茄参海茄子是什么,海参和海茄子在营养和作用上有什么区别?_生活知道

1、海参和海茄子(茄参)在营养和作用上有什么区别?海参和海茄子(茄参)在营养和作用上差别不大，它们最重要的区别就是外形不一样，价格也相差很大。
海参按照品种可以分为：刺参、梅花参、方刺身、白石参、克参、黄玉参（也称白刺参）、赤白瓜参、靴参、猪虫参、乌乳参、白瓜参、乌虫参（也称茄参）。
海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国的南海，其口感与刺参相差无几，海茄子是比较廉价的海参替代品。
和刺参相比，海茄子辨别起来很简单。海茄子形体扭曲，表面没有刺，光泽较亮。刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。
茄参和海参都富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，还有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。两者都富含高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等，是普通百姓的天然补品，一般人群都能食用。
茄参和海参都适合气血不足、营养不良、病后产后体虚、年老体弱的人食用；对于患有高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化的人也有滋补疗效；癌症病人肝炎、肾炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者也能食用。
茄参和海参能起到生血、养血和促进钙质吸收的作用，可以预防心血管疾病，增强人体免疫力者。属于手术患者的理想补品，也可以用作孕产妇的保健和日常生活中的美容养颜。
扩展资料：
烹饪指南
据相关资料显示，研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参，吃多了人体也吸收不了，这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人、老人、孕妇等需适当增加。
关于用“蒸、炒、煮”，哪种方式烹饪海参好呢？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。
推荐做法：
“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。
“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，搅拌后食用。
参考资料来源：
百度百科-海参
海茄参是光参的一种，茄参外表和口感与海参没有什么区别，肉质?。?但口感好营养价值基本一样。但价格比刺参、梅花参便宜。
现代科学研究证明,海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。是普通百姓的天然补品。茄参，是光参的一种，在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。再次是方刺参。清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。各类书籍也是说海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
美国西北大学的丁鑫博士从事海参研究多年,是国际海参活性物质研究方面的著名权威之一，曾于04年回答媒体说【海参既具有营养价值,也具有药用价值。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高,且氨基酸组成平衡,易于被人体吸收。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值,因为还有许多食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；皂甙含量高，对抗癌有益。海参卖得那么贵，表面原因是因为市场需求拉动了价格的提高，根本原因是人们对海参的“不了解” 。所以普通百姓吃海参一方面是迷信，一方面是凭经验。日本海参每500克价格2000－4000元不等，而茄参只有40到60元每500克，两种海参从本质上讲营养价值没有太大的差别，但人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。百姓虽然知道也感受到吃海参给他们的健康带来了益处，但是缺乏海参与食疗作用相关的知识。
以下供你参考，可能对你有用：
http://zhidao.baidu.com/q?word=%BA%A3%B2%CE%A1%A2%BA%A3%C7%D1%D7%D3&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&lm=0&fr=search
海茄子就是海参中便宜的。刺参具有滋阴补肾的作用，茄参也就是能简单补充蛋白而已，海参里最贵的是刺参，现在被炒起来说什么要用价值高。刺参原来是其实就是味道好，营养高价格贵，虽然一直是海参里面最贵的但是没有像现在这么神乎其神。首先大的比小的好
海参品种的排序，刺参，梅花参，方刺身，白石参，克参，黄玉参（也称白刺参），赤白瓜参，靴参，猪虫参，乌乳参，白瓜参，乌虫参（也称茄参）。
海参，特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能，是药食同源的产品，海茄子海产品，没有滋补功能。

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2、海茄子是什么这位朋友，我们通常所说的海茄子，其实是海参的一种，属于光参。
海参又叫海鼠，分为两类，一类是光参，一类是刺参。顾名思义，光参就是身上没有刺（即疣状突起），刺参就是身上有刺。你吃的海茄子，是光参的一种，叫黄玉参，那么在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有：方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。再次是方刺参。
我们刚才说的大乌参，虽然不属于刺参，但是，它的营养价值也颇丰富，可以和刺参相媲美。
海参具有抗癌养颜，延年益寿的功效。所以现在的海参越来越被人所关注，价格越来越高。
在价格方面，的确光参的价格要比刺参的价格便宜得多。现在，普通的刺参（干制品）也要2000——3000元/500克，而光参只需要几百元甚至几十元（大乌参除外）。
从营养价值上来讲，光参中所含的营养成分远不如刺参，刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。刺参还含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。而光参中的这些营养素的含量和其营养功效都较刺参低。
海菜
基本信息
药名：海菜别名：龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣海菜
泛指海洋里出产的供食用的植物。
汉语拼音hai cai
拉丁植物动物矿物名Ottelia acuminata（Gagnep.）Dandy
功效清热、止咳、利水、消肿。

