1、藤椒和花椒的味道区别区别不大 。味道上来看，两种食材各有各的特点，迎合了不同人的需求，香味方面则是花椒取胜 ， 第二是藤椒 。虽说这些食材略有不同，搭配起来倒是风味独特，滋味绝佳，川菜这么好吃的原因，有一半归功于它们 。
藤椒和花椒的主要区别
1、花椒是家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种 。花椒名品主要产在西北，如“大红袍” ， 四川花椒又以汉源花椒为上，中国大多数地方习惯用花椒 ， 川菜中也广为运用 。藤椒又名竹叶花椒，是花椒的近亲，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒 。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳 。
2、外形上：花椒的颜色为绿色（青花椒）和暗红色 。藤椒相对来说果实颗粒偏小 ， 果色为绿色 ， 有光泽 ， 含油多，其味芬芳 。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒度在树上结的籽是一攥一攥的 。
3、口感上：花椒香味和麻味比藤椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香 ， 麻味较花椒柔和清新 ， 不刺激，没有青花椒等苦涩味 。
4、功效上：花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲，同时花椒可使血管扩张，从而起到降低血压的作用 。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食 。据《本草纲目》记载：藤椒果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，藤椒苗果实可制干，提取香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾 。祛风散寒之功效 。良种藤椒出油率更高 ， 现在藤椒医用价值也是非常高的 ， 可用于提取麻醉剂 。
花椒属于芸香科大物种中的一种，而根据大家的使用习惯花椒又分为红花椒和青花椒两大类，藤椒属于青花椒分支下的优质品种，又名：竹叶椒 。
外观：从外观上区分，藤椒在树上结的籽像葡萄一样一串一串的 ， 藤椒为绿色(或说青色);而花椒在树上结的籽是一攥一攥的，花椒为绿色和暗红色 。
口味：花椒和藤椒都可以做成油，分别是花椒油和藤椒油 。藤椒油与花椒油相比，麻得更纯正，没有花椒油的苦涩味，口味清爽、麻香浓郁、麻味绵长、且不哽气、让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒油比花椒油更好 。而花椒油是从花椒中提取出的产品 。麻味较重、椒香浓郁 。
营养不同：藤椒具有散寒解毒、散淤活络、消食健胃、增进食欲的功效，晒干后 ， 炼制的的藤椒油，不但可以调味，还可以健脾、有祛散风寒的功效 。花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用，还可作为中药材料 。注意的是：一般人群均能食用 ， 孕妇 ， 阴虚火旺者忌食 。
藤椒油用法
1.凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁 。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别 。
2.在做肉菜的时候最好放藤椒，这样不仅可以去除膻气，还可以增进食欲 。烹调中藤椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味 。
很多人分不清藤椒和花椒的区别 ， 其实两者在味道、颜色上有很明显的区别 。具体内容如下：
藤椒和花椒有什么不同
藤椒和花椒的颜色不同 ， 藤椒成熟后果实的颜色会从青绿色逐渐变成黄绿色，而花椒则会从青绿色变为红色 。而且藤椒的果实颗粒要偏小一些，表面有光泽，而花椒的颜色则为暗红色，表面没有光泽 。
花椒和藤椒在香味上也有很明显的区别 ， 藤椒的味道要比花椒清香，麻味也没有花椒重 。而花椒的味道比较柔和，没有麻椒的苦涩味 。另外两者在没有采摘下来之前，藤椒在树上结的籽，像葡萄是一串一串的，而花椒在树上结的籽是一簇一簇的 。
藤椒和花椒的用途
藤椒的果实饱满，颗粒偏?。嵴褂茫⒚挥新榻返目嗌叮槲侗冉衔潞停椭脖冉戏岣唬谖夜隙嗟厍加兄种?。
藤椒的用途一般有三种，一是晒制成干藤椒 ， 二是制作成藤椒油，三是保鲜藤椒 。在川菜中 ， 藤椒多是用来制油，很多川菜中都会用到它 。
花椒的叶子厚且卷，果实是红色的，它麻香兼具，可以为菜品增香去异味，它的产地非常广，几乎大部分省市都有种植 。花椒也是川菜的常用香料，据了解花椒多是用来除肉类的腥味和膻味 。
