1、首先先用开水浇鸭子 ， 一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处 。
2、准备脆皮水：把蜂蜜、料酒、白醋、水混合在一起 。
3、借助一个瓶子 ， 把鸭子立起来，再把鸭子肚子里都涂上椒盐 。
4、开始刷脆皮水 ， 一定要确保每个位置都刷到，一边风干 ， 一边刷，大概每一个小时刷一次 ， 要借助电风扇帮助表面吹干 。
5、刷大概5-7次之后，鸭子已经明显开始变红，表皮很紧了，继续晾，晾足一天 。
6、这时准备好埋肚子的料 ， 苹果切块；姜切片 。
7、然后把面包吸满水 ， 一起也塞进鸭肚子里 。
8、再把鸭肚子用牙签封好，也可以用针线缝 。
9、把鸭腿和鸭翅容易糊的部分用锡纸包上 。把鸭子放入烤箱 ， 放架子上，再刷一次脆皮水 。
10、160度，烤2个小时左右，到表皮颜色焦黄 。
11、将面条岀水后捞出 ， 在把水烧开放入面条
【烧鸭面的烧鸭怎么做的 烧鸭面的做法和配方】12、将卤汁到入锅中，在放入烧鸭煮开即可 。
