为什么常见售卖的袋装大米要采用真空包装,为何大米一般都是真空包装，而面粉不是？_生活知道

1、为何大米一般都是真空包装,而面粉不是?面粉真空包装的好处和大米一样，可以更好的保质保鲜，只是面粉本身不像大米一样水分含量高，也不像大米一样容易氧化发霉，正常贮藏是不会出现太大问题的，综合考虑下，不需要再耗费多余的成本特殊保存，毕竟多出来的钱，很多时候还是要消费者买单的，而这些真空包装的粮食，面向的往往是对生活品质要求更高的人群，受众并不大。
米如果不真空包装，很难解决生虫的问题吧。
米象会直接把卵产在米粒里面，带虫卵的米粒大小重量跟正常米粒很相似，很难完全筛选出来。一旦条件合适，虫卵孵化出来，米就开始生虫了。
真空包装的话，米袋里面没有氧气，虫卵无法完成孵化，那至少在货架期内就不会生虫。
但是买回来如果不尽快吃完，即使放在密封的盒子里，有了氧气，虫卵也可以慢慢孵化了。因此放时间长了也难免会生虫。（我自己已经遇到过好多次了。我的解决方案是尽量买小袋装的。@芝麻酱的冷冻杀虫法也非常好）
面粉没有这个问题。即使小麦里有虫子，在磨粉过程也没法存活下来。包装之前通常还要过筛，筛出外来异物。因此只要生产过程控制好，车间卫生洁净，避免外来异物混入，那一般就没有太大的生虫的风险。
大米一般都采用真空包装，而面粉不是，主要是因为大米采用真空包装相对保存时间更长，大米采用真空包装，一定程度上有利于防潮，其实面粉也有真空包装的，只不过面粉采用真空包装的，相对比较少一些
大米一般都是真空包装，那是为了防止大米生虫，变得潮湿或者发生质变，而面粉一般是粉状的食物，并不会生虫。
真空包装是抽掉空气，面粉一抽就一块抽走了，所以大米等颗粒大的可以真空包装。

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2、真空包装大米和非真空装大米的区别?1、容量不同
真空包装大米较非真空包装大米来说，容量较少。
2、保质能力不同
真空包装保质能力较强，可以降低储藏包装内的O2浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫。非真空包装保质能力相对较弱，对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较真空包装袋来说就要差些。
3、包装不同
真空包装上较为美观（可以定型，比如长方体形状），但由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。
非真空包装不能定形，但由于塑料编织袋抗拉强度较强，包装重量较重的大米多采用此种包装。
扩展资料：
大米真空包装袋包装特点
采用真空包装袋包装，可以降低储藏包装内的O2浓度，抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，防止大米陈变、发霉、生虫等，更好地保持大米的品质。目前大米真空包装选用的真空度一般在-0.07~-0.09 kPa之间。
1、降低储藏包装内的O2浓度。
2、抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖。
3、防止大米陈变、发霉、生虫。
非真空（大米编织袋）包装特点
【为什么常见售卖的袋装大米要采用真空包装,为何大米一般都是真空包装，而面粉不是？】1、对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较真空包装袋来说就要差些。
2、一般只能对粮食起到容纳的作用。
3、塑料编织袋抗拉强度较强，包装重量较重的大米多采用此种包装。
真空包装的优势有：包装美观上档次（可以定型，比如长方体形状）；防潮防霉（隔绝空气中的水汽，相对于湿度严重的南方而言尤为明显）；防虫（隔绝氧气，使蛀虫无法存活）；防氧化。所以，真空包装的大米优势是显而易见的，不过其弊端为包装易破损。
真里包装正常情况下袋内呈负压,袋子紧紧贴在米粒上面
真空装的的大米不宜氧化，味道更鲜美，价格贵一点

