1、四川有什么特色美食很多去过四川的人都会喜欢四川美食，四川特色美食主要是以麻辣鲜香为主，特色的调味，丰富的口感，还有很多当地独有的美味，吃过就很难忘记 。四川有什么特色美食一定要吃呢？今天就把最火的四川特色美食介绍给大家！
玻璃烧麦
玻璃烧麦是四川地区汉族传统小吃 ， 流行于中国四川地区，成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点 。
玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名玻璃烧卖 。
担担面
担担面是著名的成都小吃 。用面粉擀制成面条 ， 煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣 ， 香气扑鼻，十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席成都小吃-担担面点心 。
肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽 ， 色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐 。肥肠粉完全具备“快餐”的特点 。
夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺 。夫妻肺片片大而?。?粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣 。
火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产 。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰” 。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔 。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮 。现在很多商品写作“火边子”，属误字 。
陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此 。有好事者观其陈氏脸生麻痕 ， 便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈 。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“ 。
豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜 。以黄豆为主料，磨成豆浆 。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成 。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻 。
灯影牛肉
灯影牛肉，是四川省达州市的地方传统名食 。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷 。
三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶”，别有风味 。
鸡丝_面
鸡丝凉面是四川省地方传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉 ， 保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客 。
历史悠久 ， 在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区 。
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2、四川有哪些特色美食四川有哪些特色美食?下文为大家一一列举 ， 赶紧来看看吧!
绵阳
绵阳米粉、烟熏腊肉、丰谷酒王、丰谷二曲、野山菇、蕨菜、野生山核桃、荞面凉粉，梓潼酥饼，梓潼片粉
广元
广元凉面、苍溪红心猕猴桃、米仓山绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄
遂宁
沱牌曲酒、舍得酒、小磨芝麻油、徐老三豆腐干、麦嘉手撕牛肉、524红苕、安居黄金梨、辛农民牌菜籽油、任隆粉条、香叶尖绿茶、白芷、遂宁牛肉面、射洪油饼子
乐山
峨眉雪魔芋、竹叶青茶叶、仙芝竹尖茶叶、苏稽米花糖和沙琪玛、峨眉灵芝、罗城牛肉、峨眉糕、五通桥豆腐乳、西坝米酒、甜皮鸭
广安
盐皮蛋、武胜牛肉、顾县豆干、岳池米粉、三巴汤、白市柚、龙安柚、邻水脐橙、黄龙贡米、西板豆豉、龙须茶、九龙挂面、御临榨菜、广安蜜梨、华蓥山葡萄、姻脂红萝卜、武胜凉粉锅盔、华蓥山薇菜
达州
灯影牛肉、大竹东柳醪糟、渠县三汇果醋、观音豆腐干、凤凰柚，万源萼、旧院黑鸡、大竹红香椿
宜宾
宜宾燃面、宜宾五粮液、宜宾叙府酒、宜宾红楼梦酒、宜宾高洲酒、长宁黄粑、苕丝糖、宜宾酸辣粉、宜宾竹雕工艺、早白尖红茶、筠连苦丁茶、宜宾芽菜、南溪豆腐干、红桥猪儿粑、凉糕
自贡
富顺豆花、龙都香茗茶、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太源井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、荣县嫦酒、龚扇、燕窝丝、三星米花糖
巴中
通江黑木耳、通江银耳、小角楼酒、江口醇、川明参、巴山土鸡、南江黄羊、恩阳提糖麻饼 。
眉山
雅妹子风酱肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕、汪洋镇干巴牛肉、文宫枇杷、曹家梨
资阳
临江寺豆瓣 ， 安岳柠檬，通贤柚 ， 双乐挂面，天池藕粉
泸州
黄耙、泸州桂圆、合江荔枝、泸州白糕、泸州油纸伞、泸州肥儿粉、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、纳溪泡糖、酒心糖、长江鲜鱼黄辣丁、泸州老窖、郎酒、国窖1573
内江
甜城蜜饯、内江牛肉面、新店七星椒、周萝卜、黄老五花生酥、复立雪芽、独头蒜炖干贝、隆昌羊肉汤、隆昌苕丝糖、板板桥油炸粑、极品溢香鸡、豆腐脑、资中兔子面、血橙、冬尖、王凉粉、王记牛肉干
成都
郫县豆瓣、文君酒、文君绿茶、清泉红喜兔头、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子、九尺板鸭、桂花陶瓷、军屯锅盔、简阳羊肉汤、简阳海底捞火锅
【四川的特色美食,四川有什么特色美食】雅安
雅鱼、蒙顶茶
攀枝花
苴却砚
德阳
