1、材料：芹菜1棵、香干2片、胡萝卜1根、面粉300克、鸡蛋2个、虾皮1小把、木耳适量、蚝油1大勺 。
2、饺子粉里慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状，和成稍软的面团醒1小时 。芹菜洗净切成小丁 ， 倒入开水中汆烫30秒捞出过凉 ， 用料理机打成碎粒 。香干剁成碎粒、胡萝卜剁成碎粒，木耳泡发切成碎粒，鸡蛋打散倒入热油炒成蛋碎 ， 加虾皮一起炒干水分备用 。所有食材放在一起 ， 加入味达美臻品蚝油、香油拌匀备用 。面团揉匀搓成长条，揪成大小合适的剂子按扁，擀成中间厚四边薄的圆片 。【鸳鸯煎饺的做法】
3、取一个片填入适量馅 ， 先从中间捏一下饺子皮，旋转90度，再将两侧捏起慢慢捏成形捏紧 。平底锅加油烧热放入饺子煎至底部成型 ， 接着倒入淀粉水 ， 加盖中小火慢煎煎5-7分钟 ， 锅里看到兹兹冒油的状态 ， 就可以关火了稍微轻晃锅体，找一个大盘子盖住饺子迅速翻转，放在菜盘里即可 。