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3、海茄子是什么样子?　毕竟关系到汀州府上千应考士子，高明城也不敢把事情闹大，最后让人拿了几个带头闹事的考生，将其下狱，其余大多数考生则驱离了事。↑，
等一群灰头土脸的考生从府衙离开，其中一些摸着被打得青红相间的脸，兀自愤愤然嘀咕：“汀州知府丧天良，我与士子共存亡……还真他娘的顺口……”
“还管他顺不顺口，刘公子他们都被官府拿了，来之前都说了不能把事闹大，这下可好，回头还不知要怎么收场。”
有的考生被乱棍打得头晕脑胀，也有的挨了板子屁股火辣辣地痛，大多数人都受伤不轻，一众人狼狈不堪，彼此相携，从府衙里走出来。
三百壮士去，二百九十还，总还有那么几个冲动的倒霉鬼被下狱问罪。
这时代的读书人，家境都不错，带头的几个更是本地素有名望的士绅家的公子。这些人家也是事后才惊闻此事，赶紧筹备礼物，送去知府衙门，同时又去牢房那边打点一番，免得人在牢里被衙役们趁机报复。
当天的示威活动，就这样以一种近乎闹剧的方式结束，到最后这些考生也没弄明白，为何商会用这招好使，而他们用了就不奏效。
惠娘本来想找人去官府斡旋，在得知府衙外闹事的考生被驱散后，她才稍微松了口气，但想到回头官府可能会有所动作，她赶忙回来跟沈溪商议。
“姨，问你件事，你真的为了我考府试，去府衙送礼了？”沈溪正色问道。
惠娘蹙眉：“臭小子，我回来跟你商量正事儿。你却怀疑你姨？就算我真有那心，府衙是我们说进就能进的地方？”
沈溪笑了笑，道：“那姨紧张什么，子虚乌有的事，就算府衙真的剥夺了我案首之位，也不影响我参加院试啊。”
惠娘担忧道：“就怕官府那边夺你案首。等你考院试时，考官也加以刁难。”
沈溪笑着安慰：“姨，你尽管放心就好，高知府不可能因为几句闲言闲语就轻易动摇，毕竟这关系到他的官声，如果就此妥协，不是证明之前他做错了吗？我的案首之位，应该很稳当。”
惠娘点点头，她也不想给沈溪泼冷水。此后。她没再说关于这次考生闹事的事情，岔开话题，说及沈溪的学业。
本来周氏铁了心要请几个先生回来教导沈溪，但在沈溪被点案首，周氏又诞下龙凤胎，周氏态度突然大转弯，同意让沈溪继续去学塾读书。
似乎周氏也感觉到，沈溪属于特立独行那类人。不能逼迫过甚，要由着他性子自己来才行。
“姨能帮你的就这么多。以后你在学塾可要认真读书。姨给你买了一些书，虽然不太懂这些，不过听书店的人说，这对你做学问很有好处，姨不会?。腿蚧乩?。”
惠娘叫秀儿进来。送进一口大箱子，箱子里装着的全都是书，沈溪随意翻看了一下，出人意料的是，这些书和科举关系不大。许多都是三通四史之类的书籍，脸上堆出笑容：“谢谢姨。”
惠娘脸上带着宠溺的笑容：“只要对你学业有帮助就好，姨也盼望你能早些成才，到时候，姨或者能跟着你沾光呢。”
沈溪后世对各种古籍涉猎甚广，对于这些书其实并不是很上心，但这到底是惠娘的一片心意，所以适当地表现他的高兴很有必要。
惠娘最后交待：“我跟你娘商量过了，这几天你先暂时别去学塾，我会跟冯先生交待一声，等这次事情过去，你再去，平日在楼上看书，晚上就睡曦儿房里。”
“嗯。”沈溪点了点头。
海茄子，一般指海参。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。
海参为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目常呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密挤。
海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异，大凡体壁厚的种类均可食用，体壁薄的种类则失去食用价值。
内部结构编辑
海参的内骨骼多不发达，必须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下，数目一般都很多。观察骨片应作些处理，最简单的方法是取一小片皮肤，置于玻片上，然后滴1-2滴次氯酸钠溶液于皮肤上，1-2分钟，次氯酸钠溶液会把皮肤组织腐蚀掉，而剩下骨片，再加1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，置于显微镜之下便能观察清楚。海参骨片形状美丽而多变，是海参分类最重要的依据，常见的骨片有桌形体、扣状体、杆状体、穿孔板、花纹样体、轮形体和锚形体等。海参骨片数量很多，有人计算过1个丑海参有约2000万个骨片。
海参咽部围绕一环钙质骨板，称为石灰环，由10块骨板组成，5个辐位的骨板，称辐片，5个间辐位的骨板，称间辐片。石灰环是海参特有的器官，它可能和海胆的亚里士多德提灯同源。石灰环形态在海参分类上也很重要。
消化道发达，开始于口，经过食道到肠管，肠管在体腔中作3次弯曲，先下降，再上升，再下降，后端膨大，形成泄殖腔，最后开口于肛门。肠管靠肠系膜附着于体壁上，泄殖腔富有肌肉，能膨胀和收缩。
体腔中有1个或两个中空的树枝状器官，后端会合于泄殖腔，称呼吸树或水肺，是海参的呼吸器官，靠泄殖腔的膨胀和收缩，水可以出入呼吸树而行呼吸作用。泄殖腔附近有许多细长的白色或淡红色的盲管，开口于呼吸树的基部，或者直接开口于泄殖腔，称居维氏器管，是海参的防御器官。但是并不是所有海参都有呼吸树和居维氏器官。
水管系统是棘皮动物特有的器官，其基本排列是：围绕食道有环水管，环具有石管和波里氏囊，并向各辐部分出5个辐水管，向前有分枝通至触手。辐水管有分枝通至管足，靠水的流入和流出，帮助海参运动。海参类的筛板多开口于体腔之内。
海参的神经系统和血系统基本上按水管系统排列。但是盾手目海参的血管系统特别发达，有非常复杂的血管丛，称为异网和背血窦相连。
海茄子是什么样？没见过。

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4、海参和海茄子是一种东西吗?海茄子是海参的一种。
海参的一种·海参有光参和刺参的区别，海茄子就是光参的一种·价格极其便宜，十几块钱一斤。
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说；海茄子，别名野海椒，四川境内，属茄科毛叶冬珊瑚，味甘、辛、温，消积，利膈，下热毒，主治风湿麻痹，湿热痒疮。
海茄子是海参的一种。绝大多数海参都不可食用，目前可食用的为40种，其中是可食用的海参之一