1、食材：
螃蟹600g、大葱1根、姜3片、姜丝3g、小辣椒（稍微辣点）1个、冰水600ml、盐一茶勺、米醋一汤勺 。
2、步骤：
【腌制冷冻螃蟹的方法 腌制冷冻螃蟹的方法窍门】（1）将螃蟹外壳洗净，把外壳打开 。然后把内脏去掉 ， 洗干净 。
（2）将盐放入冰水里搅拌溶化，然后把洗干净的螃蟹放入，浸泡10分钟左右，捞出来 。把螃蟹剁成几块，连同蟹壳一起放在蒸盘上，再把姜片，葱段散放在蟹上 。
（3）放入蒸锅后 ， 中偏大火蒸10—12分钟即好 。把姜葱拿掉 。让螃蟹冷却后（比室温稍凉）放入冰箱内，冷藏1小时左右拿出 。
（4）将辣椒丝，姜丝用醋浸10分钟 。
（5）将冷却的螃蟹再摆回原形，蟹壳放在上面 。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁即可食用 。