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3、为什么要使用大米真空包装袋真空包装是为了抽取袋内的部分空气（氧气），能有效的防止大米与空气接触。经过真空包装的大米，可以防止氧化霉变，虫蛀腐烂和受潮。从而延长保质期。
这当然是为了能长时间保证指质量不变了。

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4、为何大米一般都是真空包装,而面粉不是?大米需要真空包装，而面粉不需要，除了大家所说的生虫，氧化等问题，还有一个原因就是包装方式对品质影响的程度。
大米吃的是米，而且越新鲜的米越好吃。失去了谷壳的保护后，大米很容易受到环境中温度、湿度、氧气、微生物等的影响。当大米采用直接包装时，如果在冬季可能还好，品质劣变较慢，而且受温湿度等影响较小。但是在气温升高后，水分丧失会导致米粒出现变硬甚至出现裂纹，米粒中的内源性酶活增加，会导致其中淀粉水解速度、蛋白质、脂肪氧化速度都增加，对米品质的影响就是米饭膨胀能力降低，粘度下降、硬度增加等这些我们不喜欢的变化。
真空包装很大程度上是可以延缓这种变化的。所以，大家可能会发现，刚打开的米味道会好很多，可是开袋一段时间后明显会变的不好吃了。袋装米逐渐小包装化也有这个原因。如果是米粉就不用真空包装了，包装不方便是其中原因之一，还有就是，拿米粉来做米制品时，新鲜米粉做出来的米制品品质反而是不好的，经过一段时间陈化后的米磨粉后去做米制品品质反而会更好。所以，我们不仅不需要真空包装，反而直接包装对做产品还有利。当然这是相对的，你放个一年两年的也不好。
面粉跟米粉有类似之处，它经过精加工后，其中的大部分脂肪都被去除，所以氧化影响相对较小。而且面粉是作为原料再加工后来食用，不存在像米一样需要考虑米粒是否出现裂纹，整粒米粒质构及口感的问题，只要包装后其不受到外界污染物污染就好了。除了这点之外，面粉也是新鲜小麦加工的面粉品质较差，需要经过一段时间的存放，经过一个后熟过程后，其品质才能增加。而且在面粉的销售期限内，直接包装对其品质影响相对较?。?所以不需要大费周章去真空包装了。
大米一般都是采用真空包装袋包装，不仅便于大米的质量的保存，而且也有利于节省空间。大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月；散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。在散装情况下，春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月。进口的大米一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月，但吃起来口感略差。真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，大米品质也好，开袋后保留了新米的香甜味道，因此，对于高端品质的大米，厂商出于对大米品质的考虑，常采用真空包装的方式。
面粉一般都是小包装销售，所以不需要真空包装，只有大包装销售才需要真空包装。面粉真空包装的保质期为一年，真空包装能使面粉隔绝空气和水分，尽量放置在阴凉的环境中，光照和高温都会使真空包装的密封性受到损害。一般面粉中如果出现发黄、成结、甚至长虫的现象，都说明以及变质，切忌不能食用。面粉真空包装一般可以存放一年左右，面粉本身的报纸期是很长的，但是由于对储存环境有一定的要求，平时如果不注意合理的储存，面粉很容易出现发霉，长虫的现象。真空包装的面粉杜绝了空气和水分，存放一年也是没有问题的。
大米压缩包装经常见，但面粉压缩包装用的少，大米真空包装保质期较长，而面粉如果真空，里面都是粉尘，容易出现危险，所以大米可以真空包装而面粉不能用真空包装。
大米是颗粒状的，而且比较干比较坚硬，所以适合真空包装，真空包装能有效阻断空气，将大米的保质期延长至18个月。可而面粉是细腻的粉状，面粉的含水量一般是13%-16%不等，所以如果密封的话，反而会加快面粉结块发霉的速度，是不利于长时间存放的。所以面粉是不能采用真空包装的。
大米真空包装的目的是为了便于保存，面粉是粉状的，很难吸取里面的空气，所以面粉不真空包装。