1、鸡扒的肉是鸡的哪部分肉?鸡扒里面为什么没有骨头?鸡扒用鸡胸肉或鸡脚肉 。因为做鸡扒前会先剔去鸡骨，所有鸡扒没有鸡骨 。
下面介绍鸡扒的做法供参考，首先准备材料：鸡腿：2个、生抽：2茶匙、蜂蜜：1茶匙、料酒：1/2茶匙、盐：3克、花生油：3茶匙、姜：3片 。
1、鸡腿放到案板上剔去鸡骨，然后洗干净备用 。
2、把鸡肉放到干净的容器里，加姜末和少许盐腌制30分钟 。
3、准备另一个干净无水的容器，倒入蜜蜂糖一勺，酱油两勺，料酒少许 ， 搅拌均匀备用 。
4、平底锅放少许油 ， 然后放入腌好的鸡腿肉，用小火慢煎 。
5、煎至两面金黄，加入调好的酱汁，然后用小火焖3分钟 。
6、3分钟后转大火收汁即可出锅 。
7、用干净无水的盘子盛出即可享用 。
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2、鸡排是鸡身上的哪个部位?鸡排的肉是鸡脯肉，鸡胸脯肉洗净切薄片 ， 加入少许的盐，少许鸡粉，再倒入一勺料酒去腥，裹一层淀粉在蘸一下蛋液，最后蘸一层面包糠，锅中烧油，油温4~5成热的时候，用筷子慢慢放入鸡排即可，详细步骤：
食材：鸡胸脯肉 一块、鸡蛋 2个、料酒 一勺、盐 少许、鸡精 少许、淀粉 大量、面包糠 半包 。
1、准备鸡胸脯肉，用清水清洗干净 。
2、然后用刀切几片来 。最好薄一些，太厚容易炸不烂 。
3、用刀背在鸡片上这样左右压一下，让其能更加入味 。
4、然后加入少许的盐 ， 少许鸡粉 。再倒入一勺料酒 。
5、用手抓一下，让鸡排沾的料酒均匀一些 。
6、然后把鸡排沾一下淀粉，沾均匀一些，两面都要沾均匀 。
7、然后再把沾过淀粉的鸡排再去沾一下鸡蛋液，也是两面都要沾均匀 。
8、然后再拿鸡排沾一下面包糠，也是两面都要沾均匀 。
9、然后锅中烧油，油温4~5成热的时候，用筷子慢慢放入鸡排 。
10、炸制一面金黄再翻面炸另一面，即可捞出 。
把鸡肉 ， 不管哪个部位全都打散，但保持一定的纤维口感 。然后腌入味后，加大量淀粉，玉米粉之类的混合 ， 蘸浆来炸，这样还能看得出什么部位？有良心的做法倒是整块鸡胸肉摊平垫膜，然后用肉锤敲到整块肉滩?。缓笤匐缛胛墩航?。鸡胸肉，一楼的说整块的鸡胸肉来炸，你自己试试，炸完之后估计你自己都不吃，因为里面根本就炸不熟 ， 鸡胸肉很厚必须要片.外面焦了里面还没熟，鸡胸太厚用低温炸低温炸要炸很久很久.鸡排的肉就是鸡脯肉，比较大块，不过口感比较柴 ， 油炸了改变下口感 ， 酥脆点比较好吃 。炸鸡排炸鸡柳吃够了，最近尝试了下爆浆鸡排，家里芝士片用完了，还有些芝士碎，凑合做的 ， 爆的浆不是太厚实，味道倒是没差 。把鸡胸肉剖开，撒上黑胡椒颗粒还有盐腌一会 。中间放入芝士片和紫苏叶一片 ， 封口处撒点面粉防止露馅 。然后把鸡排沾一层干面粉，再侵入鸡蛋液，最后裹一层面包糠 。弄好了进油锅炸就行 。爆浆鸡排是我和孩子最爱吃的鸡排做法，做的时候只需在鸡排里加上芝士片，吃起来外酥里嫩，一口咬下去爆浆在你嘴里融开，让你永远都不会忘记它的美味 。要做出美味炸鸡排，就要挑对部位 。不是鸡腿也不是鸡腹，用鸡胸肉做最合适 。因为鸡胸肉取得容易，价格又合理，带骨炸起来有分量 ， 去骨吃更过瘾，而鸡胸肉容易片开成平面，展开成一大片看起来又大又满足，要做炸鸡排选鸡胸肉就对了 。
主要是鸡胸，鸡肋骨部分的肉 ， 不带皮 。新食界小米鸡排，被甲子餐饮引进来之后 ， 是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是小米鸡排的代名词 。一种十分美味的食品，呈米白色 ， 上有“面包渣”似的小面团 。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合 ， 再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉 。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩 ， 香味可口的小派鸡排 。小米鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等 。营养才是王道，小米鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康 。
