法
配方:绿豆、冰糖、水 。
1.绿豆做好以后，用清水洗两遍 ， 把不好的挑出来 。洗好的绿豆也需要泡一下 。
2.准备一盆水，把绿豆泡在里面10分钟 。切记绿豆泡好后不要直接煮 ， 不然煮不了 ， 不然时间长了 。绿豆要想在短时间内变软、腐烂、开花，必须要做的一个步骤就是冷冻 。
3.将泡好的绿豆和泡好的水一起放入塑料袋中 ， 密封 ， 放入冰箱冷冻 。完全结冰需要2个多小时 。完全冷冻后 ， 可以取出塑料袋备用 。
4.接下来 ， 把水倒进锅里 。如果喜欢稀释剂 ， 可以多倒点水 。倒完后，用大火把水烧开 。煮好后，我们把冻好的绿豆冰放进去，然后在火上继续煮 。把火煮沸，直到它再次沸腾 。大约10分钟后，你会发现它已经开花了 。
5.短短10分钟 ， 绿豆就软开花了，沙也起来了 。最后我们加了点冰糖进去 。如果我们不喜欢甜味，我们就不能把它们放进去 。加完后用勺子搅拌，继续煮10分钟左右，然后关火 ， 关火冷却后再喝 。
提示:
在把绿豆放入锅中之前，你必须在短时间内使它们变软、变糯并开花 。这一步是将绿豆浸泡 ， 然后放入冰箱冷冻 。冷冻2小时后 ， 可以放入锅中煮 。
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2、绿豆沙怎么做好吃,绿豆沙的家常做法绿豆沙的做法步骤
1.
绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间 。
锅中加入纯净水，大火煮开 。纯净水与绿豆的体积比为10:1 。
2.
将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快 。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来 。
3.
用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感 。捞完豆皮 ， 用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状 。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4.
绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了 。盛在杯子可趁热饮用 ， 也可放冰箱冰镇后再饮用 。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖 。
小贴士
1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的，解暑作用最强 。绿豆与纯净水比例为1:10，按体积比就可以 。
2.煮的整个过程不要盖锅盖，开锅煮出沙快 。
3.一次性加足水，煮的整个过程不宜加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳 。
5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了 。
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3、绿豆沙的做法夏天，绿豆沙是很受人欢迎的消暑甜品 。因为它的清甜，还有夏天里的消暑清热功能，很受大家的欢迎 。经常吃绿豆可以排除体内的毒素、促进身体的新陈代谢 。主要原因是因为它的本身绿豆含有丰富的元素，例如：维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等 。现代科学研究表明，绿豆不仅能降低人的胆固醇 ， 而且还有对抗过敏、保护肝脏的作用 。
绿豆沙的做法 ：
要作为绿豆沙的原料必须用无杂质、颜色饱满的绿豆 ， 加入适量的调味料像香草、陈皮等，再加入白糖或者是黄糖，慢慢熬制，最后将它的沙留下，绿豆的皮去掉就可以了 。下面 介绍绿豆沙的详细步骤 。
把准备好的绿豆清洗干净 ， 加水浸泡（水中放入大约2克小苏打）6小时左右 。
反复冲洗浸泡好的绿豆，用比绿豆多两倍的水大火煮开，如果汤中出现浮沫将撇去，再转成小火，等到一半变成沙，另一半还能看出大概形状的软乎乎的就好了 。
用过滤网进行过滤 ， 把绿豆的豆皮过滤掉 。
在过滤好的豆沙中加入适量的糖，搅拌均匀，继续熬制（边熬边搅拌） ， 煮到豆沙变浓稠（放入勺子中，豆沙不滴落），就可以了 。
可以根据自己的口味加入白糖或者冰糖炒干就可以食用了 。
以上步骤耗时大约一小时左右（可以提前浸泡好绿豆） 。
注意 ：
一般先把绿豆放入冷水中煮开 ， 然后再熬煮10多分钟，能轻松的去掉豆皮 。很多人懒省事，会直接用搅拌机打碎，没有去掉豆皮，这样会影响口感 ， 不细腻，吃起来有点粗糙的感觉 。
注意我们水和绿豆的比例要大于8倍多，因为反复熬煮会把水分煮走 。
寒性体质的朋友吃多了绿豆沙，会引起腹泻；感冒病人服用板蓝根时 ， 也不能吃绿豆沙 ， 二者皆为凉性，一起吃会伤及肠胃；春冬不宜多吃绿豆沙 ， 夏秋则可以多吃绿豆沙 。
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4、绿豆沙怎么做?绿豆沙的简单做法绿豆沙可以起到清凉解暑的作用 ， 夏日炎炎，喝一杯绿豆沙可以说是最为幸福的事情了，去外面购买绿豆沙经常会担心安全卫生的问题，不妨自己动手做，其实做法很简单
绿豆沙的做法
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起 。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用） ， 过萝成豆泥 。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮，很有营养 ， 且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味
小贴士
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻，也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法，是捞出豆皮后，继续煮 。边煮边不断搅拌 ， 直至绿豆成糊状，但这样比较费时，豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水，好像各有说法 。我觉得绿豆算是很好煮的豆，所以从未事先泡过
绿豆沙煮多久
大约20分钟
1.绿豆适量 ， 洗净后按2：1的比例加入清水 ， 大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成
