【烤西京银鳕鱼 银鳕西京烧怎么做】1、主料:银鳕鱼2片、西京味增150g、糖50g、味啉3大勺、清酒3大勺 。
2、将清酒 , 味啉和糖混合后煮开 。
3、拌入西京味增后关火,搅拌均匀成味增酱,晾凉待用 。
4、撒少量盐在银鳕鱼上,放入冰箱腌渍半小时 。
5、取出鱼,擦干渗出的水分 。
6、把味增酱倒在银鳕鱼上 , 让酱料完全覆盖住鱼 , 放入冰箱腌制24小时 。
7、取出腌好的鱼,擦干鱼上多余的酱料 , 将烤箱预热200° 。
8、将鱼送入烤箱上层,鱼皮朝上,200°C先烤10分钟 。
9、翻面后再烤2-4分钟 , 至表面出现淡淡的焦色即可 。