鸡柳在鸡身上的部位有二处，一是鸡脯上的肉条，另外一处是鸡腿部位的呈条状的肉 。鸡脯部位的可作鸡柳的肉只有两条 。其它的不是 。另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉，可以是整块鸡脯 ， 但是“无骨鸡柳是经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品 。鸡胸啦…因为鸡腿是活动的肉，这样的肉是颜色深的 ， 略发红，只有不运动的肉才是白色的，这种肉没有活动的那种有营养，但是，现在很多鸡都是催熟的，基本不运动，都不应该吃，比如肯德基什么的…
和猪牛羊等一样，真正的鸡排是带骨头的就鸡排骨那个位置才叫鸡排，现在市面上的都是人造、人叫的，不是鸡自己长的 。没骨头也叫鸡排真是个笑话……
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3、鸡扒是什么东西鸡扒一般是鸡腿肉或鸡胸肉 。鸡扒没有骨头，在制作时鸡骨会被剔去 。鸡扒，外皮酥脆、鲜嫩多汁、口味鲜美，是小吃店的一种流行油炸类食品 ， 把鸡腿肉和上等的淀粉、面渣相结合，铁板烧烤五分钟，刷上辣酱即可 。
营养价值：
鸡扒秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁 ， 口味独特堪称一绝 。鸡扒不仅味道极其鲜美，而且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑 。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等 。营养才是王道，鸡扒让众多食客在享受美食的同时享受健康 。
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4、牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉?牛扒：牛最嫩的部位在牛的脊骨处,但脊骨的肉分两部分,一是在肋骨内侧,一是在肋骨外测.肋骨内侧是最嫩的,肋骨外测次之,腿部再次之.但肋骨内侧的肉不过7.8斤,西餐中不可能都是这部分的肉.之所以嫩讲究的是厨艺,佐料和生熟程度.简单的说,牛肉越生越嫩,用生粉腌过也会好很多.
猪扒：一般都是用猪的里脊肉，就是背脊中间的一条瘦肉，俗称肉眼扒 。
鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的，肉质比较嫩 。
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5、牛扒、猪扒、鸡扒分别是牛、猪、鸡的哪部分的肉?一、牛扒：牛扒的种类非常多 ， 常见的有以下四种：
1、牛里脊：牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质嫩 。
2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘 。
3、牛外脊上的肉：含一定肥油 ， 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头 。
4、牛背上的脊骨肉：T型两侧一边量多一边量少 。
二、猪扒：猪里脊肉，脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，去骨后就是里脊肉就是猪扒 。
三、鸡扒：鸡腿上的肉 。
扩展资料
1、牛扒：也可以叫牛排，是块状的牛肉 ， 是西餐中最常见的食物之一 。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主 。
2、猪扒：也叫猪排，并不是通常所吃的猪排骨 ， 其实是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用 ， 没有任何“阻拦” 。一般的猪排都会使用里脊肉 。
牛扒：牛最嫩的部位在牛的脊骨处,但脊骨的肉分两部分,一是在肋骨内侧,一是在肋骨外测.肋骨内侧是最嫩的,肋骨外测次之,腿部再次之.但肋骨内侧的肉不过7.8斤,西餐中不可能都是这部分的肉.之所以嫩讲究的是厨艺,佐料和生熟程度.简单的说,牛肉越生越嫩,用生粉腌过也会好很多.
猪扒：一般都是用猪的里脊肉，就是背脊中间的一条瘦肉，俗称肉眼扒 。
鸡扒：鸡扒普遍都是用鸡的整只大腿加上腹部下面的阿肉去骨而成的 ， 肉质比较嫩 。
【鸡扒是哪个部位的肉,鸡扒的肉是鸡的哪部分肉？鸡扒里面为什么没有骨头？】牛扒取的部位比较杂,,各个部位的肉质都不一样的
