1、酸笋煲鸭脚好吃 。
2、材料：螺蛳2斤、鸭脚13个、红99浓缩火锅底料200g、紫苏叶适量.腐竹适量、酸笋适量、姜蒜少许、耗油少许、香菜少许、白糖少许 。
3、把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得快，也可在菜市让老板帮处理的 。
4、鸭脚洗干净 ， 最好是选用带皮的 ， 会比不带皮的口感更丰富，最好把脚趾甲剪掉，放热水里飞水后捞出来沥干水 。
5、把长条的腐竹掰成一截截的，然后锅里油烧热，下腐竹，炸到酥脆就可以捞出来了 。
【酸笋煲什么好吃 酸笋煲汤好喝吗】6、再把刚才的鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅，等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄了就可以捞出来了 。
7、锅里不放油，分别把酸笋、螺蛳下锅炒干水 。
8、锅里开小火 ， 放入几片姜、三四个蒜米 ， 稍微炒一下放红99浓缩火锅底料炒香，倒入螺蛳，耗油和少许糖翻翻炒均匀 。
9、锅里加水（一定要用热水），倒入鸭脚和水煮蛋（水煮蛋先用牙签扎一些小孔可以帮助入味） ， 盖上盖子炖40分钟 ， 中途开盖加点热水（因为蒸发得很快），放入腐竹在炖20分钟 。
10、放切碎的紫苏叶，关火浸泡 ， 自然冷却入味 ， 然后再加热 ， 撒香菜，装盘上桌 。