2.步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟 ， 锅盖留宽缝防止溢锅
3.打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙
冰糖玫瑰绿豆沙的做法
1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净；
2、将绿豆放入电饭锅内 ， 倒入适量清水，转入煮粥环节；
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙；
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节；
5、待过滤出细腻的豆沙后，将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水；
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞 。
酸奶绿豆沙的做法
1.绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2.连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜） ， 大火开盖煮绿豆；
3.水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）；
4.倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）；
5.改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7.冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8.搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用 。
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5、怎么煮绿豆沙绿豆想必大家都不陌生 ， 是一种豆科植物，属于五谷杂粮之一，食用烹饪方法颇多，如：绿豆糕、绿豆粥、绿豆沙等 。而绿豆沙就是由绿豆制成的，口感会比绿豆粥更加可口、细腻、清凉 。在炎热的夏天 ， 绿豆沙更是受到了很多人的喜爱，本文就简单介绍下绿豆沙怎么煲 。
方法一
材料：绿豆200克、纯净水适量
1、绿豆用清水冲洗干净 ， 加入适量清水浸泡1~2小时 ， 浸泡段时间，煮的时候可以节约时间 。锅中加入纯净水，大火煮开 。纯净水与绿豆的体积比为10:1 。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快 。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来 。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感 。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状 。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离 。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了 。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用 。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖 。
方法二
材料：绿豆200克、冰糖80克、玫瑰花适量、莲子20颗左右
1、提前将绿豆用清水浸泡开，莲子洗净 。
2、将绿豆放入电饭锅内 ， 倒入适量清水，转入煮粥环节 。
3、待时间到了，打开锅盖，将开花的绿豆舀出放进过滤网上，过滤出沙 。
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内，倒入500ml清水转入米饭环节 。
5、待过滤出细腻的豆沙后 ， 将煮有莲子高压锅打开，放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰莲子糖水 。
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后，再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中，搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦，口感冰凉沙甜超赞 。
方法三
材料：绿豆适量、百合适量、陈皮两块、冰糖适量、桂花一勺
1、绿豆提前浸泡2个小时，之后反复用水冲洗，最后将绿豆和百合洗净放入锅中备用 。
2、陈皮提前泡一个钟，切丝备用 。3、将冰糖陈皮百合绿豆一同放入锅中煮烂即可，(绿豆不易煮的时间过长)盛出时加一小撮桂花即可 。能吃冷的冰冻后味道更加 。
如何煮绿豆？
【绿豆沙】
1.准备绿豆500克 ， 倒入适量的清水 ， 加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂 ， 方便绿豆起沙 。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干 。
3.十五分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放 。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜 。
4.然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎 。
5.直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，然后蒙上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了 。
绿豆汤不同功效不同煮法
①清热解暑绿豆汤
绿豆倒入碗中加入清水洗净，锅中倒入清水放入绿豆，大火烧开后小火煮至绿豆软烂，加入白糖后出锅即可 。
这样煮的绿豆汤清热解暑的效果好 。
②口腹之欲绿豆沙
【绿豆沙怎么煮,绿豆汤怎么熬出沙】绿豆浸泡20分钟，洗净入锅加水，大火烧开后小火慢熬，煮至绿豆脱皮翻沙，加入冰糖，冰糖化后关火即可 。