藤椒，又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料 ， 香料树种 。高三尺至九尺，树木暗灰色 ， 多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻 。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾 。去风散寒之功效 。
花椒(学名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，别名:m、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒 。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱 。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油 ， 又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂 。
花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用 。一般人群均能食用，孕妇 ， 阴虚火旺者忌食 。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料 。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目 ， 都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种 。耐旱、喜阳光，各地多栽种 。
外形：花椒颜色为绿色（青花椒）和暗红色 。藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽 ， 含油多，其味芬芳 。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的 。口感：花椒香味比麻椒浓烈 ， 但是麻味比麻椒低 。藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味 。
扩展资料：藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱 。
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2、花椒和藤椒有什么区别?花椒和藤椒的区别有：形状区别、颜色区别、产地区别以及功效区别 。
一、形状区别：
1、藤椒的叶子是比较尖的 ， 看起来的明亮度比较高，有非常多的刺，比较容易伤人 。
2、花椒的叶子是比较圆润的，比藤椒的叶子看起来更加的翠绿，枝干上也是带刺的，但是没有藤椒的刺那么明显 。
二、颜色区别：
1、藤椒的果实是青绿色和绿色的 。
2、花椒的果实颜色是大红色的 。
这两种辣椒在颜色上就可以辨别出来，藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成大红色 。
三、产地区别：
1、花椒分布北起东北南部、南至五岭北坡、东南至江浙沿海地带、西南至西藏东南部，台湾、海南及广东不产 。
2、藤椒可以在全国各地进行种植，对海拔和气温的要求并不是特别的高 。
四、功效区别：
1、花椒能去除腥味、驱寒、以增加食欲、促进血液循环和加强人体免疫力，还有一定的降血压的功效 。
2、藤椒在工业上使用的比较多，很少用于食用，主要是用于制造防腐剂、各种润滑剂和香皂，但其它部位是可以药用的 。
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3、藤椒和花椒有什么区别? 1、藤椒和花椒性状大小大同
藤椒和花椒虽都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小 。花椒树外观较大 ， 枝叶较为松散，树枝比较粗壮 。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑 ， 枝叶细小 。
2、藤椒和花椒俩者叶片的厚度不同
花椒树不仅叶片较厚 ， 而且叶片数目多，多为羽状复叶 。藤椒树叶片较薄，而且叶片比起花椒来也相对较少 ， 多为羽状复叶，而且叶柄上有羽状翅 。
3、藤椒和花椒俩者的果实颜色不同
藤椒性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱 。花椒是芸香科属落叶小乔木 。藤椒的果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显 ， 果皮在光线下有明显的亮点 。花椒的果实主要为红棕色的小颗粒 ， 有气孔无瘤状的突起 。
扩展资料：