潮扇、孝泉果汁牛肉、黄许松花皮蛋、绵竹年画、什邡板鸭、中江挂面、中江柚、广汉缠丝兔、绵竹剑南春、连山回锅肉、中江八宝油糕、中江手工空心挂面、罗江豆鸡、绵竹大曲、三溪香茗、绵竹松花皮蛋
南充
阆中保宁醋、保宁压酒、阆中张飞牛肉、阆州蒸馍、阆中臊子面、川北凉粉、河舒豆腐、营山凉面、营山板鸭、营山油豆腐、热干面、南部肥肠干饭、锅魁凉粉、顺庆羊肉粉、油茶、肥肠粉、冬菜、大山香米
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3、四川有什么特色美食?辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆 ， 回味无穷，为四川传统菜之一 。
毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全 。“血旺”指血豆腐 ， 一般用鸭血，也有用猪血的，这道菜是将生血旺现烫现吃 ， 所以取名毛血旺 。“毛”是重庆方言，是粗糙、马虎的意思 。
宫保鸡丁
该菜式相传因清代四川巡抚丁宝桢得名 。七主要做法是将鸡脯肉切丁加入盐、味精、鸡蛋清、水淀粉上浆腌制，按照特制做法“爆炒”而成 。该菜特色为细嫩滑爽 ， 辣而不燥，辣香酸香甜，味道独特，是川菜中著名的传统菜式 。
麻婆豆腐
该菜式因其风味独特 ， 而以创造者的特征而得名 。相传该菜创造者陈大嫂因为脸上有几颗麻子，且烧制的豆腐风味与众不同，故大家都称为麻婆豆腐 。该菜特色具麻、辣、鲜、香、酥、嫩、烫，色香而味全 。成为川菜中风靡世界的菜式之一 。
回锅肉
回锅肉又称熬锅肉 ， 四川家常菜中的主菜 。这道菜在四川是人人皆知，家家会做，个个爱吃 。来四川，不吃蒜苗回锅肉，那真的叫白来一趟 。川菜中 ， 蒜苗回锅肉以鲜香而辣，色味俱全的特色，是四川家喻户晓的传统菜，具有浓烈的家庭风味 。
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4、四川有哪些特色美食川菜之王美誉的【回锅肉】
回锅肉作为老百姓餐桌上常见的美食，深受大家喜欢，制作简单 ， 肉可选用五花肉或二道肉等都可以，配菜嘴经典的就是蒜苗和辣椒，也可以根据自己喜爱自由搭配，好吃不腻，百吃不厌可以说是对回锅肉最好最真实的评价 。
【四川回锅肉】
2、【香肠、腊肉】
四川香肠、腊肉更是一道四川人家家户户过年必备美食，可以说成了四川人过年必备的美食 ， 麻辣好吃、保存时间长、利于携带、可单独吃也可搭配配菜，是其最大特点 。更是外出务工人员出门常带的美食 。
【四川香肠】
【四川回锅肉】
3、【肥肠】
肥肠可以说时一道很神奇的食物，很多人都说臭，都说难清洗，但又忍不住要吃，做法也是多种多样，如：爆炒肥肠、生爆肥肠、肥肠面、卤肥肠、粉蒸肥肠等 。人见人爱的美食，就如臭豆腐一样，越臭越喜欢吃 。
【火爆肥肠】
4、【水煮系列】
火锅是四川的代表美食之一 ， 提到四川很多人想到的就是四川火锅 ， 而水煮系列美食可以说是浓缩版的火锅，如：水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉、水煮猪肝等等 。配菜自由搭配凤尾、豆芽、金针菇、蘑菇等等可谓是想吃什么都可以配什么，做法也是大同小异，又超级下饭深受大家喜欢 。
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5、四川有哪些特色美食?中国的美食文化，具有悠久的历史，在世界上都享有美誉，其中川菜深受大家的喜爱 。川菜是中国著名的八大菜系之一 ， 以麻、辣、鲜、香为主 ， 川菜馆可谓遍布各个地区，就连一个北方人对川菜都爱不释口，下面，和大家分享好吃的8种四川名菜 ， 你是不是都吃过呢？
回锅肉
说到四川，首先想到的就是回锅肉，这道菜家家户户都会烹饪，五花肉搭配上青蒜苗，色香味俱全 ， 肉片肥而不腻，越吃越香 。
1.准备食材：
准备猪前腿肉一块，用清水洗干净 。
准备一把蒜苗 ， 清洗干净 ， 轻轻拍几下，斜刀切成段备用 。
切点葱片、姜片备用 。
2.把猪肉焯一下水：
锅内加入清水，放入猪肉和葱姜片，撒入一小把花椒，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 转小火焖煮20分钟 ， 把猪肉煮至七八成熟，用筷子轻轻一扎没有血水溢出就可以了，把猪肉取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后切成2毫米左右的薄片 。
3.开始烹饪：
把锅烧热 ， 加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅，把热油倒出来留少许底油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒香、肥肉变成透明时加入豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒几下给肉片上色 。
颜色炒均匀以后加入甜面酱5克，少许白糖提鲜继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下即可出锅，一道香而不腻的回锅肉就做好了 。
毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色美食，也是重庆江湖菜的鼻祖之一 ， 以麻辣鲜嫩而出名，成菜汤汁红亮，促进食欲，开胃下饭 。
1.准备食材：
准备鸭血一块，放入清水中洗干净，切成片；适量的毛肚，切成小块后洗干净 。
准备香肠一块，切成小段备用；适量的黄豆芽，清洗干净放入盆中 。
准备香菇几朵，去除根部再切成片；豆腐皮两张，切成宽条 。
准备川粉一小把，提前泡软；小香芹几根，切成小段 。
准备火锅底料30克，切成薄片；切点姜片、蒜片、泡椒圈、蒜片 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油温五成热时，放入几粒青花椒和干辣椒，倒入姜蒜片和泡椒段 ， 开小火爆出料头的香味，加入两勺豆瓣酱 ， 倒入火锅底料 ， 把酱料炒散炒出红油后 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开以后熬制两三分钟 ， 熬出酱料的香味 。
把豆芽、香菇等配菜倒入锅中煮至断生 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精、白糖 ， 配菜入味以后捞出放在盘中垫底 。
把鸭血、香肠倒入锅中煮2分钟左右 ， 再放入毛肚再煮30秒钟 ， 起锅盛放在盘中 ， 放上蒜末、干辣椒、白芝麻、花椒粉，最后浇上热油激出香辣味，一道好吃易做的毛血旺就做好了 。