花椒的木材为典型的淡黄色 ， 露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值 。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效 。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症 。又作表皮麻醉剂 。
温中散寒，除湿 ， 止痛，杀虫，解鱼腥毒 。治积食停饮，心腹冷痛 ， 呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻 ， 痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫?。?阴痒，疮疥 。
藤椒为喜阳性树种，性喜光照和干燥温凉的气候环境，比较耐旱 。通常年平均气温在17-18℃ ， 年降雨量900-1300mm的地区生长发育良好 。但不耐涝，长时间积水会导致椒树死亡 。
参考资料：百度百科――花椒
百度百科――藤椒
花椒更多的偏向于辛辣 ， 就是它的本身味道比较重，唐娇好一点，教他本身有一股清香的味道，它本身的这种苦涩的味道会淡很多，当然各有各的好处，比如说用花椒的话去做一些肉食，炖鱼，炖肉的时候放一点会更容易入味 ， 然后腾蛟腾蛟制成的粉末基本上就是用来炒菜比较好 ， 还没有特别强烈的那种苦涩的味道，对火候的要求不是特别高 。
首先，他们两个外形就不一样，花椒颜色是绿色和暗红色 ， 藤椒相对来说，果实颗粒偏小果色绿色有光泽 。花椒香味比麻椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒清新不刺激没有青花椒等苦涩味 。
1、藤椒的果实颗粒偏小 ， 果色为绿色，有光泽 。花椒为青绿色，暗红色 。
2、花椒香味比麻椒浓烈 。藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味 。
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4、藤椒和花椒的区别辣椒和我们的日常生活息息相关，很多人都喜欢吃辣椒 。因为它的味道总是让人难以忘怀 。辣椒的品种其实有很多种，主要有辣椒 ， 花椒 ， 青椒，红椒，杭椒，线椒 。记得上次为大家介绍过杭椒和线椒，那么今天就介绍一下杭椒，线椒的亲戚藤椒，花椒 。
藤椒和花椒的外观区别
藤椒和花椒它们非常区分，就单单从颜色上来讲你就能很容易区别它们 。辣椒颜色为绿色就是花椒 。当然花椒不止一种颜色 ， 暗红色也是它的专属 。如果你看到的辣椒是这两种，那么它一定是花椒 。从外形上我们也能分辨出藤椒，藤椒的果实颗粒非常小，如果你看到辣椒是非常小，那一定是藤椒 。而且藤椒是很多个结在一起的，成串成串的果实 。就像葡萄一样那么可爱 ， 那么精致 。藤椒的颜色也是那么的让人赏心悦目 ， 它的果实颜色主要为绿色，看上去绿油油的，让人心情大好 。
藤椒和花椒的营养价值区别
藤椒和花椒都是属于辣椒的一种，所以它们的营养价值都有开胃进食的作用 。大家可千万不要小看这个作用，有一些食欲不振的人深受它的困扰，这个时候你可以用一些辣椒来解决食欲不振的问题 ， 让你吃嘛嘛香，身体倍棒!有关节炎，风湿病老人要看过来，适当的吃一些辣椒 ， 可以解热镇痛，促进身体的血液循环 。寒冷的冬天冰天雪地，这个时候来一些辣椒和酒就可以解决寒冷的问题了 。但是身体虚弱的人千万不要多吃辣椒，尤其是胃寒的人 。多吃辣椒会加重你们的病情 。
藤椒和花椒的吃法区别
辣椒是传统文化中 ， 最不缺少的一味调味品 。市场上有很多的调味品，可是辣椒总是最热销的 。这是为什么呢?因为广大的老百姓都喜欢吃辣，无辣不欢 。他们都喜欢用辣椒下饭，这是非常值得提倡的一件事哦!大家的作用不止是用作调味，它还可以做成各种各样的辣椒酱，老干妈辣椒酱做的非常成功 。花椒肉炸酱只需要一些简单的食材，就能制作出好吃又好闻的下饭神器 。辣椒作为一种新型的调味品，放在汤中，味道很是鲜美 。
美食文化源远流长，美食文化博大精深，美食总是让人想到家乡 ， 让人想到那个生活过，战斗过的土地 。那个让人魂牵梦绕的土地 。
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5、藤椒与青花椒区别是什么 藤椒和青花椒的五大不同1、味道不一 。藤椒和青花椒都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小 。
2、树木外观不一 。藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细?。磺嗷ń肥魍夤鄞笠坏悖?枝叶较为松散 ， 树枝比较粗壮 。
3、叶片外观不一 。藤椒叶片较薄，有叶柄上有羽状翅；青花椒不仅叶片较厚 ， 多为羽状复叶 。
4、果实外观不一 。藤椒果实的瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点；青花椒果实有气孔无瘤状的突起
【花椒和藤椒有什么区别和作用,藤椒和花椒的味道区别】 5、植物学分类不一 。藤椒属于芸香科的多年生灌木；青花椒属于芸香科落叶小乔木 。
